第391章 不受待见的火锅

下午，两个小家伙才缓缓的从床上爬了起来，睡了一觉的两个小家伙精力也是变得充沛了起来。 顾瀚给两个小家伙洗漱了一番之后，也是乐呵呵的带着两个小家伙出门了。 走在川流不息的街道上面，看着周遭一间间装饰的富丽堂皇的店铺，这里的一切一切，只能用两个字来形容，那便是“繁华”。 “肯德基，麦当当哦，我最爱吃麦当当了。” “妹妹，我觉得肯德基好吃一点哦。” “葛葛，你吃过肯德基吗？上一次爸爸不是带我们吃麦当当而已吗？” “我没有吃过，不过隔壁的小胖说肯德基好吃一点，因为肯德基是爷爷做的，麦当当是叔叔做的，肯定是爷爷做的好吃啊。” 听着两个小家伙的话，顾瀚的眼角有些抽动，这样的言语，怕也就只有小孩子能够说的出来。 溜达了一圈之后，顾瀚也是朝着一家顶尖的五星级酒店走去。当来到酒店的时候，便已经看到一辆车子缓缓的停下，蔡澜连同一名中年男子一同从车上走了下来。 “顾瀚，我没有迟到吧，今天原本想着先去找你，不过这事情还是有点多，这会儿才忙完。”蔡澜一见到顾瀚，便走上前来，熟络的打着招呼。 “蔡澜先生，你如果忙的话，不用专门来招待我，我又不是什么大人物。你的事情才是重点，这一次美食节顺利完美的举办，才是真正重要的东西。”顾瀚忙不迭的说道。 “蔡爷爷，好！”两个小家伙一见到蔡澜，也是奶声奶气的喊着。 “你可是我邀请过来的，来到这里就是贵客。你们两个小家伙，一会蔡爷爷带你们去吃好吃的好吗？”蔡澜满脸宠溺的看着两个小家伙说道。 “好哦，好哦。”两个小家伙也是欢天喜地，兴奋不已的喊着。 众人一番寒暄之后，蔡澜也是把自己身边的那名中年男子介绍给了顾瀚。中年男子名为罗振杰，年岁约莫四十岁，身着板正的西装，头发也是梳的一丝不苟，戴着一副金丝眼镜，倒是显得有些文质彬彬。 罗振杰正是这一次全国餐饮大赛的负责人，负责这一次赛事举办的大小事宜。 这一次的大赛，正是由华夏官方进行牵头，蔡澜为辅。 罗振杰看到顾瀚的时候，也是微微有些不解，不解顾瀚这么一个看起来平平无奇的家伙，竟然会得到蔡澜如此的重视。毕竟蔡澜的身份地位摆在这里，在偌大的华夏当中，能够让蔡澜如此重视的人，似乎也没有那么多。 当然了，罗振杰对于蔡澜还是比较的了解。不能以一般人的角度去衡量，毕竟蔡澜的生性向来洒脱，港城四大才子当中，就属于蔡澜最为的潇洒，也是活的最为自在的一个。 倘若是蔡澜与街边的乞丐把酒言欢，在罗振杰看来也不是什么不可能发生的事情。 作为这些出了名的才子，生性不羁跟什么交朋友似乎也不为过。 不过罗振杰始终还是看不出顾瀚有什么亮眼的地方，反倒是觉得两个小家伙软萌可爱。 虽说心中疑惑，可罗振杰也没有说些什么，带着众人就往里头走去。 众人来到了一处包厢当中，偌大的包厢里面装潢的十分精致，两个小家伙也是眨巴着明亮的眼眸看着周遭的一切。 饭菜很快就端了上来，只不过当服务员把饭菜给端上的时候，当看到那一份份切好的肉与海鲜，当看到桌上摆放的那一个火锅的时候，蔡澜原本脸上的笑意也是随之消失。 顾瀚自然也是注意到这一点，作为后世来的人，顾瀚当然也是非常清楚，蔡澜对于火锅是存在着什么样的一个偏见。 顾瀚记得自己上一世看过一个节目，主持人问起过蔡澜，如果可以的话，让蔡澜选择一种料理方式从这个世界上面消失。 结果何曾想到蔡澜会毫不犹豫的选择了火锅这样一种料理方式，当时也是在网络上面掀起了一阵不小的风波。 用蔡澜的话来说，那就是火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么东西东西切好了就扔进去，那有什么好吃的呢？并且还说，如果让这个风气保持下去，以后都不需要大师傅了。 蔡澜说的不假，其实火锅并没有什么特别需要料理的方式，尤其是一些口味清淡的火锅更是如此。 只要食材足够的新鲜，只要料理的人不是什么手脚有问题的主，都能做出一桌子比较不错的火锅出来。 当然了，如果非要这样说的话，很多料理方式也是不需要什么太高的技术含量，比如鱼生，比如凉拌，不也是切吧切吧就把调料混合在一起就能吃了。 还有便是一些清蒸白灼类的东西，清蒸鱼、白灼虾等等不也是简单的不能简单的料理方式。 罗振杰似乎不知道蔡澜对于火锅不太感冒，不过也是注意到了蔡澜脸色的变化，疑惑的问道：“蔡先生，怎么了？” “没有，我是没有想到你会安排火锅，我对火锅这一类的料理方式没有那么感兴趣。”蔡澜倒也是直言不讳的说了出来。 “火锅？”罗振杰神色有些疑惑。 “嗯，火锅不就是把东西切好了，扔进去而已，不具备太多的技术水平，无论是哪一个厨师出手，都能做的大差不差。”蔡澜点了点头说道。 “这？要不，蔡先生，我现在让人换了？”罗振杰倒也是没有想到蔡澜会对于这一点有着如此大的一个偏见。 “不用了，吃吧。”蔡澜摆了摆手。 “蔡澜先生，我倒是觉得火锅还挺不错的。火锅可不是说不需要什么技术含量，就说粤省的清水火锅或者牛肉火锅，一个好吃的火锅，可不是说东西切吧切吧扔下去就可以了。 粤省最为出名的清水火锅跟牛肉火锅，这两种火锅讲究的是一个食材的原汁原味，对于食材上面的挑选，也是非常考验厨师功力的一件事情。 好的厨师他们需要懂得挑选好的食材，据我所知，一些清水火锅跟牛肉火锅的酒家，甚至是为了食材足够的新鲜，专门跑到屠宰场边上进行营业，为的就是给客户们挑选最为新鲜的食材，吃到最为鲜美的味道。 除此之外，除了粤省之外，琼省的糟粕醋火锅、贵省的地摊火锅、滇省的酸汤火锅、渝省的麻辣火锅等等，这些都是十分考验功底的存在。 这些火锅，汤底是一个十分重要的东西，就拿麻辣火锅来说，火锅底料的调制就是一门功夫，花椒、辣椒、牛油的比例要多少，那可是一个难题，花椒多了汤底就显得过麻、辣椒多了汤底就显得过辣、牛油少了的话汤底就显得不够香。 如何配比都是非常考验厨师的功底。 一样的，糟粕醋火锅、地摊火锅、酸汤火锅等等都是如此，哪怕是东南亚的冬阴功火锅也是一样。我看眼前这金汤火锅，色泽金黄，喷香扑鼻，单单是汤底上面的熬制，掌厨的就耗费了不少的功夫。”顾瀚有条不紊的说着。