第272章 白灼虾（第1页）

齐禹抬头，就见大屏幕里，庞亦津正将一小盆仍活蹦乱跳的虾倒进翻滚的开水中，加盖。

看看时间，比赛确实到尾声了，仅有十五分钟左右。

但他居然先做白灼虾，而不是先弄葱姜炒肉吗？

这时，就听柳玉书再次问：“禹哥，不摘虾线的话，会影响口感的吧？他是不是又犯错误了？”

“没有。”齐禹摇头：“白灼虾是这样的，最好鲜活状态下锅，出锅后再挑虾线，先挑虾线肉就不够紧致了。”

“这样吗？”

“嗯。”

话音落下，屏幕里，庞亦津便将火关了。

煮十秒，关火焖泡一分半，开盖加一勺白糖，再合盖泡三十秒，加一勺盐，搅匀捞出，锅中水仍然清澈透亮，虾子鲜亮红润，看着就很q弹。

柳玉书盯着屏幕看了半天，又问：“白灼虾原来是这么做的吗？不用放葱姜去腥？”

“不需要，”齐禹笑道：“鲜活的海虾哪有什么腥味，何况虾其实很怕姜的，落姜肉就散了。

他这样处理的正正好，加糖提鲜，还能让虾色泽更亮，最后加盐则避免了虾过度排水，肉变的太紧实，现在则恰好锁住虾的鲜甜味，又完美保证了肉质。不得不说，胖胖真的很会做虾，比我强的多。”

柳玉书表示涨姿势了：“我没有结束，请点击下一页继续阅读！

一秒记住新域名 https://www.psshu.com

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。