第一百二十一章 和清泉楼再次合作

这正是裴月之的来意，不然总不可能，真是过来打听一下的吧。 让清泉楼对百味居产生更大的危机感，不然就他们老想着，把自己的生意做好就行，那都影响到别人了，不是他们不争不抢，就没关系的事了。 “姐，那你想怎么做啊，我这刚做生意，我也不懂。”裴月之很虚心的请教。 其实也没有什么不懂的，无非是趁他们现在生意不如自己，乘胜追击，不能光像之前一样保守。 逼着他们不能分心，开始搞商战了。 果然，接下来就听黄云英说。 “妹子，你这有没有什么其他的配方，等我去叫你姐夫过来，咱们再商量一下，你看行不行。” 其实这个解决方法，裴月之早就想到了，就是不知道这百味居，在老对手生意又做大了的情况下，会不会更加急迫的为难自己。 但是自己又卖给清泉楼一个人情，虽然是正常的买卖，但是机密配方这种东西，很多时候花钱都买不到。 裴月之假装思考了一会儿，然后才开口说:“这我得好好找一下配方，一时半会儿拿不出来，不如今天晚上，你们去我店里面找我吧。” “那也行，是我唐突了，谁出门还随身携带配方。”黄云英说道。 跟她道别之后，两人就回家了。 路上，柳圆圆还问她：“月月，咱这咋又卖上配方了？” 裴月之十分耐心地跟她解释：“你还记得老板娘说的那句话吗，不能留给百味居喘息的余地，趁着他现在生意不如清泉楼，就得压着他。” “要让他们没有找咱们麻烦的时间，就是让他俩搞商战。之前的清泉楼，总觉得生意还行，就不想和百味居作对。” “所以我跟她说，他们不想理会，那百味居可就来逼迫咱们卖配方了。给他们制造一点危机感。” 柳圆圆有些似懂非懂，被说的云里雾里的。 “意思就是，他们清泉楼拿了我们的配方，只想着做自己的生意，现在他们给咱们引来了麻烦，那就必须拉上他们，给咱们挡百味居的箭。” “也不知道谁泄漏的咱们卖的配方，无论是不是不小心的，总之现在得让清泉楼，生意再好上一些，让百味居不得不专心对付他们。” 柳圆圆这回听懂了：“那他们给咱们带来麻烦，还要让他们的生意更好吗？” 裴月之叹了口气：“他们只有一样招牌菜，生意却不比我们差多少，这就是品牌效应，毕竟人家曾经是镇上最大的酒楼，现在也是有很大规模的。” “咱们就好比经济实惠的饭馆，人家是品牌酒店，在这些食客的心中，咱们就不是那种高端酒楼。” 柳圆圆听了这话也叹了口气：“这点我也发现了，可是谁叫咱们是小餐馆起家，而且镇上也没有更大的酒楼，能让咱们租了。” 裴月之拍拍她的肩膀：“别担心圆圆，之所以我不把他们的生意好坏当回事，是因为咱们真正的目标，永远不是和他们俩家，争个第一。” “咱们的目标，是去京城开一家大酒楼。” 其实裴月之一直以来的目标，都不是放在这个镇上的，当时就想着，早晚都要去京城的。 而且裴云止还要考去那边读书，本来就打算明年什么时候，过去那边开店的。 这件事裴月之没怎么放在心上，就让这两个酒楼去斗法也好，怎么样都好，就是别来打扰自己的生活。 这百味居着实气人，难不成还想搞绑架吗？ 不去想那么多，裴月之先回店里，准备想一下，卖给他们哪个配方。 思来想去，还是决定选一个比较复杂的大菜，成本会高一些，但是也可以卖的贵一些，省得因为菜的成本贵，而影响菜谱的价格。 有了！就做个松鼠鱼。 虽然很多店的松鼠鱼，都会加番茄酱，但是最早的做法，是只有糖醋的。 材料这里都有，而且松鼠鱼也不一定非要是鳜鱼。 趁现在店里还没有人，除了把下午要用的菜都拿出来，又拿了一条鲈鱼，这个鱼没有那些毛毛刺，很适合做松鼠鱼。 淡水鲈鱼这边也不多，但是吃起来会更好吃，而且也是有卖的，反正他们开大酒楼的，都有自己的进货门道，实在不行换换鱼也是没问题的。 等晚上忙完了，再做出来，现在先把配方写出来。 没过多久就开始忙起来了，等到后边客人少了的时候。 裴月之就让梁真真去做菜，自己则是去做松鼠鱼。 鲈鱼处理干净，把鱼肉剔下来，鱼肉打上花刀，放入蛋黄两个，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制二十分钟。 放入大量的玉米淀粉，让每个缝隙都里上淀粉，然后拿起鱼，抖掉多余的淀粉。 接下来准备开始炸鱼。 鱼肉先淋上几勺热油定型，把它定型后，放入油锅炸至金黄捞出，油温升高复炸一分钟，就可以捞出来摆盘了。 锅留底油倒入白糖、米醋各半碗，大火煮至起泡状态，由于是米醋，再加上糖一熬煮，颜色会发黄，所以这没有番茄酱的糖醋汁，颜色也还不错。 把熬好的糖醋汁，均匀淋在鱼肉上，撒上少许葱花、白芝麻就可以了。 这个松鼠鱼开胃解腻，酸酸甜甜，口感丰富，而且外观漂亮，特别适合大酒店最为招牌。 其实自己这个做法并不正宗，现代的正宗做法，已经开始以加番茄酱为主的了。 而且腌制鱼肉的方法，也是简化了一下，不过味道还是很棒，外观也很独特。 任何人见了，都会想尝试一下的。 才刚出锅，黄云英带着她丈夫也来了。 裴月之把二人迎进包间，把刚做好的松鼠鱼端了上来。 “云英姐，姐夫，你们说要卖食谱配方，这是我研究半天，做出来的松鼠鱼，酸甜口的，你们尝尝。” 黄云英夫妇，看见这卖相精致，酸甜味儿扑鼻的松鼠鱼，有些惊讶。 “这鱼能做成这样，等下不少功夫吧？” 黄云英惊讶的说道。