让我打杂?我用现代美食震惊盛唐

第29章 烤脑花29

就这样,闻光耀带着裴萱、魏恭成等几个助厨,来到荤局。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

荤局地处膳房正中央,最好的位置。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

一百口大灶,烧得火热。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

人头攒动,熙熙攘攘,比汤茶局不知热闹多少。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

之前,荤局跟闻光耀还有过节。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

最好的鸡鸭鱼肉都要往闻光耀那儿送,先紧着他给云昭仪煲汤。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

现在,闻光耀过来当掌事。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

之前对他摆臭脸的那几个主厨变得惴惴不安。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

生怕闻光耀记仇。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

不过,闻光耀不是那样小气的人。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

都是在厨房里头做事的,把菜弄好,让贵人们满意就成。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

荤局一共十个主厨掌事,手底下加上自个儿,共有十个灶的主厨。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

各有各的拿手菜,以及负责一类肉食。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

闻光耀分到的这十口锅以及擅长烹调的主厨,都与猪肉有关。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

没办法,他初来乍到,只能如此。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

要知道,在荤局里,负责做什么肉,也是有讲究的。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

资历老的,厨艺好的,品级高的,则负责马肉、牛肉、羊肉一类。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

毕竟马、牛、羊都珍贵无比。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

只有贵人中的贵人或是重要场合,才能享用。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

每一份肉都如同珍宝,要发挥它的用处,不可浪费或懈怠。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

主厨们也只有将这些肉做得好,才更容易在宫宴中露脸,让贵人记住或赏赐。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

鸡肉、鸭肉、鱼肉那便是次一等的。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

也都不错。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

能做出许多美味佳肴。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

唯独猪肉,是最不受人待见的。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

贵人们都不爱吃。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

一来是猪肉低贱。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

二来是口感与质地不佳。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

三来猪圈往往又脏又乱,让人想起便倒胃口。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

当今朝代,老百姓吃猪肉的多,贵人们吃猪肉的少。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

甚至许多贵人都觉得只有那吃不起其他肉类的穷苦人家,也吃这样难以下咽的猪肉。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

吃猪肉,那是没品的行为。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

皇宫里,乐意吃猪肉的贵人也没几个。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

尤其是太后,谈起猪肉她便嫌恶心。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

太后对猪肉的厌恶,已经到了她定下宫规。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

她宫里的宫人若是要受罚,便罚她们吃猪肉。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

犯的事儿越重,要吃的猪肉就越多。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

如果更重一点儿,那就往猪肉里面加点油,罚她们全都吃下去!&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

因为太后讨厌猪肉,宫里许多贵人为了讨好太后,也杜绝猪肉上她们的餐桌。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

膳房荤局里之所以还做猪肉的膳食,那是因为皇上偶尔勉强吃点儿。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

御膳房有猪肉,那膳房便也有猪肉。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

只不过,皇上吃的也少。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

他只是因为对各种食物都有兴趣,抱着“海纳百川”的态度。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

才允许带猪肉的膳食留在宫里。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

闻光耀虽说是升了,可负责荤局猪肉类的主厨掌事,他的表情有些凝重。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

其他几个助厨也是,唉声叹气的。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

本以为来荤局有什么好处,没想到是来坐冷板凳。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

贵人们的膳食多种多样,他们每日也要忙活送上猪肉类的膳食。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

可全都是白忙活!&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

大多数贵人都不会碰那有猪肉的菜。&amp;lt;/p&amp;gt; 费力不讨好,说的就是荤局红案中,专司猪肉类的他们这伙人了。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

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