在很累的情况下和老板徒弟说完留米粉，现在的赵斐然是一点多余的力气都没有了。 等休息够以后，他看着赵燕敏，撒娇道：“工作忙嘛。” “哎，小姨，你想吃什么口味的米粉，这边米粉想要什么口味都行。” 说完，赵斐然把规则给赵燕敏和周甜甜说了一遍。 他说完，周甜甜就问道：“请问，可以做酸菜玉米渣米粉吗？” 昨天她梦到外婆了，外婆还在的时候，就总做酸菜玉米渣米粉给她吃。 这种米粉在外面应该算是黑暗料理，但是外婆做的卖相差了点，但是味道非常好。 自从外婆走了以后，她就再也没吃过酸菜玉米渣米粉了。 听表哥介绍完这里米粉的做法，所以才有了这种想法。 其实也是因为她有很严重的选择困难症，在吃麻辣烫的时候，就什么都会选一点，到最后往往都吃不完。 现在这个米粉的配菜选择和麻辣烫一样，避免会吃不完，所以就选择了酸菜玉米渣米粉。 酸菜玉米渣米粉里只有酸菜，玉米渣，和米粉，不会放任何配菜，这就避免了选择的可能。 就是不知道老板能不能做出来外婆做的味道，但是不试试又怎么知道呢。 欧阳家瑞眼睛亮了亮，师父好久没有做这么特别的米粉了，这次她一定很开心。 这么想着，欧阳家瑞喊道：“师父，新口味米粉。” 云苏顿了一下，“稍等。” 她把锅中的米粉倒入碗中，这才过来。 到了桌前，她喊道：“豆浆咖啡米粉好了。” 随后，她看向欧阳家瑞，“什么新口味米粉。”边说她边擦脸上的汗。 看来米粉得改一下规则了，这种天气不仅食客想吃冷的，就连她，都想做冷的。 欧阳家瑞：“酸菜玉米渣米粉，是这位小姑娘点的。”欧阳家瑞指着前方。 刚刚只顾着擦汗，没看别处，现在看过去，就看到了两个熟人，还有一个陌生面孔。 云苏：“你们都要酸菜玉米渣米粉吗？” 刚刚周甜甜说了以后，赵燕敏愣住了，显然没想到周甜甜会要酸菜玉米渣米粉。 现在云苏问的时候，她还没回过神来，过了一会儿，她才点了点头，“我也要。” 赵斐然，“嗯，我也要。” 最近吃米粉吃太多，竟然把外婆做的米粉忘记了，以前外婆别的都做不好，但是酸菜玉米渣米粉真的是一绝。 云苏点了点头，“好的，稍等。” 还好她准备的食材种类比较多，要不然，这么冷门的食材还真的没有。 不过，玉米渣需要浸泡一下才行，要不然不容易熟。 酸菜是她摆摊的爷爷奶奶那里买的，没有乱七八糟的添加剂。 在泡玉米渣的时候，她也没闲着。 她把锅中烧上水，随后酸菜切成五毫米宽的丝，等水开以后，放到锅中。 滚烫的热水在碰到冰凉的酸菜，瞬间恢复平静。 等水再次沸腾，云苏把酸菜从锅中捞出，放进冷水中。 外面的酸菜已经降温，但要是立马用手攥出酸菜中的水分，就会被烫到。 她用凉水冲了几次酸菜以后，又让酸菜在水中浸泡了一会儿，这才用手攥出酸菜中的水分。 这还不够，云苏把攥成球的酸菜铺平在厨房用纸上，用厨房用纸再次对酸菜吸水。 等酸菜中的水分只剩一点点以后，云苏把酸菜聚拢在一起，把酸菜全都切成了碎末。 随后，她把酸菜末盛在碗中备用。 锅中水再次烧开，把半熟的米粉放进锅中煮熟，煮熟以后放在凉水中浸泡。 做好这些以后，玉米渣也已经泡好了。 锅中放入大量的水，冷水的时候就把玉米渣倒进锅中，大火烧锅，等锅快开的时候，把大火转成小火，随后用勺子慢慢的不停的搅拌。 等玉米渣微微冒泡，加快搅拌速度，等玉米渣快熟以后，把之前准备好的酸菜倒入锅中。 让玉米渣和酸菜搅拌均匀，再煮一会儿以后，把之前煮好的米粉倒进酸菜玉米渣锅中。 随后加入盐调味，酸菜玉米渣米粉就好了。 她看向三人，“你们在这吃吗？” 赵斐然点了点头，“在这儿吃，再来三杯冰紫苏饮。” 刚开始他没有要紫苏饮，就怕等米粉熟了之前，紫苏饮就被喝光了，现在吃着米粉喝着紫苏饮正好。 云苏点了点头，欧阳家瑞从旁边拿出了三张凳子。 “你们可以把碗放在凳子上，也可以自己端着碗，坐在凳子上吃。” 之前有食客提议让摆桌子，实在不行摆凳子也行，凳子是云苏亲自画的图纸，做工稍微有些复杂，所以这凳子今天才做好。 赵斐然接过凳子，把凳子都摆在地上，然后过来端米粉，把米粉放在凳子上。 他在家都习惯了，他们家的家规有一条就是，男人就是要绅士，为女生服务。 周甜甜深吸了一口气，这米粉闻着要比外婆做的香，不过，她还是更希望能吃到，和外婆做的口味一样的米粉。 可，终究没人能做出来呀。 叹了口气，周甜甜夹了一口米粉。 米粉刚放进嘴中，她就愣住了。 这味道，竟然和外婆做的一模一样！ 不仅她愣住了，就连赵斐然和赵燕敏都愣住了。 赵斐然吃了这么久的米粉，对于老板能把这么黑暗的米粉做好吃，早就见怪不怪了。 但是心中却非常震惊，为什么老板连别人记忆中的味道都能做出来。 别的方面他不知道，但是只要是关于美食的，这世界上还有什么是老板办不到的吗？！ 这老板真的是太厉害了。 玉米渣熬的非常浓稠，酸菜切的很小，玉米渣包裹着酸菜，附着在米粉上。 每吃一口米粉，都会吃到很多的玉米渣和酸菜末。 玉米渣带有粮食的香，酸菜微酸，但不是很酸，非常好吃。 重要的是，米粉是空心米粉。 空心米粉中的玉米渣汤吃起来，要比粘在米粉外面的要稀一些，同时也中和了玉米糊的黏糊度。 吃起来粘稠的同时，又会有点清爽的感觉。
