第223章 专业对口

原本这事儿进行得挺顺畅的，直到影视城的巡逻保安路过…… 保安呆呆地盯着地上的两个麻袋，看到袋子渗出血迹，还有那鼓鼓的样子，脸色唰地变得惨白。 “你俩……干啥坏事了？” “杀猪呢，袋子里装的是猪。” “真的假的？” “哥们儿，你悬疑片看多了吧？不愧是影城的保安，戏份十足啊。” 赵小河伸手解开麻袋，翻了几下，露出一只猪蹄子。 保安见状，立刻松了口气，不由自主拍了拍胸脯。 哎呀，刚才那场景真是吓得人够呛。 两个鼓鼓的麻袋还流着血，谁能不心里打鼓？ 特别是他刚从隔壁《仵作秦明》剧组过来，吓得感觉裤子都湿了。 “需要帮忙吗？” “正好有点重，那麻烦您了。” “没事没事，反正路过，不能装看不见，我帮把手。” 保安放下电棍，和赵小河一道，把猪仔抬进了院子里。 这时，东方新开始架锅烧水，预备给猪做初步处理。 这在乡下可是门技术。 每年过年，村里都有专门的杀猪匠接这活儿。 流程包括刮毛、去毛、分割、拆骨和切肉。 详细讲，就是先把猪皮撑开，用开水烫，薄刀剃毛，弄得干干净净。 处理不了的地方还得用火烧，最后钢丝球搓干净。 接下来是剖腹取内脏，心肝肺一一取出，猪肚子用水冲干净。 直到血水全没了，猪肚子里清清爽爽，这活才算完。 一般人别说干，看着都能头皮发麻。 所以，请人杀一头猪，得花上百来块。 完了之后，还得清理肠子，翻肠衣，掏粪便。 虽然东方新手艺绝妙，这些步骤手到擒来，但肠子那味儿，他还是有点受不了。 不过他不怕，因为他有小河哥。 赵小河这家伙特别喜欢肠子那味，还说什么香气扑鼻，这活对他来说，简直是专业对口。 准备完毕后，东方新要给整猪做去骨处理。 简单讲，就是从猪肚子中间剖开，沿着脊椎骨切，斩断颈椎前端。 再在腔体内斜切一刀，把关节骨头都取出来。 这些骨头不浪费，留着熬高汤。 接着，在肉厚的地方划花刀，但不能割破皮。 这样腌制和烤的时候容易入味，确保每个部位口感均衡。 然后，用滚烫的热水反复烫猪身，变色后泡冷水。 去骨后的猪崽子软绵绵的，肉质鲜红透亮，弹性十足。 最后，把处理好的乳猪送入冷藏库，作为都是哼哼唧唧的，推荐你瞧瞧。” “那有啥意思？” “意思大了去了，不过得偷偷看。” 赵小河愣了好一会：“哎哟，一整章哼哼唧唧的，那不是黄书吗？”