第278章 大锅菜

王强皱起眉头，立刻回怼：“你也没说让我拿炒菜的铁锹啊！说个话都说不明白！” 王海没好气的白了他一眼：“听个话都听不明白，支锅炒菜呢！” 孙菊芳捂着嘴笑了：“拿那把新买的铁锹昂，别再拿错了。” 柱子奶奶立刻打圆场，说：“现在的孩子们没干过活儿，搞不清楚正常。你看看俺们家柱子，啥时候到过灶火边。” 话题突然切换到了柱子身上，老太太开始说起柱子相亲事情的进展，孙菊芳热心肠给支招。 王强提着炒菜的铁锹来到灶火边，然后蹲下抽了根儿烟。 “大哥，我准备过两天再去一趟三道口，拉几往碰碰运气，顺便再买点海蛎子壳。” 王海正拿着刷子洗锅，他停下手说：“盖房子得要多少海蛎子壳？” “千个怕是打不住了。” 现在村里都还是青砖墙，条件好点的院内贴上瓷砖，家里有矿的院子外墙也贴了瓷砖，要的就是一个气派。 王海觉得外墙贴点瓷砖也挺好的，老弟虽然主意正，但是他还是想提醒一句：“外墙贴上瓷砖多有牌面儿，那不比海蛎子看起来得劲。” “外墙贴的那么光溜，是怕贼不惦记是吧？再说了，瓷砖哪有海蛎子好。” 王强再次说起蚝宅的好处，因为海蛎子壳的特殊构造，房屋冬暖夏凉。 除此之外，还有更重要的一点儿，蚝宅独具海边渔村风情，以后旅游区真的发展起来了，那王家蚝宅可就是独一无二的地标建筑物了。 柱子奶奶被王强的话给打动了，连连叹息：“赶明儿柱子要是能跟强子一样，盖一个大院子，娶媳妇生个大胖小子，我这辈子也算是能安心闭眼了。“ 听着老太太感慨，王强觉得话题有点沉重了，马上给老太太宽心：“等过了这段时间，我跟柱子一起看看地基，现在不比从前了，咱不差钱了。” “好！柱子真是沾了强子的光！” 众人聊天的功夫，手上也没闲着，做大锅菜的食材已经全部准备好了。 白菜，豆腐块，粉条，腐竹，五花肉，红白木耳…… 周德山大致已经猜到了炒制的过程，说：“这不和东北一锅乱炖一样吗？” “此言差矣！” 王强指着桌上的食材说：“乱炖，乱炖最后就成了一锅稀汤了，大锅菜可不是把菜丢进去就完事了，那可是一道非常复杂的程序昂！” “大海，点儿火吧！” 老太太端着料头来到了灶火边，他将料头都扔进锅里爆香。 王强抢先一步端过了五花肉，笑着说：“奶，你老在旁边指导吧，我来上手炒。” 老太太笑呵呵的上手去抢大马勺，说：“这比锄头轻多了。” 孙菊芳走了过来，毫不客气的说：“让他炒，该他炒的，这是给他盖房子忙活。” 王强将五花肉下入锅中，用大马勺将五花肉编出油，然后倒了半桶酱油，炒出酱香味。 烹饪万变不离其宗，玩的就是一个火候。 因为食材种类太多了，质地不尽相同，所以为这道菜增加了难度。 只要有人在旁边指导一番，其实还是很好掌握技巧的。 老太太瞅着火候差不多了，说：“能下白菜帮子了。” 周德山从旁边端过来一大盆白菜帮子，他狐疑的看了一眼王强，问：“这会不会有点多啊，这能吃的完吗？” 老太太说：“白菜出水，等下熬了就没这么多了，这菜好吃就好吃在白菜上边了。” 白菜倒进锅中后，王强兴冲冲的抄起了大铁锹，“哈哈！终于可以开铲啦！” 由于太过激动，用力过猛，铁锹在锅边撞出了火星子。 “老三你慢点！！！”王海提醒道。 王强笑呵呵：“没事，就当补铁了。” 白菜帮炒出水后，又将白菜叶子都扔进了锅里。 周德山摩拳擦掌，跃跃欲试：“我来玩两把！” 大铁锹移交到给周德山之后，王强点上一根儿烟在旁边喘口气。 刚才还一大锅的白菜叶子，经过翻炒之后只剩半锅了。 周德山玩嗨了，竟然唱了起来：“在大大的铁锅里啊，挖啊挖啊挖！” 王强差点笑抽了，他端过来木耳准备往锅里倾倒。 “等等。” 老太太拦了一脚。 王强愣了一下，下菜的顺序他已经摸清了，难道是自己猜错了。 “奶，木耳挺耐泡的，现在下木耳不可以吗？” 老太太笑着说：“先下黑木耳，黑木耳耐泡，白木耳泡的时间长了会粉。” “原来如此！黑白木耳质地差别原来这么大啊！” 王强将黑木耳倾倒进锅里后，不免暗自嘀咕，木耳不一定是粉的好啊！ 有老太太在一旁指导，王强他们只需要听安排干活儿就行了。 炒制了一会儿之后，将豆腐扔进去，最后铺上一层粉条子就行了。 粉条熬制好之后又下入了腐竹，这道菜才算完成了。 “这一大锅，得吃到啥时候才算完？” 周德山不禁感慨，这多半锅的菜，看着就有点瘆人。 孙菊芳那边已经将馒头蒸好了，她将馒头从蒸笼里拿了出来，白花花的大馒头冒着热气。 “馒头配上大锅菜，三碗也不嫌多。工人可能吃了，山子你赶紧尝尝。” 孙菊芳说着递给周德山一个馒头，转身从锅里盛了一碗菜。 周德山尝了一下，瞬间被大锅菜给征服了。 “强子，你小子太不是人了！” 众人纷纷看向周德山，不明白他这话什么意思。 老太太还以为菜出岔子了，赶紧盛了一点儿尝尝。 老太太暗自嘀咕，这菜，没问题啊！ 王强不明所以：“我又肿么了？” “太好吃了！”周德山胡吃海塞，“这可比山珍海味好吃多了，你咋不早给我整点吃啊！” 大锅菜有一种特殊的复合香味儿，汤汁中还带着白菜的甜味儿。 柴火灶特有的烟火气，让人欲罢不能。 王强长出一口气：“你说话能不大喘气吗？吓死我了！” 孙菊芳笑着说：“这大锅菜平时熬的少，都是红白喜事和盖房子才吃的。” “太香了！” 周德山就这菜啃了一块馒头，接着说：“山珍海味来了都得靠边站。” 众人笑呵呵的时候，工人鱼贯而入。 闻到香味儿之后，有工人调侃：“这大锅菜香啊！一碗菜能不能吃到两片肉？” “两片肉？你这是骂人呢！一碗吃不到十片肉，我再给你们加两瓶啤酒！！”王强大大咧咧的喊道。 开饭之后，周德山再次震惊了。 工人端着大口径的菜碗，盛了一碗菜，筷子插了两个大馒头。 周德山以为这就是工人的食量了，谁知工人吃完后又到锅边走了一遭。 “真能吃啊！” 王强拿着一个不锈钢盆走到锅前，盛了一大盆。 周德山问：“你不会用盆吃吧？” “这是给柱子他们留的！”王强白了他一眼，“把我当什么了。”