四合院之:轧钢厂司机

第101章 你还是做大米粥吧

“啊,啥意思?” “正常情况,咱们两人要是做米粥吃,二两半的酒杯,一杯就足够咱俩吃的了,你这我估计得有两碗米了吧?” “我猜的没错,你是不是按照吃一碗,就放了一碗的米算的!你真是个大聪明呀!” 丁凤芹有些疑惑的说道:“不是吗?” 李峰拿起锅台上掉的一粒米说道:“你看看这粒米,和煮好的米饭有什么不同?” 丁凤芹看了看说道:“感觉没什么不同呀,就是硬了很多。” “呵呵,你把这粒米放在这里,一会米粥好了,你和煮好的大米对比一下。” “我明白了,你的意思米煮熟以后会变大?” “那煮米饭还有什么窍门吗?” “当然有了,大米不要过多清洗,过多清洗会流失营养成分。” “还有在煮饭前,可以在锅底刷点油,这样煮出来的米饭颗粒分明、晶莹剔透,米粒上有光泽,看着非常好看。” “还可以在煮饭时候,在里面加一点醋,这样会口感清香,并能保护大米中的维生素。” 丁凤芹伸了伸舌头说道:“我真没想到,煮个大米饭,还有这么多的知识!” “那怎么才能知道,米饭煮没煮好?” “要煮大米饭,我建议你用砂锅小火慢煮,火大了很容易糊锅,要是没办法控制火的大小,就用这个架子,可以把砂锅支起来一些,这样火就会小很多。” “砂锅的大小,和里面的米多少,用的时间都不一样。” “像这个砂锅,大概五分钟就会开锅。” “开锅以后,还是用小火,大概有四五分钟的时间吧;这时候你会听见,锅里面有噼噼啪啪的声音。” “这时候你就把砂锅拿下来,放在一边,注意不要烫到手,用东西垫着点,放好不要打开锅盖,用砂锅的余温,在焖上10多分钟时间。” “这就是最基本的煮饭的方法。” 丁凤芹点了点头问道:“米饭是没熟吗?为什么要焖一会时间?” “米饭已经熟了,这时候你要打开锅盖,水蒸气会快速的流失,米饭会粘锅,而且还非常的粘,不仅影响口感,还影响色泽和卖相。” “相反,等上十分钟以后,砂锅内的温度会下降很多,水蒸气会保留在锅内,米饭不仅吃起来软糯香甜,米饭也不会粘锅。” “还有你要注意,用砂锅煮少量的米饭可以,米多了会煮不透,有可能外面已经熟了,中间还是生的。” 丁凤芹咽了一口口水说道:“锅里的米粥什么时候能好?” 李峰洗干净了几个咸鸭蛋放到锅里说道:“你呀,等着吧,没看见现在锅里的水刚温乎吗!” “你这不仅米放的多,水放的也不少呀!12印的锅,你做了大半锅!” 半个小时以后,李峰准备了几个小菜,丁凤芹还在盯着他的锅看。 “行了,别看了,找个盆把粥盛出来吧!” 丁凤芹闻着香味,她也不知道吞咽了第多少口的口水说道:“亲爱的,这是什么大米?这么香?” 说着她就打开了锅盖,顿时大米粥的香味更加的上头了,香味很快就飘到了院里。 一个人在家的娄小娥,正打算出去找点吃的,刚走到前院,就被大米粥的香味给定在了原地。 她吸着鼻子闻了闻,找到香味是在李狗剩家飘出来的,腿不自觉的就来到了李狗剩的门口。 等她反应过来的时候,自己已经敲了门,而且这个时候门已经开了,看着面前的李狗剩干笑了两声说道:“那什么,你家做的什么?这么香?” 李峰开门就是一愣,他没想到是娄小娥,还以为是秦淮如呢! “我家做的大米粥,怎么了?” 娄小娥不由自主的咽了一口口水,肚子也在这个时候不争气的叫了起来,她不用说李峰就知道怎么回事了! “大茂没在家吧?我家就大米粥,不嫌弃就进来一块吃点吧。” 娄小娥又咽了一口口水说道:“这好吗?” 李峰装作想了一下说道:“是不太好,那。” 娄小娥一看,立马说道:“那我就不客气了哈,谢谢啦。” 这时候丁凤芹把粥端上桌说道:“小娥姐来了呀,快坐下一起吃点?” 娄小娥看着一盆晶莹剔透、香味袭人,饭粒晶莹透亮的大米粥问道:“这是什么大米?我怎么从来没有见过?” 李峰疑惑的说道:“不可能呀?你爸可是娄半城,你怎么可能没有吃过这种大米?” 娄小娥一愣说道:“你怎么知道的?” “我早就知道了,估计院里人都知道吧,你家那位的嘴,还用我说吗?” “哼,我就知道!” “对了,你还没告诉我,这是什么大米呢?” “响水大米、你没听过吗?” “啊,这就是响水大米呀!听说以前这大米是专门给宫里进贡的?” “差不多,这是咸鸭蛋和咸菜,吃吧,这大米可是还有开胃怡神的功效。” “没一会,两女一口气直接吃完了一碗大米粥,这才停下。” 然后,二女就不好意思的看向了李狗剩,这才发现李狗剩把咸鸭蛋夹碎,放到米粥里,然后美美的喝上一口,顿时两女又感觉嘴里开始分泌唾液了! 娄小娥也剥开了一枚鸭蛋,用筷子刚夹破点皮,咸鸭蛋的油就流了出来。 她下意识的舔了一口,顿时就睁大了双眼说道:“这咸鸭蛋也太好吃了吧?” “呵呵,好吃也不要多吃,小心咸到,咳嗽了我可不管。” 阎家,一家人正准备吃饭的时候,结果一阵诱人的米粥香味就飘了进来,顿时屋里就安静了。 过了好一会,阎解睇说道:“这是什么味?也太霸道了吧?” 贾家,贾张氏正在床上打着鼾,鼾声突然就停了下来,然后贾张氏的鼻子就动了起来,嗅了好几下,她就仿佛挨了两个大比兜一样,一下就在床上坐了起来。 回过神来就喊道:“秦淮如,你们偷吃什么好东西呢?” 此时贾东旭和棒梗都闻到了这个味道,贾东旭就说道:“妈,味道是外面飘进来的,不是咱家的味道。” (“这两天感冒,太难受了!嗓子疼,肚子也疼还拉稀。写陈二狗家里几人拉稀的时候,我就是肚子疼才写的,不过我可没有拉裤兜子哈,不要乱想。 还有作者是用手机码字的,真的很不舒服,还很慢!现在感冒,拿着手机晃的我恶心想吐,真是钱难挣,屎难吃呀!”)

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