徐天麟说道，“薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”</p>
马丁内斯尝了一小口。上次徐天麟带她去吃过的，就是在纽约。那次给马丁内斯的体验不是很好，那个肉质和这个一比，色泽明显不如。</p>
刚咬了一口，马丁内斯眼前就一亮。</p>
连连点头，“软而不烂，肥而不腻。真香！差点把舌头都吞掉！”</p>
小薇笑着说，“这才到哪啊，要是姐姐你吃惯了，每天都要吃呢。”</p>
“哎呀，那不是惨了，”马丁内斯一声惨叫，“我不是还要请个华国厨师？”</p>
“这个是东坡肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，不是每个华国厨师都会做的。”</p>
马丁内斯吃了一整块，问道，“大少爷，这个肉明明这么多肥肉，怎么一点都不腻呢？这个东坡肉，是怎么烧的？”</p>
徐天麟笑道，“这个东坡肉，可是华国名称。东坡，是大约一千年前的一个名人，写的诗词在我们华国历史上是很有名的，他叫苏轼，号东坡居士。”</p>
马丁内斯插嘴道，“大少爷，‘号’是什么？他不是叫苏轼么，怎么又号东坡居士？”</p>
徐天麟：“？？？马丁，你问倒我了。你要是问为什么号东坡居士，我可以告诉你，让你了解下华国灿烂的文明。但什么是‘号’？我就不知道了，估计也没几个人知道吧。”</p>
小薇却接着说道，“‘号’，就是又叫的意思。就是说，这个人叫苏轼，字子瞻，号东坡居士。这个人有三个称呼，苏轼，苏子瞻，苏东坡，都是一个人。知名度最高的，是苏东坡。”</p>
徐天麟：“你说的好有道理。”</p>
马丁内斯又问：“字是什么？”</p>
徐天麟对小薇说道，“小薇，你知道吧，给马丁姐姐解释一下。”</p>
“哼！这个机会留给你！刚才我解释的那个‘号’，你不知道，你面子挂不住了吧？”</p>
徐天麟嗤之以鼻，说道，“我是不知道那个‘号’是什么意思吗？我是把机会让给你。在我们华国古代，有身份有地位的人，一般是读书人，才能取字，字也是个名字。马丁，就说你的第一偶像，诸葛亮，字孔明。还有第二偶像，关羽，字云长。”</p>
“那这个苏东坡，和东坡肉有什么关系？”</p>
徐天麟说道，“马丁，我来给你科普下，说说这个东坡肉的由来。”</p>
宋哲宗元佑四年（1089年），苏轼回到阔别十五年的杭城任知州。元佑五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。</p>
当时苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。现在西湖上那个最长的堤，就叫苏堤。杭城的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。</p>
听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪和酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。</p>
追本溯源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州创制，在黄州时得到进一步提高，在杭城时闻名全国。</p>
东坡肉，是以苏轼知名度最高的那个名字“苏东坡”来命名的。</p>
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