“小鸡小鸡你莫怪，你是人家一碗菜，脱掉毛衣换布衣……” 何夏帮忙握住母鸡的翅膀和爪子，何妈妈拔掉鸡脖子处的绒毛，手起刀落，飞快地给鸡脖子处来了一刀。 何夏又把鸡爪子往上抬了抬，让鸡血更快地从鸡脖子处流出来。 地上摆了一个碗，里面是半碗淡盐水，可以加快鸡血的凝固。 昨天的雪今晨太阳升起来的时候已经化掉，母鸡在何夏的手里挣扎，几滴血直接滴到水泥地上。 感觉母鸡不挣扎了，何妈妈把整只鸡交到何夏手里，让她放到盆里。 她自己则是拿菜刀刀尖在地上画了一个十字，再次默念了杀鸡的咒语。 何华站在一边，提着暖水瓶，等着何妈妈的吩咐。 等何夏把第二只鸡也放到盆里，等了一会儿，确定两只母鸡都不动弹了，何妈妈喊了一声：“小花，倒水！” 何华赶紧打开瓶塞，往鸡身上浇热水，直到整瓶水全部倒完。。 一股难闻的味道腾空而起，不是腥味，像是乡下那种鸡窝里面的味道集中爆发出来。 何夏赶紧端了鸡血，拿了菜刀到厨房里去，想要逃避这个窒息的味道。 何妈妈在大门口拔鸡毛，何夏另有任务。 何夏回到厨房，开始清洗猪肉、莲藕，生姜，小葱，洗完这些，腰板都快直不起来了。 但是看着这些洗净的菜，又满心满眼的成就感。 “花儿，去煮糯米饭。” 何夏的手指冻得通红，身上却因为一直干活，热乎乎的。 何华得令，立刻拿电饭锅内胆去盛糯米煮饭，糯米清洗几遍，又接了一点冷水，何华把电饭锅内胆的糯米和水递给何夏看。 “姐姐，你看水够不够？” 何夏心里没把握，糯米和普通大米要放的水量不一样，她说：“你端到前面给妈妈看看。” 何华又端着电饭锅内胆到大门找何妈妈，回来又加了一点水，插上开始煮糯米。 糯米饭不是拿来直接吃的，是要做糯米肉丸子。 何夏穿上套褂，是拿着很丑的红色格子布料，这玩意就是长袖的围裙。 先把套褂套在脖子上，把两只手伸进袖子里，把背后的带子系好。 看着摆在面前的一堆肉，何夏深呼吸，把菜刀在磨刀石上磨了几下，才开始切肉，切片再切条，最后切成粒开始剁。 绞肉机绞出来的肉没有人工剁的香，所以何夏家每年的藕丸子里面的肉都是手剁，每逢快到过年，家里要炸丸子，都是全家老小齐上阵。 何爸爸今天回家，预计傍晚才能到家，如果不出意外的话，能赶上晚饭。 何妈妈原本打算今天把藕丸子和鱼圆子全部炸好，但是何奶奶托同村上街的人带来两只鸡，说是要给何爸爸补身体的，还叫人带话，让何妈妈在街上买条草鱼送过去，她还没炸鱼圆子。 过年期间，大一点的草鱼很难得，稍微去菜市场晚一点，就被抢光了。 鱼圆子是他们这过年家家户户必炸的，炸鱼圆子必须是大草鱼。 同村人来的时候都十点多了，何妈妈临时上哪再去买鱼，只好叫同村的那个人把买来自己家要做鱼圆子的草鱼给何奶奶带去，还要请对方吃顿便饭。 那人摆摆手，说回家还有事，推辞了何妈妈的好意。 何妈妈也松了一口气，她难得放个假，年底家里一堆事情，人要是真留下来吃饭，她还得再去附近菜市场买点小菜招呼着。 所有的肉切好，何夏的手都酸了，放下菜刀就直接垂在身侧，抬都抬不起来。 何华贴心地给何夏按摩手臂，她人小劲大，隔着厚厚的棉袄，何夏也能吃到劲。 按了一会儿，何华的手劲越来越小。 何夏打趣：“怎么办呀，你没力气了，我的手还酸着呢？” 何华抿着嘴唇，倔强地说：“我还有劲。” “好啦，不开玩笑了，我要开始剁馅了，你帮我把那个洗干净的生姜皮刮一下。” 何夏把袖子稍微往上推了一下，就开始单刀剁馅，觉得不得劲，把杀鸡的那把菜刀又洗了一遍，双刀剁馅。 何夏低估了自己锻炼了一学期的臂力，单刀是她的极限。 “姐姐，生姜去好皮了。” “给我。” 何夏把生姜切薄片切细丝再切成碎碎的生姜末，最后掺在剁了一半的肉沫里面继续剁肉。 何夏剁累了就换何华，何华剁一会儿，只要何夏缓过劲，何夏就会主动接手菜刀，两姐妹同心，其利断金。 何妈妈把两只鸡鸡毛全部拔掉，又在前门大声喊何华递把剪刀。 何华在厨房四周看了一下，没找到剪刀。 何夏提醒：“剪刀在煤气灶旁边那个橱柜里面。” 何华又忙不迭地给何妈妈送剪刀去了。 何夏细心叮嘱：“别跑啊，慢慢走，别摔着了。” “知道啦，姐姐。” 何华如是应答，但是转眼厨房里就没了她的影子，何夏只好无奈地摇摇头，继续忙活手上的肉馅。 停停歇歇，等何妈妈把两只鸡开膛破肚，在河边清洗干净回来，何夏的肉馅已经剁得差不多了。 何妈妈大拇指和食指夹了一点肉馅，在手上那么一捻，对何夏说：“可以了，不是包饺子，不用剁那么细。” 何夏闻言松了一口气，把肉馅倒在提前洗干净的不锈钢盆里，继续对藕下手。 何夏此刻无比希望有一台电动绞肉机可以帮忙。 家里只有一个手动的绞肉机，用来绞鱼肉做鱼丸，因为鱼肉有刺，过一遍绞肉机更方便安全一点，莲藕不太适合放进去，会很碎。 何夏用切到后面都快崩溃，不敢想象何妈妈每年都要经历这么一回事多么痛苦。 到后面何夏直接用刀背把藕敲碎再去剁，比切片切丝再去切碎更快捷一点。 不知不觉中又t了一个省力小技巧，耶！ 何夏剁完藕末，何妈妈指挥她把藕末倒在调好味道的肉馅里面，接下来厨房里暂时不需要何夏了，她得以“苟延残喘”去休息一会儿。
