第一百章 准备去裴父家

肉都炸好之后，把油温升高进行第一次复炸。 第一次复炸，炸上三十秒左右就要捞出来。 然后再升高油温，把油烧的微微冒烟的时候，就可以把肉下进去，进行第二次复炸了。 炸至外壳变得金黄，露肉的地方呈现出枣红色，就可以捞出来了。 这样复炸过两次的肉，会更加的酥脆，放久了也不会轻易的回软。 趁着油热，裴月之准备把鲜奶和炸串也一起炸了。 已经凝固成型的牛奶，切成大小均匀的长条，裹上玉米淀粉，鸡蛋液，又买了一些白色的面包糠，这样他们问起来就说是用馒头弄的。 柳圆圆直呼真有你的。 油热下锅，炸上两三分钟，炸鲜奶就做好了外表酥酥脆脆，里面非常的柔软，香甜可口。 好吃的炸鲜奶就做好了，这道菜小孩子一定很喜欢。 接下来，裴月之准备做炸串拌面。 说是炸串，但其实也没有香肠和丸子什么的，就是一些炸的菜。 把土豆去皮，切成滚刀块，放到锅里蒸一会儿，蒸到一种半生不熟的状态，放在一边备用。 长豆角摘干净之后，掰成大小均匀的小段儿。 辣椒洗干净，去蒂去籽，切成适中的段。 大头菜也是切成块，抖散之后就是一片儿一片儿的了。 趁着土豆还没有蒸好，先来调一个酱料。 准备辣椒面，白芝麻，孜然粉，烧烤料，一点点的番茄酱，蚝油，蒜蓉辣酱，生抽，在泼上一勺热油，最后加一些蒜末，鸡精，味精，一点白糖。 这个料绝对好吃。 柳圆圆闻到酱料的香味，凑过来说:“月月，这么多调料啊，那句话怎么说的，这个料拌鞋底儿都好吃。” “哎呀，炸串什么的，重口味的小吃都这样嘛，料确实是多了点。” 这会儿土豆也蒸成了半生不熟的状态，再次热油先炸一下土豆，土豆下锅之后，不要着急得去碰它。 保持大火，把土豆的外表炸出一层脆壳，外壳坚硬定型之后，再去翻动它。 等土豆炸至表面金黄，就算炸好了。 “圆圆，我买点鲜切面，你帮我煮一下面。” 开始炸串，这就快要好了，先把面煮上，都炸完之后，直接一拌就好了。 裴月之接着开始炸豆角，这个需要小一点的火来炸，基本三四分钟就好了。 接下来是大头菜，这个菜的水分，比前两个要大一些，需要大火来炸，炸至有些焦边了，就是好了。 一定要好好的把油控掉，菜叶之间的褶皱，会藏油，不控干的话会腻。 接下来炸青椒，炸至虎皮状，发软捞出。 面煮好之后，和炸菜拌到一起，撒上点小葱花，香喷喷的炸串拌面就做好了。 拌面有柳圆圆去弄，裴月之马上把锅包肉炒出来。 锅里只留下一点点的底油，烧热之后，把刚才调好的糖醋汁搅拌均匀，淋到锅里。 下锅之后，不停的搅拌至浓稠，大概二十秒左右，开始有些挂铲了，盛出来一勺汁。 锅包肉倒进去，再把提前切好的胡萝卜丝和葱丝，姜丝，香菜也倒进去。 刚才盛出来的汁倒回去，方便炒匀。 快速的把汁炒匀，锅包肉就做好了。 那边柳圆圆的面也拌好了，本来以为放假能按时吃饭的，被自己的记性搞的，忘记这些菜的准备工作比较久。 还是和平时上班时间差不多的吃饭时间。 “开饭啦！快过来端菜啦！” 裴月之一声令下，柳圆圆，范暮齐齐出动，没几下，就都端上桌了。 “好香呀，娘，您又坐了新的吃的呀！感觉好好吃的样子。”范暮看着桌上的新菜品，开心的说道。 在快开饭之前，梁真真被分派任务，过去叫柳婆婆来吃饭，这会儿刚回来，就听见范暮在说新吃的。 “裴姨，您又做新的东西了？您这也太厉害了，还有多少惊喜是我们不知道啊！” 柳圆圆每次有人夸裴月之，她就骄傲的不行：“你裴姨，那必须是最顶尖的大厨啊，这都小意思。” 连柳婆婆看着这桌上几道没见过的食物，都是连连惊叹：“月之啊，这么长一段时间，咱们一直动不动就吃新菜了，你说你脑袋里装了多少东西啊！” “在裴姨这里，真真也见到了好多没见过的东西，普通的青菜也可以炒的很好吃，就连面条都能做出这么多花样，每顿都吃的很饱，吃的很香，以前从来不敢想象这样的生活。” 梁真真在这生活了几天，已经不那么拘谨了，就连话都比之前多了一些，每天笑盈盈的，很难想象，她前几天前还是那个样子。 “好了，不要再夸了，我都快骄傲了，快吃饭吧，快来尝尝我新做的锅包肉，这个是炸鲜奶，用牛乳做的，还有一个炸菜拌面。” 裴月之赶紧阻止她们继续的夸奖，给每个人都盛了面条。 酸甜酥脆的锅包肉，还有外酥里软，奶香浓郁的炸鲜奶，再配上一口拌面，别提有多满足了。 美美的吃了一顿，裴月之就和她们说起了明天要做的事儿。 “我和圆圆把东西都搬过去了，明天圆圆带着真真去店里，两位嫂子也会过去帮忙，把店整理一下就行，我带着范暮回一下我爹那，看看能不能把他们接过来。” 柳圆圆回道：“有我在你就放心吧，你明天是不是回不来呀？” “对呀，我明天去的话可能回不来，不过东西不算多，明天一天就能收拾好，后天我就回来了，大后天就开始营业，还有一点紧张呢。” 柳婆婆也说道：“家这边你就放心，到时候让朝儿去我那，他跟念安住，真真也去我那，正好都能住下。” 裴月之也正有此意，自己不在家，有点不放心两个孩子在家。 答应下来：“那就麻烦姨了，这回休息，没赶上孩子们放假，就不带着他了。” “没事儿，你到时候多劝劝你爹，这女儿条件好起来了，心里有他，知道惦记他，多好的事儿。”柳婆婆说道。 “嗯呢，我争取把我爹劝过来。”