柳依依在一旁纳闷，偌大个酒楼，换道菜不就得了，这点危机处理能力都没有吗？ 心里想着，嘴上便也说了出来：“梁掌柜，就不能换道其他的菜吗？” “楼上那两位公子尝过的菜品不计其数，一般菜入不了他们的眼”，梁掌柜叹了口气：“若是没有新菜式替换，只会平白被讥讽一顿的。” “那现在赶紧去找卖豆腐的小贩，再要一板豆腐应该也来得及吧？”，柳依依继续道。 梁掌柜抬头看了一眼柳依依，心想这丫头还挺实诚的，至少没有借机推销她的竹笋。 随后，她摇头道：“豆腐做起来很是麻烦，要提前至少一天订货，小贩那里不会有多余的。” 想到这里，梁掌柜准备听天由命了。 柳依依惊觉这好像是天赐的良机，因为她想起了小时候姑姑给她做过的一道吃食，正好就是跟豆腐有关。 那真是又香又脆好吃极了。 不知道她要是成功了，梁掌柜能否看在这个面子上。。。。。。 想了想，柳依依开口道：“梁掌柜，我有个办法，兴许可以补救一下。” 梁掌柜闻言挑眉望去，随后苦笑一声：“别逗我了，你能有什么办法？” “梁掌柜，既要讲究新意，还不能换其他菜，那就只能在豆腐上下功夫”，说到这里，柳依依瞄了一眼梁掌柜，对方投来疑惑的神情。 柳依依继续泰然自若道：“有一道菜是用豆腐碎，肉沫，鸡蛋，再把韭菜切成小段，混在一起后烙成脆饼，又香又脆，顶顶的好吃，我保证楼上的二位学究没吃过。” 梁掌柜听后略微迟疑了一下，东坡豆腐变成豆腐脆饼。。。 这。。。能行吗？ 若是不行的话，又要浪费好些鸡蛋和猪肉，想到昨晚上因为竹笋浪费掉的肉片，梁掌柜不禁心疼起来。。。。。。 可当她对上柳依依淡定的双眸，心中莫名地升起几分信任感，梁掌柜定了定神：“那你会做这道菜吗？” 柳依依松了一口气，说道：“我会做，但是我有一个请求。” “你说，什么请求？” 梁掌柜紧绷的面色透出一丝焦急，大有一种仿佛现在只要能帮她应付了楼上那两位学究，让她干什么都行的架势。 “你得让我再做一道竹笋”，柳依依的话音落下。 梁掌柜的眉头皱紧，心情大起大落，没想到这丫头扯嘴半天，竟是为了变着法的卖竹笋。 白白浪费她在这听了许多时间。。。。。。 梁掌柜刚想开口叱骂，又听到柳依依开口道：“不过，梁掌柜你可以放心，我只是为了向你证明我没有撒谎，这个竹笋确实美味， 若你尝过后仍觉得食之无味，那么做这道竹笋无论费了多少油料，酱料又或是肉片，全部折算成钱，我赔给你！” 小丫头的神情笃定，衬的一身粗布麻衫也有了些许光彩，一时间，晃了梁掌柜的心神。 女中丈夫，这是以往大家对她的评价，此刻，她竟在一个丫头身上，也见到了这种光彩，那是一股子不服输的劲头。 梁掌柜是个生意人，一笔买卖划算与否，她心里门儿清，比如眼下这笔生意，对她来说，利大于弊。 豆腐已成渣，横竖都不能用了，与其扔掉，不如给这丫头练手试试，万一成了，与楼上两位也好交代一些，即便不成，无非还是现在这种局面。 竹笋更不用说，她分毛未出，全靠小丫头垫底。 无论咋看，这桩生意，可做。 得了梁掌柜的应允，柳依依和肆厨赶紧挑拣干净可用的豆腐。 好在两板豆腐摞在一起，一同倒地，上头那板豆腐并没有接触地面，所以都是干净的。 肆厨那头还要做酒蒸鸡和鹿脯，捡好豆腐后，去到一旁另起了一个锅灶，准备起菜品来。 他做菜很有头绪，先是把鸡破肚洗净，塞了少许葱姜，便冷水上锅蒸着了。 梁掌柜见柳依依还有心思看肆厨做菜，心急不已，好在柳依依回过神来，在锅里添水烧着，又开始剁起肉沫，梁掌柜这才缓了一口气。 但是心还是一直吊吊着，忐忑难安。 剁完肉沫后，柳依依洗干净手，回想着姑姑的制作方法，将原本已经压成渣的豆腐，上手捏得更加细腻一些。 紧接着空碗敲上两个鸡蛋，用筷子搅散，抓上两把豆腐搅匀后，又依次加入了肉沫，韭菜花和盐粒。 将所有食材充分搅拌均匀后，放在一旁备用。 柳依依并没有急着做下一步，而是转头切起了竹笋，梁掌柜忍不住催促道：“丫头，竹笋待会做也行，你还是先做豆腐脆饼吧，别让二位学究等太久。” “不急，豆腐脆饼用油烙，很快就好，还得趁热吃最好，我先把竹笋出锅，最后再做豆腐脆饼”，柳依依将切好的笋片倒进锅里焯水，不慌不忙道：“你若是觉得竹笋尚可入口，正好可以将这道菜一并送给二位学究，就说是店里出的新菜品，毕竟咱们私自给人家换了菜，总得有个说头吧。” 说完，柳依依不动声色地勾了勾唇角，被梁掌柜收入眼底。 心念转圜。。。 她一旦对外言说竹笋是百味楼的新菜品，不就变相说明了要从柳依依这里进购竹笋吗？真是个机灵又狡猾的丫头。 梁掌柜似笑非笑道：“别高兴太早，你先做出来再说吧。” 柳依依闻言，唇角的弧度渐深，手腕翻转间，将焯好水的竹笋从锅里捞了出来，放进冷水中浸凉。 扭身走到砧板前面，拿起一块肥瘦相间的猪肉，快刀切出肉片。 而后起锅，将肉下锅煎出油脂，再下葱姜爆炒后，倒入竹笋。 酒楼的调味品多，柳依依按序加了少许盐粒、酱块还有糖稀翻炒，最后倒入半碗水，盖上锅盖开始焖煮。 一系列动作行云流水，看的梁掌柜眼花缭乱。 片刻后，锅中开始升腾起丝丝缕缕的热气，热气中透出来的香味，竟将一旁的酒蒸鸡也压了下去。 柳依依麻利地揭开锅盖，将竹笋装盘后撒上葱花，就这样，一道春笋炒肉片被端放在梁掌柜眼前。 梁掌柜实难相信，鼻尖这股四溢开来的清香，竟是眼前被她嫌弃不已的竹笋散发出来的。 随后，梁掌柜颇为犹疑地看了一眼柳依依，若不是亲眼所见，她绝对不相信，这道菜是出自眼前这个其貌不扬的小丫头之手。
