第34章 香香卤肉

承包了两座小山包，原本好不容易积攒的一万元又花销了一些，二人的建房计划还得延迟，而且还得给山山买奶粉，现在山山虽然大了一些，吃奶粉少了，但是比不上母乳的孩子，山山长的总是特别廋，怎么吃也不胖。 春红觉得就是没有母乳的原因，吃奶粉的营养跟不上，所以现在山山大了，还每天喂他奶粉喝，时不时的春红还买些肉，给山山吃，虽然山山现在还不是很健壮，好歹没有得什么病。 自从开始承包，建平又开始了忙碌的生活，每天在地里开荒平地，这次干有了些经验，干的也快了。有时秀花也帮着给看着山山，春红便腾出手来也一块去地里，不到半个月的时间，便收拾好了这块山地。 “建平，我们不能只种梨树，这次也种些桃树吧！万一梨子的价格不好，还有桃子。”春红看着开垦好的荒地说着。 “你说的对，我也想着这次咱们也种些别的，咱们真是想到一起去了。”建平笑着对春红说。 建平看着种好的梨树，心里充满了成就感，他一直像照顾自己孩子一样，勤恳的耕种着这块山地，把一切的不公都发泄到了这块地里，只有干活流汗他才能感觉到自己存在的意义。 “春红，你先回家做饭吧，我再看看地，怎么种上梨树桃树。”建平擦着脸边的汗水说道。 春红便早早回家了，路上又去了村里的屠户张大胆家买了点猪肝和猪耳朵。 猪肝是回家做给山山吃的，春红知道猪肝对小孩子好，但是也不能吃太多，吃多了便秘，所以每次都是买一点，然后做成猪肝粉，每天给山山吃上一点。 到了家，春红就赶忙把买的肉给洗了洗，先拿出了猪耳朵，把耳朵上的毛仔细用刀子刮了一遍，倒是挺干净的没有什么猪毛，这张大胆虽然看着邋里邋遢的，卖的肉倒是挺干净。 听建平说张大胆他爷爷那辈就一直做屠户，现在到他这里也一直在卖肉，张大胆脸上有一道疤，看着凶神恶煞的，不过春红每次去买肉，他倒是挺客气的，和他的面相不一样。 处理好了猪耳朵，春红便把猪耳朵放进了凉水里，又加了些姜片和酒，不一会水就煮开了，就把浮沫给撇去。 春红捞出来猪耳朵后，用凉水冰了一下，加了些香叶、八角等一些香料，又拿出了一块大石头，放进了锅里，加大火在煮着。 这石头也是有些年头了，春红祖上倒是个富裕家庭，靠做卤肉发了家，只是到了她爹这辈，政策不允许做生意了，再加上她爹也没有什么生意头脑，便把卤肉生意搁置了，不过留下来了两个宝贝～两块石头，这石头是之前卤肉时一直在锅里放着的，有了肉和香料的浸润，石头也成了一块好的卤肉食材。 因为家里有两块石头，而且春红爹娘没有什么做生意的头脑，便不把这石头当成宝贝了，春红经常做饭，知道这石头对于卤肉的好处，便拿回来了一块石头回来。 猪耳朵正在炖着，春红便开始收拾猪肝了，猪肝比较难收拾，她先把猪肝改刀，切成一条条的，把猪肝的筋膜给去除，又在水里洗了好几遍，把血水去掉，这样才不会太腥，本来猪肝就是比较腥的。 春红又在另一个炉灶上煮了水，把猪肝放了进去，焯熟后，又开始翻炒，翻炒过程中就把猪肝弄碎了。 见猪肝变了颜色，春红就把猪肝放到了蒜臼子里，和晒干的红枣干，一起碾成了碎面。 经过两次翻炒，猪肝的香味也出来了，春红想到山山喜欢吃，干的劲头也更大了，不一会猪肝便做好了，猪耳朵也卤好了。 原来家里没有钱，买肉都很少买，现在稍微有些存款了，而且最近几天建平干活太累了，总是吃素菜也不抗饿，总得吃点肉补充一下吧。 “春红，这是做什么了？”秀花从院外抱着山山走了过来。 “娘，我做了点卤猪耳朵，建平这两天干活太辛苦了，我做点肉给他补补。” 本来秀花还想说她两句，让她省着点钱花，又见春红说这个是对自己儿子好，便把嘴边的话吞了进去。 “妈妈～抱。”山山在一旁伸着小胳膊。 春红便把山山抱了过来。 “娘，你切些猪耳朵吧，我买了两只，你拿些回去吃。”春红指着一旁的锅说道。 “嗯，行。”说着秀花打开了锅盖，一股肉的香味扑鼻而来。 “你倒有些手艺，做的这个肉味道不错。”秀花夸奖着说道。 “娘，你喜欢吃以后就多给你做点。”春红笑着说。 “有那钱省着点花吧，赶紧建个房子，你看你这房子都破成啥样子了。”秀花在一旁嘟囔道。 春红听到也没有再说话了，建国住的修理铺是最近几年才盖好的，所以房子还比较新，自己住的这个院子时间太久了，刮风下雨总是进风漏雨的，建平两人也想着赶忙换个房子，只是钱还没有凑够。 秀花把山山送来后，拿了些猪耳朵便走了，正赶上中午，山山也困了，春红把山山赶忙哄了哄，不一会便睡着了。 春红又做了些饭，炒了个素菜。 “媳妇儿，真香呀，这是做什么了？”建平把锄头放下，就进了屋。 “快洗洗吧，做了猪耳朵。”春红拿盆子倒了洗脸水。 洗完脸，建平便坐了下来，迫不及待的咬了口猪耳朵。 “媳妇儿，这猪耳朵也太好吃了，我从来没吃过这么好吃的猪耳朵。”建平一边吃一边说着。 “好吃吧，你多吃点，这两天累坏了。”春红笑着说。 “这是怎么做的啊？我觉得咱们都可以开个卤肉铺了。” “有秘诀！”春红神秘的说着。 “是锅里那块石头吧，我刚才就看到了。”建平笑眯眯的看着春红。 “是啊！这可是我祖传的石头。” 建平又咬了一大口猪耳朵，脆脆香香的，爽口又不腻，正吃着山山便醒了。 春红盛了一点粥，加了一勺猪肝粉，喂给山山吃，山山吧唧吧唧的吃完了一小碗。 “要～要～”山山奶声奶气的说着。