毕竟重活一世，何雨柱的性格发生了很大的转变变得谨小慎微，不再像前世那般嘴臭，见谁都想怼两句。&lt;/p&gt;</p>
他深知多一个朋友，总比多一个敌人要好得多，所以能不得罪人的时候，尽量不要去得罪别人。&lt;/p&gt;</p>
尤其是像李怀德这样的领导，更是不能轻易得罪。&lt;/p&gt;</p>
当然，他不需要这些下调的领导，再复位后能够给他带来什么回报。&lt;/p&gt;</p>
或许单纯只是因为，这其中大多数领导，都是从那个特殊的岁月里走过来的人。&lt;/p&gt;</p>
他们性格坚毅，做事有自己的原则和底线，不会轻易向恶势力低头。&lt;/p&gt;</p>
何雨柱对他们身上那种坚韧不拔、百折不挠的精神非常敬佩。&lt;/p&gt;</p>
上辈子自己就见过太多这样的事情发生了。&lt;/p&gt;</p>
有很多领导都有着这种性格特点，宁折不弯，最终消逝在了那段艰苦的岁月之中……&lt;/p&gt;</p>
回到第三食堂之后，何雨柱找到了正在忙碌的马华。&lt;/p&gt;</p>
“马华，等下先别忙了，过来一下！师傅有点事要交代你。”&lt;/p&gt;</p>
听到师父叫自己，马华连忙放下手中的工作，跑到了何雨柱身边。&lt;/p&gt;</p>
“师傅，您找我有什么事吗？”&lt;/p&gt;</p>
何雨柱笑了笑说道：“晚上有一桌招待餐需要做，你留下来帮忙，一会一定要认真仔细观看。&lt;/p&gt;</p>
我这边已经跟李副厂长打过招呼了，他会安排你明天和我一起去参加厨艺评级。”&lt;/p&gt;</p>
马华一听这话，激动得差点没跳起来，要知道现在可还不到厂里评级的时候。&lt;/p&gt;</p>
这时候能去评级，肯定是沾了师傅的光，不过很快，他的脸就沉了下来。&lt;/p&gt;</p>
何雨柱见状拍了拍他的肩膀。&lt;/p&gt;</p>
“好了，不是什么大事，你这次不求考高级的工级，只要考一个九级厨师就行。&lt;/p&gt;</p>
九级厨师不难，只要根据这段时间的正常水平就行，能成功转正便好，那样一个月也有二十多块钱工资。”&lt;/p&gt;</p>
有了师傅的鼓励，马华也悄悄安心不少，随即连连点头。&lt;/p&gt;</p>
何雨柱转身去了小库房里，去挑选晚上欲要用到的食材。&lt;/p&gt;</p>
听厨房帮厨的意思，晚上来的领导齐鲁人，杨厂长已经交代过了。&lt;/p&gt;</p>
他在丰泽园学厨那会，可是师从鲁菜大师傅田正业。&lt;/p&gt;</p>
加上对做菜的天赋，现在鲁菜的手艺在这四九城也算排的上号的。&lt;/p&gt;</p>
只是这会除了出去临时采购，这九转大肠怕是做不成了。&lt;/p&gt;</p>
不过传统鲁菜现成的食材却有几样。&lt;/p&gt;</p>
其中腰花、鲤鱼、五花肉、鸡都有。&lt;/p&gt;</p>
他决定做爆炒腰花、糖醋鲤鱼、把子肉、与芙蓉鸡片。&lt;/p&gt;</p>
拿到食材，回到第三食堂小灶前。&lt;/p&gt;</p>
他便系上围裙开始处理食材。&lt;/p&gt;</p>
先是给腰花改刀，切成花刀清洗数遍，又将腰花泡在清水中。&lt;/p&gt;</p>
清水可以将腰花中的血水拔出，顺便将腰花的腥臊味也去除了。&lt;/p&gt;</p>
处理完腰花，又将鸡胸肉给小心的剔除了下来。&lt;/p&gt;</p>
鸡胸肉需要仔细处理，先把鸡肉上的白色筋膜全部剔除干净，然后将鸡胸肉切成块，用刀背敲打。&lt;/p&gt;</p>
芙蓉鸡片在这时候没有破壁机，纯粹用刀背敲打，特别费劲，到起来状态将剩余的敲打交给了马华来完成。&lt;/p&gt;</p>
鸡胸肉打成泥后，何雨柱加入了鸡蛋清，抓打上浆。&lt;/p&gt;</p>
再加入适量的盐、胡椒粉、料酒码味去腥，加淀粉抓拌均匀腌制。&lt;/p&gt;</p>
接着，他拿出一条新鲜的鲤鱼，熟练地将鱼洗净并打上花刀。&lt;/p&gt; 做完这一切，将黑木耳、青红椒焯水备用。&lt;/p&gt;</p>
