第1084章 鸿宾楼的菜肴

热闹的聊了会天，李小健便起身告辞离开了。 他所在的雅间“古柏”也在二层，离着这间“丹桂”并不远。 估摸着，一会儿还会回来，一起喝上两杯！ 听着王页与几位长辈聊天，苏琪也不觉得无聊，这些都是她没有接触过的生活，她将这些都当做故事在听，反而觉得蛮有意思的！ 就在聊天的这段时间里，菜也一道道的上来了。 鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多，烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、 溜、炖、爆最为见长。 菜肴口味纯正，讲究营养，外形美观。质地特色以酥、脆、软、嫩为主。 舅舅招呼众人动筷子不提，特意看向苏琪开口道： “苏琪小姐尝尝这家饭店的菜肴符不符合您的口味。 我小时候家里人领着来这里吃过一顿之后，可是整整回味惦记了好几个年头！” 苏琪诧异的询问道： “为什么要一直回味，是饭店中途停业了一段时间吗？” 舅舅苦笑着摇摇头开口道： “不是停业了，而是吃不起！ 我记得那会儿，我们一家人来这儿吃一顿饭花了整整五块钱！ 你可能对于五块钱没什么概念，就这么和您说吧，五块钱够一个人一个月的生活费，现在您可以理解了吧？” 苏琪点点头，开口道： “要怎么比较的话，确实很贵！” 舅舅也是笑着开口道： “虽然现在日子好了，想吃什么都能吃上什么了！ 满大街的也开了各种口味的餐厅，可是让我最为记忆犹新的还是这里。 在我心里，这里永远都是味道最棒的餐厅。” 苏琪笑着回复道： “这是您年少时，留下的深刻回忆在作祟！” 舅舅微笑着点点头，开口道： “别说，我还挺怀念那种惦记一口吃的，所产生的那种美妙期盼的！” 苏琪举起酒杯，笑盈盈的开口道： “您现在不是随时都可以过来了吗？ 祝，您得偿所愿。 祝，我们大家的生活越来越富足……” 大家纷纷举起酒杯，在一阵“乒乒乓乓”的声音中，气氛愈发的热闹了起来…… 放下酒杯，舅舅爽朗的开口道： “苏小姐，我可不是为了拉您来灌您喝酒的。 邀请您过来，是为了让您尝尝，我们这里特色的美食。 多吃些菜，这里菜肴的味道真的棒！” 苏琪笑盈盈的开口道： “郑先生，其实相对于美食，我更加喜欢美酒，其实我有些贪杯……” 舅舅爽朗的大笑出声，很是开心的回复道： “您放心，酒管够，您随便喝！ 您喜欢喝什么酒，也尽管提出来，就算这里没有，我也会安排人送来！” 苏琪狡黠的一笑，瞥了眼王页，看向舅舅开口道： “我要是喝多了，您可得让页先生送我回去。 不然，我可喝不尽兴！” 如果要是碰着一个摆谱端架子、装犊子的这顿饭一定吃的不可能开心。 而苏琪表现出来的开朗大方，舅舅格外的满意，舅舅被苏琪哄的开心了，自己外甥王页自然就被卖了…… “没问题，先吃着喝着！ 吃完饭了，如果时间还早，咱们换个地方继续喝！ 您放心，晚了我一定让这臭小子给您送回去！” 苏琪得到满意的回复，心里无比欢喜的她再得意的瞟了一眼王页之后，又端起酒杯敬了舅舅一杯…… 作为多年粉丝的舅舅来说，更加的开心了…… 一边吃着饭，舅舅还一边为两位女士介绍起了一些特色的菜肴： “这道凉菜叫乾隆白菜，是一道老北京的特色菜。 不过，这里的乾隆白菜和外边的乾隆白菜还略有不同！ 你看啊，这里面红色的小方块叫山楂糕。 外面的乾隆白菜里都没有山楂糕，有了山楂糕这道菜的提味和其他地方的乾隆白菜会有明显区别。 来，您尝尝～” “还有这道看着挺有意思的菜，现在叫水果萝卜，将萝卜插在了冰里显得高端了不少。 可在我小的时候，这道菜就叫青萝卜。 也没有冰啊什么的，没这么花哨，就是切好了，码一盘子里，蘸着黄豆酱吃。 这是现在有条件了，更加注重外观了，其实没那么多讲究……” “这道菜可是清真名菜，芫爆散丹。 那么他为什么叫芫爆散丹呢？ 芫爆散丹的原料中，羊肚的一部分被称为“散丹”，而相似的部位在牛身上则被称为“百叶”。 散丹因其质地脆嫩和特殊的鲜味而受到喜爱，且易于消化。 尽管散丹是羊肚的一部分，但为了强调其特殊性，会特别指明使用“散丹”来烹制。 此外，芫爆散丹的制作过程中，香菜（芫荽）不仅是配料，而是主要原料之一，其在菜肴中的角色非常重要。 所以这道菜取名为芫爆散丹。 这道菜味道脆嫩清鲜，香菜味浓郁，爽口不腻口，诱人食欲，快动筷子尝尝……” “这道皮黄馅红的菜肴，也是老四九城清真菜馆的传统代表，叫炸卷果。 “炸卷果”因在制作中要以油皮卷裹主料，故名。 皮呈黄色，馅为红色，外焦里嫩，味道香醇，吃时要蘸着花椒盐，您品鉴一下……” “接下来的这道菜就有讲究了，是他们这儿的镇店之宝，红烧牛尾。 这介绍知道菜之前，听我给你们讲段小故事，来介绍一下这道菜的来历。 这道红烧牛尾是一道传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。 相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家小店。 事有凑巧，正赶上店里牛肉已全卖完，只剩下了一条牛尾巴。 店家将牛尾巴炖在锅里，准备留着自己享用，可到了这会儿，只能是满心惶恐地端出来，进献给了嬴政。 哪成想居然正和始皇的口味，始皇感叹，居然从来没有吃过如此味美的牛尾巴。 不但没有怪罪店家，反而给予了丰厚的赏赐。 这道红烧牛尾打那会儿起扬名，后又经不断的改进，才呈现出了如今的模样……”