只见师父把西红柿，均匀的切成了宽一厘米左右的片，再把片切成条，条切成丁，所有西红柿丁的大小非常均匀。 西红柿带籽的心连接着西红柿的外部，案板上只有少量的汁水。 欧阳家瑞拿着手机，用两只手的手腕处鼓掌，“师父好厉害。” 云苏瞪向他，“等会让你练刀工的时候，看你还能不能笑得出来。” 果然，在听到这句话的时候，欧阳家瑞的脸色就变了，“师父，我会好好努力练习的。” 大概，他所有的做饭天赋都到了香和味上面，这刀工他真的学不会。 通过昨天的训练，他开始切的胡萝卜块，练了半天以后，切的还是胡萝卜块。 虽然当时他没敢看师父，但想也知道，师父被他气的差点就把他逐出师门了。 云苏瞪着他，“好好看着！” 欧阳家瑞：“好的。” 只见云苏把西红柿丁放在空碗中，又在里面撒上了一些盐，用筷子把盐和西红柿丁搅拌均匀。 怕徒弟不懂这么做的意思，云苏还好心讲解，“这么做是用盐杀出西红柿中多余的水分，这样西红柿里水就不会太多，包饺子的时候，只要动作够快，饺子就不会漏水。” 欧阳家瑞点了点头，“那要是包饺子的动作慢呢？” 云苏瞪着他，“只要不是半个小时才包十个饺子，那就没问题，要是比这还慢的话，那还是别吃饺子了。” 欧阳家瑞：“好的师父！” 有了师父教导，他相信，用不了多久，他就会从饺子小白变成饺子神！ 云苏把空锅中倒油，点开燃气，锅在加热，云苏把鸡蛋打入空碗中，把鸡蛋搅散。 等锅开始冒烟以后，关火，再把鸡蛋倒入锅中，借助锅里的剩下的余温快速翻炒。 欧阳家瑞：“师父，为什么这么做？开火炒鸡蛋不行吗？” 云苏：“用余温炒出来的鸡蛋会更嫩，而且，在煮饺子的时候，鸡蛋会进行二次加热，不用担心鸡蛋不熟。” 欧阳家瑞点了点头，“我记下了。” 馅料已经准备好，接下来要做的就是饺子皮了。 只见云苏拿出两个盆，每个盆中都放了一部分面，又接了两杯温水。 云苏看向还傻愣着的欧阳家瑞，“把手机放到一边，去洗手。” 欧阳家瑞：“好的师父。” 擦干手，欧阳家瑞走到云苏身边，“师父有什么要我做的？” 云苏递给他一个围裙，“跟我一起做。” 欧阳家瑞瞪大双眼，“师父，我不会做饺子。” 云苏扭头瞪向他，“不会才要学，你要是什么都会，还要我这个师父做什么？” 欧阳家瑞顿时心跳加速，非常的紧张，这是他第一次做饺子，希望师父不要嫌他笨。 云苏把温水一点点倒入面盆中，再把面搅成絮状。 弄好以后，她看向欧阳家瑞，“现在你学着我刚刚的手法，把面搅成絮状。” 欧阳家瑞点头，“好的，师父。” 所有的步骤，手法，就连云苏在面里放了点盐和油的顺序都是一样的。 眼睛是看会了，但是做起来，就有差距了。 云苏做的面絮是絮状的，欧阳家瑞的面絮直接和成了一个小面团，面团周围都是小面絮。 云苏看着欧阳家瑞的面团扁扁嘴，随后叹气道：“这样也行吧。” 对于新手不能要求太多，能把面和成面团就不错了。 欧阳家瑞呼出一口气，用小臂擦了擦额头流下的汗珠，“感谢师父。” 不是他故意做成这样的，是面絮真的太难了。 虽然他的手法和倒水的量都和师父的一样，但是做起来的时候，不知道怎么的，那些面非常的不听话。 然后最后就变成了现在这样，而且他的手上也糊满了面。 云苏把面絮揉成面团，欧阳家瑞看着自己手上的面，学着云苏的动作，揉着面团。 揉着揉着他就发现，手上的面不见了，全部和面团混合在了一起。 把面絮揉成光滑的面团，云苏把面团放在案板上，并在面团上方盖上了刚刚揉面的盆，醒面。 欧阳家瑞也学着她的动作操作，他刚把面团盖上，云苏就掀起了面盆。 云苏看着欧阳家瑞的面团，然后打开了自己的面团，“你看看这两个有什么区别？” 欧阳家瑞愣了愣，小声道：“你的面团很光滑，我的面团都是疙瘩。” 云苏瞪着他，“你觉得这样的面团做成饺子皮会好吃吗？” 欧阳家瑞摇了摇头，“不会。” “不会还不快揉？！”云苏真是被气笑了，看来除了刀工以外，面食也是这孩子的死穴啊。 他的操作手法都是正确的，想要改变也没有别的好办法，就只能勤练了。 做失败的就让他自己吃掉，反正他能吃的完。 下次做面食的话，就不再给他这么多面了。 面少一点，让他一点一点慢慢练习。 面太多，他自己吃不完也是浪费。 又揉了十来分钟，欧阳家瑞的面团总算光滑了许多。 云苏满意的点了点头，“醒面吧。” 醒完面，云苏把面团直接搓成了长条。 面团在她手中好像有了灵魂一样，非常的听话，不一会儿，就变成了粗细均匀的长条。 欧阳家瑞继续学着云苏的动作，虽然动作稍显笨拙，但这次总算没出什么差错。 云苏点了点头，“不错，再接再厉。” 随后，她一手拿住长面条，一手捏住一点面，一揪，面就成了面剂。 欧阳家瑞学着她的动作，可面没有和长面条分离，还被扯成了更长的面条。 欧阳家瑞看看云苏的面条，接口处很完整，再看看自己的，十分挫败。 这是什么东西，怎么和师父做的完全不一样呢？ 云苏：“过来点，看清楚我的操作。” “捏住长面条，用另一只手的虎口处压紧，用力一揪，就下来了。” 欧阳家瑞自己试了试，开始还掌握不好，揪了十几个以后，总算好了点。 他呼出一口气，自己还不算太笨的哈。 他扭头偷瞄云苏，云苏没有看他，专心揪手中的面团。 －－－－－－题外话－－－－－－ 晚安啦～
