第18章 一切就绪

半碟拉肠一下就被解决了，众人眼睛冒光的望向苏野。 “大哥，这就是拉肠吗，还挺不错哦。再来一份呗？” 抬杠少年何翔云点头哈腰的样子，让苏野嘴角抽了一下道。 “大家也看到了，这个做起来很简单的，这样吧，大傻你过来，我来教，你来做。” 苏野不由分说的让出了位置，让大傻过来顶替，自己在旁边指点。 “来，大傻，照着我刚刚那样做就行。” “对，就是这样，米浆不能太厚，均匀的薄薄一层就可以了。” “喜欢的话，可以加料进去，各种肉类和内脏都可以试试。但在售卖时不要用太多种类，不然很可能会造成损耗，而且会让顾客产生选择困难。我们这个拉肠作为大众早餐，讲究的是快出餐，千万不能在任何环节增加时间成本。” “每份拉肠大概要蒸煮1分半钟，这个拉肠机有4个抽屉，你动作不用那么快，第四个抽屉上完米浆，第一个的拉肠就刚好蒸好了，不需要看时间的。” “等等，你这个肉放太多了，放少一点，要均匀铺开，不然1分半钟的时间，肉是蒸不熟的。如果蒸久了，肉是熟了，但是肠粉的口感会变得软烂，就不好吃了。” “淋酱油的前，要先给拉肠刷一层油，这样肠粉就不会吸太多酱油了，如果肠粉吸多了酱油，就会变得特别咸，而且会失去弹性。” “刷了油后再淋酱油，肠粉的米香会、油香、酱油香会混合成一种独有的鲜香，加上那种有弹性的口感，这样的拉肠才是最好吃的。” 看着大傻很快就上手，基本是只要指点过一次的地方，就不会犯错第二次，而且手相当稳，苏野满意的点点头。 “上手挺快的嘛，平时喜欢自己做饭？” “是呢，大哥，我家几代人都开着一家饮食小店，不过做出来的东西和大哥的无法比呢。” “既然喜欢做菜，为什么不留在家继承家业？” 面对苏野的疑问，大傻支支吾吾的没敢回答，目光望向苏影月，这里除了苏野，地位最高的就是苏影月。 苏影月帮他解释。 “帮主，要在黑水帮的底盘做生意，如果没有其他大势力做靠山的话，就需要家里有人是黑水帮正式成员才可以的，不然会被驱逐的。” “呃，这是什么规矩，谁定下来的。” “这是由张德龙爷爷定下来的制度，他说像我们黑水帮这种小势力，是无办法阻止大势力的商业入侵的，如果采取非商业手段狙击对方，会引起众怒的，都不用那些大势力派人来灭我们，其他周边势力就会组织一起来围剿我们。” “不想被大势力商业入侵，慢慢蚕食的话，就要团结本地能团结的所有力量，就算不能驱逐对方，也能让自身不至于被毁灭。所以本地所有团体，都要挂靠在黑水帮名下，并每月上供，黑水帮才会允许对方存在。” “而因为人手问题，派人去直接收编管理这些小团体是不现实的，所以就让每个小团体都要有核心人员在黑水帮供职，让他们虽然不是黑水帮的一部分，但是却是黑水帮的‘亲戚’，这样一来，大家都有一层保障。” 听完苏影月的解说，苏野脑袋转了转才反应过来，这不就是中央集权制么，那么说来黑水帮虽说是帮会，但是却已经有王国的雏形了。 想到此处，苏野心底不由得浮起了一个疑问，但是这个问题不适合现在问，他先压在了心底，现在先把店铺的事解决了再单独找人问清楚比较好。 看着大傻还在那里制作拉肠给众人吃，苏野叫道。 “大傻，你那边先放下，过来一下。” “好的大哥，有什么吩咐。” “现在先制作一些豆浆吧，我昨天的制作配比记得吗？” “记得。” “很好，就用这个配比混合食材，用电动石磨做一桶吧。” “没问题。” 大傻开始制作豆浆，苏野让阿宽接手拉肠的制作，他在一边指点阿宽，阿宽虽然学得也挺快，但是操作的时候显得有点信心不足，明显就是没怎么下过厨，甚至是从来不下厨的。 其他人只在开心的吃，谁做的一点不关心。 很快一股清香飘来，众人转头望去，是大傻把豆浆做好了，苏野试了试味道。 “不错呀，一次成功，售卖的时候，要把冰糖混砂糖做，必要全用冰糖，这样能降低成本，对口感的影响也不会太大。” “谢谢大哥，我都记住了，到时候哪位兄弟过来接手这里的话，我都会和对方交代好的。” 在他的认知里，这家店虽然是帮主搞起来的，但是一帮之主又怎么可能一直留在这个店里营生呢，到时候肯定是会让帮里的兄弟来接手操作的，帮主最多是提供一些帮助。 “大家都过来拿豆浆吧，豆浆配拉肠很不错哦。” 听到苏野的话，其他人二话不说，自觉去盛豆浆，大傻也加入到吃喝行列。 “影月，这里附近的普通人，一般一个月的工资是多少。” 这个事情苏野其实之前已经在网上查过，但是还是需要再确定一下，网上的事不能全信，就像以前某些视频app上，视频上人人都是收入过万，让苏野怀疑人生了很久。 “一般是3000-5000元的收入吧，赚4000元的人居多。” “嗯。” 苏野问这个问题，是为了给店里的食物定价，定一个合适的价格，可以保证有不错的利润的同时，还能对走量有帮助，毕竟早餐的客单价很难定太高，需要靠量来提升总营业额。 “那刚刚的用量成本是多少知道吗？” “呃，这个不清楚。” 基本不接触这些的苏影月无法回答这个问题，到是旁边的阿宽给出了答案。 “大哥拉肠的材料成本1元多一点。” “那如果打包呢？” “不会超过25元。” “豆浆呢？” “如果也是打包，成本不超过08元。” “行啊，算得这么快。” “嘿嘿，谢谢大哥，我家是做食材批发的，接手我哥哥这个黑水帮位置前，我在家里主要工作就是收发货和对账的。” 苏野估算了一下，决定拉肠卖7元，豆浆卖2元，两样一的话，豆浆便宜一块钱。 四周看了看，觉得一齐都准备妥当了，苏野安排道。 “我打算明天早上7点开业，大傻和阿宽，你们明天也继续一起过来吧。” “好的大哥！！！”