第108章 八十万

靳导不好意思地挠头：“以前光顾着吃，哪有空说别的，但这次不一样。” “是因为那位孙总？” “你早看出来啦？” 东方新轻轻点头：“他面色红润，皮肤紧绷，似乎带着怒气，估计来者不善。” “？？？” 靳导一听，惊叹不已。 难不成在东方大厨眼里，所有人都是食材？ 这是《西游记》里的妖怪要吃人？ “怎么，我说错了吗？” 靳导回过神：“没说错，他今天是来找我茬的，要不是你那桌菜，我这导演怕是要做到头了。” 东方新有些惊讶：“这么严重？怎么回事？” “你还记得之前去找你的阿朱吗？” “阿朱？” “对，他不是弄丢了存储卡吗？其实后来老季找回的是真卡，但我故意说是假的，打算重拍。” “靳导，你吃饱了撑的？” “这不是眼看要杀青了嘛，想多蹭几天你的菜。” 东方新嘴角上扬：“你这套说辞，比赵小河的还高明。” 靳导一饮而尽：“不管怎样，今天谢谢你了。” “别客气，要不先把账结了？” “行啊，多少钱？” 东方新开口袋，抽出一张长长的账单。 靳导笑着接过，一看之下笑容凝固。 “八十万？这不对吧？” “你可是要了五桌，而且每桌菜量翻倍了。” 靳导倒吸一口冷气：“不是说好人工费一次八万吗？” 东方新咧嘴笑道：“明明说的是家常菜，五道菜一桌，收费八万。” “？？？？” “真的，吕导也是这么算给我的，我不能偏心。” “那我他妈为什么要请全剧组吃饭？我脑子进水了吗？！” “支付宝还是微信？” 靳导深深吸了一口气，紧咬牙关，掏出手机。 可银行卡转账额度不够，得提交申请才行。 接着他连换了几张卡，这才算把账给结清。 真是贵，贵得让人想骂人。 但跟自己的职业生涯比起来，这点钱不过是九牛一毛。 八十万就八十万吧，能继续当导演还要啥自行车。 “多谢靳导光顾，欢迎下次再来。” 靳导嘴角微微抽动：“东方大厨，要是有人问起，你就说我给了百万。” 东方新从手机屏幕上抬起头：“为啥这么说？” “老朱那边杀青宴也快了，他们组人数比咱们多啊。” “……” 靳导收起手机，转身回到座位上。 不出所料，旁边的朱导立刻凑过来打听起来。 “咋样，付了多少？” 靳导面不改色地端起酒杯：“一次十万，你不知道？” 朱导啧啧嘴，难以置信：“这么便宜？我听说一桌就要十万，而且只有五六道菜。” “你听错了吧，就是十万。” “太棒了，下周我打算摆十桌，要三十道菜！” “……” 朱导觉得奇怪：“靳导，你抖啥呢？” 靳导捂着嘴笑：“我高兴！” 第二天一早。 晨光慢慢拉开夜的帷幕，洒在台阶上一片金黄。 东方新洗漱完毕，走进巷子。 左三圈右三圈，脖子扭扭屁股扭扭。 再抿一口茉莉花茶，舒坦地伸个懒腰。 最近天气转凉入秋，连空气都清新了不少。 影视城那片小树林全黄了。 落叶满地，被风吹得到处都是，甚至飘进了巷子。 东方新拿起扫帚清理，这时传来一阵吱吱呀呀的声音。 赵小河骑着电动三轮车，风风火火地到了小厨楼。 他手里提着四个袋子。 里面装着肥肠、猪肚、鸡胗、黄瓜四种食材。 “东方哥，东西买回来了，你看看。” “嗯，挑得不错。” 东方新看了标签，发现猪肠新鲜得很。 看来小河哥选食材的本事长进不少。 “东方哥，今天我们吃啥？” “油爆双脆、九转大肠、蓑衣黄瓜。” 赵小河吸了吸口水：“鲁菜的九转大肠早有耳闻，昨晚杀青宴上你做了？” 东方新点点头，拎出肥肠一看：“怎么有股……挺狂的味道？” “哦，村里有人杀猪，我现场买的，绝对新鲜！” “……” “真的，拿出来还热乎着呢。” 东方新把肠子塞到他怀里：“你真是个怪人，这个就交给你洗了。” 赵小河闻了闻：“其实挺香的，东方哥你是不是有洁癖？” “那可是屎，没洁癖的也不会觉得香啊。” “是吗？我鼻子有问题？” “也不一定，有人天生爱臭，比如螺蛳粉、臭豆腐。” 赵小河若有所思地点点头，提着满满当当的猪肠进了院子。 这时东方新已站在灶台前，洗净手，把食材摆上案板。 油爆双脆是鲁菜中极考验手艺的传统名菜。 用猪肚尖和鸡胗片为原料， 经过精细刀工，再用滚油快炒， 使需慢炖的肚头和胗片迅速成熟。 口感脆嫩滑爽，清新可口，故名双脆。 这里的脆是指弹牙的口感， 与一咬就咔嚓作响的脆截然不同。 油爆双脆做法讲究，火候要求极高。 差一秒不熟，多一秒不脆。 东方新先去掉肚头上的脂皮和硬筋，清洗干净。 猪肚头是猪肚最厚的部分，营养丰富，肉质肥美。 位于猪肚上方，形状近三角，又称“肚仁”。 东方新将洗净的肚头放上案板，用网格刀法改刀。 加盐、淀粉拌匀。 鸡胗洗净，同样去内外筋膜。 翻面切十字花刀，每刀间隔仅两毫米。 接着，用花雕酒、味精、盐、湿淀粉调成芡汁备用。 东方新觉得那批花雕酒买得太值了。 几乎每道菜都能用，味道比料酒更醇厚。 “东方大厨早，今天又做什么美味？” “老样子，做鲁菜。” 东方新应着，抬头望向门外。 赵璐思跨过门槛，轻快地走向灶台。 她穿着牛仔外套，扎着丸子头，清纯得像大学生。 “好香啊。” “早了点，我还没开始炒呢。” “提前说嘛，反正肯定香。” 东方新笑笑，开火倒油，下入食材。 火焰腾起，锅里顿时烈焰熊熊。 这样能让食材受热更直接，增添烧烤香气。 这就是油爆的关键。 但跳跃的火苗吓了赵璐思一跳。 她急忙后退几步，下意识地捋了捋刘海。 还好，头发没被燎着。