在葫芦沟，白青羽每日忙得分身乏术。义母左玉莲受她所托，已去书院那边管理盛世霓裳，并答应替她招募男女学员进行基础培训，比如读书写字、看设计图、基本的缝纽技术等，若是发现好的苗子，就送到葫芦沟总部来接受系统培训。若是资质一般，那就做个店员吧。
武馆的报名工作结束，韩寻墨主持大局，每日里带领一百多名弟子跑步锻炼，成了书院镇的一道奇异风景，引得许多居民围观。
食堂的生意火爆，每天早上能卖出一千多个包子馒头，中午有两三百个学子和先生来吃饭，晚上也有两百人左右，一天的营业额接近十贯，毛利约一半，除去税收和场地、家具折旧等不好计算的成本，纯利大概在四成左右。
厨娘程鲜花就没有再派去那边工作了，而是派了两名男徒弟（杨以茶和左上风）过去，他们两个以前就厨师基础，所以在白青羽的教导下，很快便觉得一手好厨艺，可以独当一面了。他们一个主掌白案面点，一个主掌炒菜系列，同时又都会这两样。
另外就是二十多名帮厨和服务员，都是从葫芦沟带过去。
白青羽给杨以茶和左上风的任务是，在经营好食堂的同时，还要从这二十多名帮厨和服务员人挑出几个好的苗子，争取将他们培育成厨师，每培育出来一个，便给他们一笔不菲的奖励。她今后要开很多小吃店，需要太多的厨师。
当然，食堂上了规模，就需要掌柜和账房，这两样人才可不好找，好在她提前一个月就让张有财在替她招聘了，还真招到了几个，便赶紧签订了五年期的用工全同，把掌柜和账房给派了过去，让食堂得以有序地经营和发展，顾客还在继续增多。
另外，张有财自己有三个儿子，分别是张得发二十一岁、张得礼十九岁、张得福十七岁，他指望两个小儿子能读书走科举之路，就把自己的长子推荐给了白青羽。
白青羽让他好好带一带张得发和他侄儿张得胜，等他们能独当一面了，肯定能得到重用。
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