四合院:五零年开局,三级炊事员

第26章 精神点别丢份

翌日清晨,陈钧早上七点便起床做饭了。 一家人吃过早饭,母亲王霞去轧钢厂上班,陈钧领着林瑶外出采购。 只是路过中院的时候,陈钧发现秦淮茹正站在水池子边上刷锅。 啧! 看来昨天说的那番话,并没有起什么作用呀! 陈钧不知道的是,秦淮茹昨晚已经尝试着反抗了,但贾张氏只说了几句话便重新拿捏住了秦淮茹。 “秦淮茹,你是不是想造反,信不信我把你赶回秦家庄!” 秦淮茹现在最怕的就是被赶回秦家庄。 尤其现在还挺着个大肚子,被赶回去不仅会被父母骂,而且村里人也会说闲话。 毕竟秦淮茹当初心高气傲,村里的青年一概不见,只和城里人相亲。 秦家庄有不少人想看她的笑话。 这要是被赶回去,自己会被村里人笑话一辈子的。 只是,这些都和陈钧没什么关系。 秦淮茹如果能和贾张氏闹起来,他倒是乐的看热闹,闹不起来也无所谓,对他没什么影响。 七点多出门,八点多回。 陈钧兄妹俩把今天摆摊所需的食材和铁皮桶买回来了。 有了傻柱这个大嘴巴的宣传,院里有不少人知道他们俩出门摆摊的事情了。 但陈钧之前只是丰登楼的学徒,去丰登楼门口摆摊,能赚到钱吗? 很多人觉得陈钧是在瞎忙活,等家里的钱赔的差不多了就老实了。 而王霞今天出门上班,更是验证了他们的猜想。 连王霞这个大病初愈的人都去上班赚钱了,可见陈家快没钱了。 陈钧不知道这些大妈婶子们的想法,推着小推车回到家,陈钧安排林瑶清洗一下铁皮桶,自己则处理买来的五花肉,把猪皮上面的猪毛重新刮一遍。 等他处理完猪肉,林瑶这边也把铁皮桶刷干净了。 后面便是准备焖肉所需的各种调料和香料。 白芷,花椒,香叶,花椒,冰糖等等。 这些香料看着虽然普通,但想在市面上买齐,还真不是一件容易得事情,得跑好几个地方,而且价格都不便宜。 制作酱肉的第一步,先用高度数的白酒给猪肉做个马杀鸡。 这一步可以猪肉杀杀菌,去个腥。 然后抓一把盐撒在五花肉上,揉捏一会使其入味。 随后便把一些香料和黄豆酱倒进盆里,把猪肉腌制一下。 这一步看着不难,但对调料的配比要把握的比较严格。 放多了做出来的酱肉太齁得慌,放少了味道淡,口感会差很多。 五花肉要腌制一个小时,趁着这个功夫,陈钧开始处理其他的食材,把一些猪舌猪肝猪肚什么的也料理干净,和五花肉放到一起腌制。 接下来,便是熬煮焖肉所需的汤底了。 往铁皮桶里倒了半桶水,根据水的多少加入适量的冰糖,草果,酱油,香叶等调料。 用勺子搅拌均匀,便可以放到炉子上加热了。 做好这些,陈钧便去帮林瑶洗菜择菜了。 今天的菜单依旧是回锅肉,肝腰合炒,麻辣土豆丝和宫保鸡丁。 这些食材处理起来倒也不怎么麻烦。 等铁皮桶里的汤底煮开,可以闻到香味的时候,五花肉和那些猪舌等腌制的也差不多了。 依次丢进桶里,便开始计算时间了。 要想把焖肉烀好,火候是很重要的。 而且每隔一会,就得用长勺搅一搅桶里的肉。 搅肉也是有讲究的,力度和角度都得把握好,不然容易把肉搅散。 这个过程其实挺费精力的,每隔一会就得搅拌一次。 林瑶见制作焖肉那么的辛苦,想劝陈钧以后别搞了。 可随着焖肉的香味越来越浓郁,林瑶话到嘴边又咽了回去。 好香的味道! 这要是拿出去摆摊,还不得被人抢疯了? 陈钧三级炊事员厨艺加上系统奖励的高品质香料,焖肉的杀伤力比最晚的红烧肉还要猛。 坐在院子里纳鞋底的贾张氏率先闻到了香味,仰着鼻子猛吸了一口,忍不住说道:“真香啊,是哪个缺德的玩意,这个时候炖肉吃?” 这会是上午九点多,距离吃午饭还早着呢。 二大妈的见状叹了口气:“还能是谁,肯定是后院的陈家呗。” “陈钧兄妹俩这几天出门摆摊,应该是提前准备食材。” 说着,二大妈忍不住咽了咽口水,她觉得这股子香味已经把她肚子里的馋虫给勾出来了。 陈家? 贾张氏竖着三角眼往后院看去,仿佛看到了一块块炖好的肉在天上飘着。 它敢勾引我! 想到昨天没吃到的红烧肉,贾张氏把手里的鞋垫往筐里一丢,摇头晃脑的站了起来。 “秦淮茹,快点出来!” 贾张氏大喊一声,召唤来自己的大肚子儿媳妇。 天天炖肉,还那么喷香,这要是占不到便宜,她贾张氏晚上都睡不着觉。 二大妈见状连忙问道:“贾张氏,你想干啥?” “我想干啥?院里有人想破坏劳动人民艰苦朴素的精神,我就不信没人能治得了陈家!” 也不知道是不是和易中海接触多了,贾张氏居然也能说出这么冠冕堂皇的话! 秦淮茹闻言从屋里走了出来,闻了闻空气里的味道,心里便猜到了几分。 该不会,又让我去要肉吧? 念头刚起,就见贾张氏大手一挥:“跟我去趟后院,我要批判陈家!” 院里的大妈听到这句话,立马便知道贾张氏忍不住了,她要去抢肉! 不,她要去批判陈家! 大妈们见状,立马替她打气。 “贾张氏,你可是院里的长辈,可不能丢份呀啊!” “对,精神点!” “好,好样的!” “走,咱们也跟着去瞧瞧。” 见院里的人这么支持自己,贾张氏更是得意了。 她手臂一挥,大步朝着后院走去。 “走,看我怎么批评教育陈家小子!” 此时,正在厨房搅拌焖肉的陈钧,突然听到了一阵急促的敲门声。 “砰砰砰!” “砰砰砰!” “开门,快给我开门!” 林瑶把洗好的菜放进盆里,站起身在围裙上擦了擦水:“谁敲门啊?” 贾张氏的声音从门外响起:“是我,快给我开门!”

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