腌笃鲜的三种主要食材，南枝挑得很讲究。</p>
春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋，一场春雨催发出来的嫩笋，清甜、脆嫩，将它剥皮、切滚刀块，再丢入锅中，光用清水煮，就已是极致的鲜美。</p>
咸肉和五花肉都是来自猪肉，最顶级的应属两头乌，不过对于一家小店来说，太贵了用不起。</p>
不过，现在用的咸肉和五花肉，能被南枝的挑剔目光选中，也不会差到哪儿去。</p>
她几乎把附近市场走了个底朝天，才敲定了满意的供应商，品质也是上佳。</p>
将它们依次丢进咕咚咕咚翻滚着的沸汤里。</p>
过程不可急躁，需要用上耐心，用中火慢笃至少1小时。</p>
直至咸肉酥烂出味，五花肉肥而不腻，春笋脆嫩入味，汤汁浓厚而不失清淡，所有味道完美融合在一起。</p>
如此，才算是一道让南枝满意的腌笃鲜。</p>
铛。</p>
南枝敲了上菜铃。</p>
过了一会儿，她依然没等到动静。</p>
转过身看，才发现灶台前的谢屿、厨房门口的傅朝、做着细碎杂活的南意……全都直勾勾的望着南枝那一大锅腌笃鲜！</p>
——因为腌笃鲜花费时间长，所以南枝是一次性煮的一大锅。</p>
以大锅为中心扩散开的香气也是成倍级增长，几乎填满了厨房每个角落。</p>
甚至穿过厨房门，一路飘进大堂、街面……</p>
南枝知道，他们这是被馋到了，觉得好笑。</p>
她笃笃敲响金属台面，沉声提醒：</p>
“客人等着上菜呢。”</p>
她看似笑盈盈的好脾气。</p>
可真的管起厨房的事儿来，举手投足皆是威严，说出的话没人敢反驳。</p>
连直播间观众都能隔着屏幕，感受到她对整个后厨乃至大堂的掌控！</p>
谢屿精神一震，老老实实回头继续切菜。</p>
傅朝艰难地拽回眼神。</p>
然后屏住呼吸，端起腌笃鲜的白色小砂锅，上菜去了。</p>
而南意嘛……</p>
他用力咽了咽口水，想要低头不看。</p>
结果那香气却离他越来越近，越来越近。</p>
下一秒——</p>
“来，尝尝。”</p>
是妈妈的声音。</p>
南意有点不敢相信、又有点小窃喜地抬起头，果然看见南枝端着一小碗腌笃鲜出现在他面前。</p>
那香气直往他鼻子里钻，让开心的笑容跟着一点点爬上他的脸颊。</p>
“给、给我吃吗？”</p>
他一双小手沾满了水，却一时找不到地方擦，显得略微手足无措。</p>
南枝便用勺子舀起一点汤，吹了吹：</p>
“喝吧，小心烫。”</p>
南意小心翼翼地凑过去，喝到的第一口汤，就把他香迷糊了。</p>
南枝笑眯眯地问：</p>
“好喝吗？”</p>
“嗯！超好喝！”</p>
南意眼睛闪烁着星辉。</p>
南枝又喂了他两口。</p>
等到再一勺时，南意偏开了小脸儿：</p>
“妈妈也吃。”</p>
“好好好，我也吃。”</p>
这次南枝顺从地将汤勺送进自己嘴里。</p>
一小碗腌笃鲜转眼就被母子俩分食了个干净。</p>
南枝重新回到灶台前，对身旁的谢屿说：</p>
“你也去喝点吧。”</p>
谢屿微怔： “我也有？”</p>
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