不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——</p>
傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是什么酱油？”</p>
戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”</p>
谢屿沉声参与：“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”</p>
每个人熟悉的卤水方子都不同。</p>
南枝慢腾腾解释：</p>
“卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”</p>
她说着话，手上动作没停。</p>
起锅，烧火，下油。</p>
加入生姜和葱段，炒出香味。</p>
再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。</p>
最后丢入塞满香料的布袋。</p>
南枝：“接下来就是等。”</p>
其他人傻眼：“这、这就完了？没别的？”</p>
南枝摇头：“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”</p>
“……然后就坏了？”</p>
“当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”</p>
原来两周不是卤水的极限，是他们的。</p>
【百、百年老卤？】</p>
【真的不会变质吗？卤水一直不换，跟地沟油有什么区别？】</p>
【呵呵，反正换我我肯定不会吃，什么破卤水换都不换，脏死了！】</p>
【我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新鲜现卤，南枝这样做真的没问题？】</p>
【有些人能不能了解一下精卤水？这才是卤水界高品质的象征！材料全纯天然的，所以很多店现在不用是因为食材高昂！】</p>
【还有水平有限吧，精卤水对厨师水平的要求很高，一不小心就会翻车，敢卖精卤水的都是多年老店！】</p>
【有些人也是双标，换作某r国的什么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起！】</p>
……</p>
尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。</p>
可是南枝做来，就是轻轻松松。</p>
她中途只揭开了两次锅盖。</p>
一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。</p>
一次确认过状态，说好了。</p>
所以在大家眼里，煮这锅卤水好像难度不算很高。</p>
转眼，南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。</p>
馥郁醇厚的香味滚滚如浪。</p>
厨房里外，一群人都在眼巴巴望着。</p>
不过，唯有南意凭借亲儿子身份，挨在南枝腿边，不断地问：</p>
“妈妈，好了吗？”</p>
好似过了许久。</p>
南枝终于说“可以吃了”。</p>
随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。</p>
南意瞬间瞪大眼睛！</p>
傅朝一秒凑过来：</p>
“南枝，我也要！”</p>
南意是亲儿子。</p>
而傅朝……</p>
纯粹脸皮厚。</p>
好在南枝习惯了，轻轻一笑：</p>
“不急，大家都有。”</p>
转眼，每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。</p>
不论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊愕然！</p>
怎么会这么好吃！</p>
就在他们眼前，居然用如此简单的调料，就诞生出了真正的神仙美味！</p>
