办下营业执照，夏宝珠把新店正式开业时间定在十月一日，九月末尾的这三天为试营业。</p>
新店她先让三狗、贾红英、夏来娣过来。</p>
老店留着郑振浩、李金龙、陈文彬、刘光军够用了。</p>
毕竟现在的调料和配菜都是每天早上提前准备好的，其余的就是清洗、腌制、剔骨、裹粉、炸制，简单了很多。</p>
至于三种酱的调制，都是三狗提前一晚上做好放到冰箱里冷藏。</p>
也只有他知道酱的制作方法。</p>
说起酱的做法其实很简单，比如沙拉酱：鸡蛋一个、盐1g、糖30g、奶粉30g、白醋20g、玉米油150g。</p>
做的时候要不停搅拌，是个力气活。</p>
想多做就要每种食材翻倍。</p>
蛋黄酱和沙拉酱配方差不多，不同点是只用蛋黄，不加奶粉。</p>
夏来娣跟在后厨学习，剔骨做得又快又好，熬焦糖做珍珠也很有水平。</p>
因为她从小做惯厨房里的活，只要提点一下就很容易上手。</p>
比刘光军强太多了，刘光军至今还停留在给鸡肉扎孔，学习切鸡柳上。</p>
陈文彬也不让他闲着，从早到晚除了吃饭时间，就是不停干活。</p>
夏来娣是主动找活干，特别是她也有工资了之后，夏宝珠让她自己开个储蓄卡自己存一张，她的干劲更足了。</p>
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