大概过了三息时间，林诚提起挂糊的荔味球，等待油温稍凉，再次放入油锅抖动。 如此周而复始，循环了七次。 </p>
这才把一颗炸好的挂糊荔味球，放入准备好的白瓷盘中。 </p>
接连做好几颗后，林诚放下竹筷，看着两女笑道：“你们尝尝看，就知道为什么这道菜被称作水晶球了。” </p>
李清照和小小面面相觑，没有看出林诚手法有什么奇特之处。 </p>
都怀着好奇的心情，各自夹了一颗荔味球，品尝起来。 </p>
经过油炸，荔味球外层包裹的面糊酥脆，加上浸入香菇、青椒、笋片的清香。 </p>
味道无比清新，让两女目光大亮。 </p>
“人间美味，清爽绝伦” </p>
“无怪乎那么多文人墨客，称赞荔枝是四大果品之一！” </p>
李清照闭上眼，细细感受着嘴里的美味。 </p>
倒是一旁的小小，完全被这道美食俘获。 </p>
大半天，得出两个字结论。 </p>
“好吃！” </p>
只是，她话音刚落。 </p>
林诚啪嗒一声，送了她一记板栗。 </p>
“呜，林大哥，你干嘛打我？” </p>
“笨，我让你品尝，是让你感受水晶球的做法，谁问你味道怎么样了。” </p>
小小于做菜一道上，的确有天赋。 </p>
否则林诚也不会破例收她当弟子。 </p>
“额，要不大哥再让我吃一回儿，这回我保证尝出做法来。” </p>
看着小小期待的目光，林诚无奈一叹。 </p>
“难道你们俩刚才没有尝到这道水晶球的精髓？” </p>
“精髓？” </p>
“不错，这道水晶球品尝时，别急着咽下去，让食物在嘴里保持至少五息时间。” </p>
说着，林诚怕两女又忍不住美食的诱惑，把水晶球整个吞下去。 </p>
特意用竹筷，夹起一颗荔味球，讲解道。 </p>
“你们看这颗荔味球，外层面糊炸的金黄酥脆。你们再看看里面！” </p>
说完，他手上稍稍用力。 </p>
荔味球外层的脆皮落下，片刻后就露出了内里晶莹剔透，好似水晶一般的果肉！ </p>
“哇，怎么这么漂亮？！” </p>
两女都是一惊。 </p>
这些荔枝虽有冰镇，但从洛阳送到这，也经历了不少时间，果肉有些泛白，并不是最新鲜的状态。 </p>
可林诚手中那颗荔枝，经历了挂糊油炸，却反倒比先前的状态更好，看上去更新鲜，就像是刚从树上摘下来的一样！ </p>
林诚笑而不答，只是让两女自已再次品尝一回儿。 </p>
有了提示，这次李清照和小小谨慎了许多，把荔味球放入嘴里后，并没有急着吞下去。 </p>
而是细嚼慢咽，用心感受其中的奥妙。 </p>
五息过后。 </p>
李清照率先发现，嘴里的荔味球，经历油炸后温度应该不低，可嚼着嚼着，一股冰凉清爽的酸甜口感，忽然凭空冒出来，在整个嘴巴里扩散开！ </p>
她脸色一惊，急忙咽下美食，瞪大双眼问林诚。 </p>
“这……这是怎么回事？” </p>
另一边，小小也反应过来。 </p>
脸色迟疑，皱着眉，有些不确定的道：“应该是果肉最里面，并没有被油炸到，相反还保持着冰镇的口感。” </p>
林诚满意了，脸上露出孺子可教的表情来。 </p>
“这回儿说对了，我再给你演示一遍，要再看不出来其中的奥秘，那我可就懒得教了。” </p>
小小点点头。 </p>
连忙神色肃穆，张大了眼睛，死死盯着林诚一切举动。 </p>
林诚心里暗暗一笑，故意放慢了一些速度。 </p>
这回儿，两女都清楚看到，林诚用竹筷夹着荔味球放入油锅时。 </p>
在三息时间内，急速抖动竹筷。 </p>
反复七次后，荔味球外皮被炸的金黄酥脆。 </p>
因为这极小幅度的抖动所形成的热油层，反倒是保护了最深处的果肉，使之保持了冰凉可口的口感！</p>
