李天顺看向舅妈问道：“舅妈，咱家有没有排骨和干豆角？” </p>
赵如花愣了一下道：“排骨有，是你舅舅用来做肉夹馍的，就是已经煮熟了行不行？” </p>
“行。”李天顺道。 </p>
赵如花问：“可是你说的干豆角是什么？” </p>
“哦。”李天顺拍了一下额头道：“就是干豇豆。” </p>
豆角是中华传统农作物之一，历史悠久，远在东汉时期就被广泛种植，并逐渐成为民间饮食里的重要食材，只不过这时的豆角不叫豆角叫豇豆。 </p>
因为没有大棚技术，人们就把豆角制成干保存，所以干豇豆在冬春季是普通百姓人家常见的食材。 </p>
听李天顺这么一说，舅妈忙道：“有有，厨房里备着一大捆呢！” </p>
“有没有泡好的？”李天顺又问。 </p>
舅妈回道：“有，晚饭我就准备蒸些干豇豆。” </p>
李天顺当即站起身道：“好，那外甥现在就做道主打菜，舅舅舅妈看看怎么样再说。” </p>
听到这话的舅舅和舅妈也站起身，一脸期待跟着外甥去了厨房…… </p>
片刻后这两口子就看到，外甥将泡过水的干豆角切成三寸长的段，放在一旁晾干。 </p>
把排骨切成小块，将土豆去皮切大块，宽粉泡水备用，将面擀成圆皮状，放在面板上也备用。 </p>
热锅冷油，往里放入八角、花椒、盐、大蒜和少许蔗糖，炒出香味后将排骨段放进里面翻炒。 </p>
炒至三分熟时倒入干豆角和土豆，再倒入热水，倒至刚好露出干豆角的地方，又将擀好的圆形面皮一张张铺在上面，盖上了盖子。 </p>
“天顺，你这做的是什么菜，怎么把主食和菜都放在了一起？”舅妈好奇的问。 </p>
“是啊，这是什么做法，以前从来没见过。”舅舅也道。 </p>
早对这道菜了解甚多的李天顺笑了笑道：“舅舅舅妈，我先不说这道菜的名字，而是要先跟你们讲讲这道菜的来历。” </p>
见外甥卖起了关子，舅舅和舅妈更是好奇心爆棚，齐齐做出聆听状。 </p>
就见李天顺缓缓道：“传说在大齐朝建国前，有一位读书人因被奸臣所害，以莫须有的罪名流放到了北方一座偏僻小城，名为锦州。 </p>
这个读书人在走投无路的情况下，只得开了一家饼铺为生。 </p>
有一次北方蛮族入侵锦州城，官兵奋起反击，这场防卫战打了一个多月还没有结束，直打得城中粮草奇缺，守城军民都是饿着肚子在防守。 </p>
这书生见状，就把家里存的干豇豆、土豆、宽粉，还有剩下的半扇排骨炖了一大锅慰劳将士。 </p>
可这些将士们太饿了，一锅菜根本就不够吃，情急之下书生就将擀好的面饼铺在菜上，菜熟了饼也可以吃。 </p>
