第336章 闫富贵分肉

闫富贵此时很鸡贼的伸筷子夹肉，自言自语道：“我来看看这烧白是怎么回事。” 丁一把筷子往桌子上一拍，啪！ 把闫富贵吓得缩了回去，不是吧，我好歹是三大爷，吃块肉都不让了？ 丁一先说了句，“三大爷，我不是冲你。” 闫富贵松了口气，这才把心放下，哎？我刚才要干什么来着？ 丁一严肃的说道：“何雨柱，别嬉皮笑脸的，这次比赛是个严肃的事，你这么瞎弄怎么拿好成绩。” 何雨柱挠挠脑袋，也有点不好意思，“这不是没芽菜了嘛，这也没什么人知道，我也偷个巧，大锅菜，没那么严谨。” 丁一说道没搭理他，先对马英说道：“这俩菜虽然都是蒸扣碗的做法，但是区别还是有的，烧白的底菜是四川特产芽菜，宜宾的最有名，梅菜扣肉则是惠州的特色，烧白扣出来直接上桌，梅菜扣肉则多是把汤汁篦出来勾个芡，颜色要红亮的多。” 听着丁一的解释，其他三个大厨也是嘿嘿直乐，“傻柱，让你偷懒，碰到行家了吧。” 丁一这才对傻柱说道：“柱子哥，你别拿大比武不当回事，你这个菜做成大锅菜给工人们吃，那没什么大毛病，大肉菜还下饭，好评肯定有的，但是这次评比不光是工人投票，还有各级领导评选，服务局和各个饭店的大厨评选。最后要综合三方意见。” 喝了口水，丁一继续说道：“你这么做菜，工人那里说的过去，领导那里差不多也能蒙混过关，可是到了专业厨师那里，你这个就屁都不是，那帮老师傅不得骂娘？别说你丢脸，你师父脸上也没光，你还在这摇头尾巴晃的，像话吗！” 傻柱虽然浑了点，但是也知道丁一是为他好，耷拉着脑袋，没敢回嘴。 三个大爷有点傻眼，怎么就屁都不是了？我们看着都馋的慌啊，屁也没事，我们想吃啊！ “柱子哥你这个菜做大锅菜也不错，但是得规矩，要么做梅菜扣肉，要么做烧白，大肉菜在工人这一层评比还是有优势的，不过这肉的储备你够不够？要不要我向李主任给你要点特批？” 丁一这是给了个甜枣，其他仨厨子有点羡慕傻柱，这近水楼台先得月不是白说的。 傻柱算是得了面子，抬起大脑袋，呲牙一乐，“兄弟多谢了，不用你说，李主任那说了，对我全力支持，特批了三十斤肉，放心。” 丁一说道：“那我可不管你了，其他方面我也帮不上你，比赛还是得公平公正的嘛。” 这是说给其他仨厨子说的，傻柱听懂了，嘿嘿一乐，公正个蛋，反正我是受益者，内定了，我是绝对不会说破的。 “咱们还从技术角度说这个菜，各方面还行，提点小建议，这也是我在川办吃饭的时候看到的，人家那个烧白配的小馒头是炸了个酥壳的，带点酥脆的口感，配上软烂的肉片，我个人感觉更胜一筹，诸位大厨觉得呢？” 何冰一拍巴掌：“好！这个改进好，酥壳，啧啧，这还得是人家专门的厨师啊，这想法就很绝，傻柱，你也别嫌费事，嗯，咱们倒是可以不炸，馒头刷点油烤一下，有个脆口，确实比暄软的好。” 宋慈和鹿子霖也是点头称是。 傻柱也是连连点头，说道：“哎呀，丁一，你这一下子成内行了，我这还真是有眼无珠了，得嘞，你这也是吃过见过的主，往后有什么好想法别藏着掖着啊。” 说完举杯敬酒，丁一端起茶杯，冲傻柱使了个眼色，傻柱心领神会，刚才就提醒我尊老爱幼了，这次再让丁一点出来就不好了。 “哥几个，三位大爷，一起吧！”说完，滋喽！一口干了。 这四个厨子好歹吃了半个丸子垫了垫，仨大爷打进门坐下，光干喝酒了，就吃了一片生菜叶子，但是当着外人也不好驳了傻柱的面子，只能跟着傻柱的节奏干杯。 玛德，有点烧心。 丁一这才招呼：“来来，大家下筷子尝尝，虽然做的不规矩，但是味道不错。” 傻柱有点不好意思，咱能不提这茬吗？ 一共十片肉，马英一片，丁一一片，四个厨子每人一片，秦淮茹继续掐傻柱的小蛮腰，贾家那桌让傻柱拨过去三片，多少给三位大爷留了面子，仨人分一片。 仨人分难住了易中海，他那一套刘海中和闫富贵免疫，刘海中也不行，他也就会抽出七匹狼，分而食之的事他就没干过。 最后还得是闫富贵，有这方面的家教传统，伸手从屁股后面抽出一把尺子来，仓朗朗！ 看不出是什么木头的，包了老厚的一层浆，油亮油亮的，上面的刻度都有点模糊了。 拿着尺子先量肉片的长宽高，接着量肉片里面瘦肉和肥肉的比例，再掐着手指头计算肉片的密度和重量，最后用尺子再肉片上压了两道印，用勺子沿着印切成三片。 闫富贵笑眯眯的说到：“绝对公平公正，老闫我有口皆碑！老易，老刘，你们随便挑！” 易中海夹起三分之一的肉片，有点想哭，不是因为肉小，是因为终于能吃一口菜了。 结果一入口，就干呕了一下，使劲咽了下去，皱着眉对傻柱说道：“柱子，你这肉有问题啊。” 刘海中也是干呕一下，以示附和，闫富贵倒是没有干呕，只不过猛夹了几口梅菜压了压。 傻柱说道：“不能吧？我吃着挺正常的啊，哥几个？” 三个大厨也是说没问题，贾张氏使劲咽了口馒头，说道：“就是，好吃着呢，傻柱你的手艺不错，往后记得叫婶子尝菜啊，老易，你觉得有问题那都给我吧。” 易中海也夹了口梅菜，味道正常啊，到底哪里出毛病了？那肉确实有股恶臭啊。 思虑再三，易中海把狐疑的目光转向闫富贵：“老闫，你那尺子呢？” “收起来了啊，祖传的公平尺，童叟无欺，我可没占你便宜，那肉片还是让你先挑的啊，我闫富贵可是诚实可靠小郎君！” “没问你那个，我就问你尺子放哪了？” 闫富贵老脸一红，“你，你管得着吗，文化人的事你不懂，少打听。”