陈掌柜一拍脑门，“我这记性，忙得都昏头了。”&lt;/p&gt; 苏茉接着道：“臭豆腐没有，我带了别的来。”&lt;/p&gt;</p>
“别的？”陈掌柜看向苏茉。&lt;/p&gt;</p>
小二在旁边道：“送到后厨了，就等小娘子去教师傅做法呢。”&lt;/p&gt;</p>
陈掌柜一听，催着，“走走走，那还等什么。”&lt;/p&gt;</p>
到了后厨，一见两只水桶里的东西，陈掌柜不确定地道：“这是蕨菜？小茉妹子，这东西你能做好吃？”&lt;/p&gt;</p>
他以前也收过蕨菜，炒出来别说是客人了，就是厨师自己也不愿意吃。&lt;/p&gt;</p>
苏茉也没多说，看了看怀里的小土豆，又用眼神示意陈掌柜，陈掌柜懵了一瞬后，伸手接过了奶娃娃。&lt;/p&gt;</p>
小土豆在进镇的时候就醒了，苏茉表示她也没办法，谁让有上次的经验，小土豆只要陈掌柜抱呢。&lt;/p&gt;</p>
苏茉用筲箕捞出两大把蕨菜，分成两份，一份用来做凉拌，一份用来炒。&lt;/p&gt;</p>
做凉拌的用到的葱蒜沫，是大厨帮忙配的，辣子面用的是酒楼特有的佐料辣子面。&lt;/p&gt;</p>
另外加入盐，酱油，少许醋提味。&lt;/p&gt;</p>
凉拌蕨菜做好后。&lt;/p&gt;</p>
苏茉问大厨：“有酱么？”&lt;/p&gt;</p>
大厨应着，叫人去拿了豆酱过来。&lt;/p&gt;</p>
苏茉对站在门口的陈掌柜说道：“陈掌柜，麻烦把小土豆抱远一点儿，待会儿有辣味。”&lt;/p&gt;</p>
陈掌柜就退到院子里去了。&lt;/p&gt;</p>
后厨的人也见怪不怪，又回头看苏茉炒菜。&lt;/p&gt;</p>
苏茉在锅里放了油，把干辣子段炒香后加入豆酱，豆酱味道出来后倒入沥干水分的蕨菜，加大火快速地翻炒，炒熟后出锅。&lt;/p&gt;</p>
苏茉做的份量多，除了试吃的，凉拌蕨菜和逗酱炒蕨菜另外还装了两份。&lt;/p&gt;</p>
苏茉做好菜洗了手就去抱小土豆，陈掌柜进来试菜，试过之后也不说话，端起两盘蕨菜就去待客的地方去了。&lt;/p&gt;</p>
边走还边吩咐厨房分出人手来做蕨菜。&lt;/p&gt;</p>
陈掌柜端着一份凉拌蕨菜，一份豆酱蕨菜，从大堂穿过，上了二楼，又经过二楼的普通用餐区，去了最里面的包厢。&lt;/p&gt;</p>
路过之处，客人纷纷叫道：“陈掌柜，你端的是什么，这么香。&lt;/p&gt;</p>
给我桌来一份。”&lt;/p&gt;</p>
“这桌也来一份……”&lt;/p&gt;</p>
“还有我……还有我……”&lt;/p&gt;</p>
……&lt;/p&gt;</p>
陈掌柜步伐匆匆，“好的好的，请稍等，请稍等……”&lt;/p&gt;</p>
就近的小二赶紧去安抚客人，几下点菜的客人。&lt;/p&gt;</p>
陈掌柜从包厢出来，笑得眼都眯起来，想着刚才客人对蕨菜的满意，也松了一口大气。&lt;/p&gt;</p>
包厢这桌客人一次次一次难搞，幸好苏家妹子这次来了。&lt;/p&gt;</p>
小二上前跟陈掌柜反应客人的需求，陈掌柜一愣，他刚才一路过来也没把心思放一楼和二楼的普通用餐区上，只下意识的听到人叫他，便随口应着的。&lt;/p&gt;</p>
没想到这些客人也对蕨菜有这么大兴趣。&lt;/p&gt;</p>
当即就叫小二去后厨，让后厨多准备，点过的客人每桌上一份。&lt;/p&gt;</p>
后厨忙得不亦乐乎，为了先做凉拌蕨菜还是豆酱炒蕨菜争执起来。</p>
