第69章 冬哥做的火锅底炒鸡超级香爆

“你是丧尸吗？这么想啃人。”</p>

程有麒若有所思地问。</p>

“是不是变成丧尸就可以啃你？”</p>

白忍冬把手抵在程有麒的额头上，要把他推开，“滚开，说了我要刷牙！”</p>

程有麒抱得他更紧了，“你答应我，今晚一定要帮我，不然我不松开。”</p>

白忍冬敷衍地说，“行行行，答应你。”</p>

“你说的，不能耍赖！！”</p>

“行了。别婆婆妈妈的。赶紧出去帮敬书洗菜，我刷完牙就出去帮你们。”</p>

第69章 冬哥做的火锅底炒鸡，超级香爆</p>

白忍冬把程有麒追去了厨房，让他帮敬书打下手，去捡捡菜叶子，洗洗菜。</p>

厨房太挤，白忍冬不打算进去了，他拿了菜盆从洗手间里接水出来，拿了水果刀，开始削土豆，削莴苣杆子。</p>

白忍冬刚开始削，身上系着围裙的敬书，就从厨房里走了出来。</p>

敬书褪下围裙，递给白忍冬说。</p>

“冬哥，我来削皮，你去掌厨！”</p>

白忍冬说，“谁掌还不是一样。”</p>

敬书说，“冬哥，你腌的料酒估计已经入味了，是不是可以把鸡炖进去了？”</p>

白忍冬边削土豆边说，“要先爆香之后才能炖，川味的精髓，就在于爆香。”</p>

白忍冬哪懂什么川味精髓，都是随口胡诌的，程有麒和何敬书都挺爱吃辣的，所以白忍冬说，爱辣那就是川味。</p>

敬书半蹲下，抢过白忍冬手里正在削土豆的刀说，“冬哥，配料我按你早上说的切好了，你快去厨房看看怎么用。”</p>

既然敬书话都说到这份上了，白忍冬就不在推辞，系上围裙犹如系上战袍！</p>

白忍冬进了厨房，程有麒在旁边洗菜。</p>

敬书在市场宰了两只鸡，白忍冬怕家里锅太小炒不了，还另外买了个大炒锅。</p>

白忍冬拿了铲子，打开电磁炉。</p>

又看了眼敬书处理好的那些配料，露出满意的神色，接着便是热锅凉油。</p>

不待油烧热，白忍冬就将葱白段、洋葱、拍烂的白蒜头、切丝的生姜、小辣椒、等辛香料放入锅内炒至出香味。</p>

花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料，也需经过同样的爆香。低油温、中小火才能炒出香味，而食材又不至于烧煳。</p>

爆香之后，又往锅里倒入用食盐、料酒等腌制了三个小时左右的鸡肉块。</p>

先开大火爆炒，炒至浓烟滚滚，香气扑鼻，腥气渐无，又加烧开的热水一碗。</p>

此时便可以盖上锅盖焖煮，期间不时翻炒，等汤汁渐浓，又加入油开大火。</p>

继续不停翻炒至肉色金黄即可出锅。</p>