第一百零六章 处理鸭货

猪脚饭和菜都端上桌了，裴云止把人都喊过来吃饭。 裴月之在厨房，又把之前做好的卤梅水，里面加冰块，不过古代普通人家，可是没有冰的，所以放在里面冰镇一下，就都捞出来了。 把饮品端上桌，就准备开饭了。 家里的桌子还是有点小，根本放不下这么多人，吃烧烤的时候，都没有围在一起坐着，加上白天吃饭的时候，柳婆婆在自己家，两个男孩都不在家，所以不觉得挤。 现在人全了，都挤在一起，裴月之发现，怎么还坐不下了。 还得换一张大的桌子，失策失策。 还好今天吃的饭，是每人一碗的那种，不需要全部坐在桌前，让裴云止去柳圆圆家，把桌子搬过来，让几个小孩，夹了一些菜，去另一桌子吃，不然实在是坐不下。 裴月之有点小不好意思的说：“明天，明天我就换一张大的。” “哈哈，我看这样也挺好，小孩坐一桌，他们四个还能唠嗑。”柳婆婆倒是很开朗。 不过也是，很少有谁家吃饭时有这么多人，而且之前裴家父子又不在这，忘记换桌子很正常。 等明天就去商场找个合适的桌子去。 两家离得不远，裴云止很快就拿着桌子回来了。 还好家里的小板凳够用，不然还跑一趟去拿凳子。 “好啦，云止回来了，咱们快吃饭吧，今天做的菜特别香，我在厨房做饭的时候，都直流口水。”裴月之赶紧招呼大家开始吃饭。 看着大家都尝了一口猪脚，裴月之有点期待的问他们怎么样。 柳圆圆特别激动的说：“月月，就是这个味，太香了，这满满的胶原蛋白。” 其他人也不知道胶原蛋白是啥意思，就知道吃猪脚饭好吃死了。 “哎呀，不光香，这炖的也太软烂了，进嘴就化了。”柳婆婆也是美滋滋的吃着。 裴父也是连连夸赞：“月之的厨艺，我只能用出神入化来形容。” “娘，猪蹄好软乎，黏黏的，有一种糊嘴巴的感觉。”范暮嘴巴沾满了汤汁，吃得香极了。 范朝还得找手帕给他妹妹擦擦嘴，不过范暮埋头就是吃，都不抬头。 也只能等她吃完洗洗去了。 裴云止看起来很喜欢卤梅水，已经喝完了一杯，在倒第二杯了。 “阿姐，这个猪脚饭香浓软糯，卤梅水也是酸甜解暑，还这么凉，真是太好喝了。” 吃顿饭让所有人都赞不绝口，虽然他们平时吃什么都是这样，但是这次怎么说也是新开业要上的新品，听到他们反响不错，也就放心了。 其实裴月之心里也有数，自己的厨艺基本上都不会翻车，但人就是这样，就算自己有信心，听到别人的夸奖和认同，就会信心加倍。 吃完饭之后，收拾工作交给他们，裴月之和柳圆圆回房间，准备买一些鸭货，卤上一些明天卖。 古代基本上没有散着卖的鸭货，不过一些鸭头，鸭掌，还有鸭脖子，鸭肠，是可以买到的，但是卖得也不多，主要是没什么人会只买鸭身子。 但只要是有人卖过，自己就可以从系统商城买回来，反正他们也啥都不知道。 裴月之没有买很多，买了点鸭头，鸭脖子，鸭肠，鸭掌，如果量太大，还是有一点不好解释的。 又买了些莲藕，再准备些土豆，干豆腐，香菇，其他的食材就先不准备了，多了这也没有。 提前一晚上先把东西都卤出来。 今天晚饭吃的比较早，趁着时间还不晚，两人又是回了柳圆圆家里，然后背着背篓回家，没办法，家里住了人，行动什么的都有些限制，只能演戏了。 “云止，快过来帮忙，我和圆圆买了些鸭货，帮我收拾一下。”裴月之假装很吃力的把篓子放下。 叫来屋里的裴云止。 裴云止听到声音赶紧出来:“阿姐，你在哪里买了这么多鸭头和鸭脖子啊，还有鸭掌，这个是肠子吗？” “我看有买鸡鸭的，不知道啥店儿买了鸭身子，剩下很多的鸭子的这些零碎，卖不出去了。我看便宜，就买回来看看怎么做。”裴月之狡辩，不对，解释道。 “还有人不整个买鸭子吗？老板能愿意买吗？什么做法不要这些零零碎碎啊？”裴云止明显有些疑惑。 裴月之眼珠子一转，想到了说辞:“那个老板说是多收了一点钱的，而且什么做法，额，肯定是有，咱们别管了。” “好，那阿姐你教我怎么处理。”裴云止听话的点头。 有个听话的弟弟真不错，不懂也不乱问。 处理这些鸭货，其实不麻烦，就是鸭头需要着重处理一下。 鸭头从中间剪开，鼻腔处有一坨黑色的东西需要处理掉，然后用筷子从里面穿一下，清洗干净就可以。 还有比较复杂的，就是鸭肠，里面加一点粗面，白面粉有点舍不得，再加一点小苏打。 不加水，像搓衣服一样搓个两分钟。 然后用清水淘洗干净。 然后再加上小苏打和面粉，再次多搓几遍，然后清洗到水清澈一些，就差不多了。 其他的肉类，用水清洗干净就可以，不需要过多的处理。 三人边处理鸭货，边聊天说。 “月月，你回家的时候，我去镇上溜达了，我跟你说，清泉楼门口好多好多客人，我凑过去问了，都是去买扒鸡的。” “而且他们每天只卖八十只，还有好多人都抢不到呢。”柳圆圆很八卦的讲着。 裴月之就知道，这个扒鸡做好了绝对是清泉楼的招牌，而且一定会很受欢迎。 没想到他们不仅复刻的很好，还搞上了饥饿营销这一套，真把这些食客拿捏的死死的了。 这一切倒算是裴月之意料之中，不过裴云止听了就有点担心了。 “这清泉楼，作为本镇曾经最大的酒楼，现在又找到了特色菜，阿姐现在也开了酒楼，虽说售卖方式不一样，但总归是一类的店。” “他们现在生意好了，隔壁还有百味居，怕都是会影响阿姐啊。”