第七十一章 焖鸡和糖醋排骨

现在这个店铺很小，四个人已经足够了，确实不需要再多一个人。 不过…… “你问的，也是我正想说的事情，我打算把店铺换一个大的，阿姐现在的生意很好，小店铺已经放不下客人了，等我换一个大的店铺，你来这里工作可好？” 裴云止只是犹豫了一下就答应了。 毕竟他需要找一些别的工作，之前是需要在家照顾父亲，所以不能经常在镇上工作，现在父亲身体越来越好了，自己也该找一份稳定一些的工作。 正好阿姐需要人，自己又需要工作，一举两得。 “好，阿姐，等你换一个大点的店铺，云止就过去帮忙，到时候我也在镇上租一个房子，带着父亲一起住过去。” 终于算是把他俩商量好了，等自己回去研究一下店铺的事情就可以让他俩去镇上住了。 店铺找到大的，就不再是小饭馆了，这每个月的工钱也不算少，裴云止就可以攒下钱来去念书了。 想到这儿，裴月之还是挺开心的。 快到中午了，裴月之打算去研究一下，中午做些什么吃的。 “对了，我带来了一些吃的，还有我送给你的礼物。”裴月之指了指放在一边的背篓，对着裴云止说道。 裴云止有些好奇：“阿姐怎么突然给云止准备礼物了？” “就是前些日子给朝儿，还有念安买书的时候，看到了几本便宜出售的书，看着像是你能用得上的，就买来了。”裴月之边说边去打开背篓。 从里面拿出了好几本书，递给裴云止。 “你看看用不用的上？” 裴云止接过书，俊俏的脸上闪过一丝惊喜，但又轻轻摇了摇头：“阿姐买这些书做什么，云止平日抄书的时候，也可以读读书的，还让你破费。” “破费什么呀，你看完之后，朝儿长大了也可以看，反正都是要买的，正好现在不贵，你就收着吧。”裴月之看出他很喜欢，反正这也不算说谎，确实是需要买的。 “多谢阿姐，阿姐待我如此之好，云止都不知道如何报答了。” 裴月之笑着对他说：“若你有朝一日能考取功名，便是对阿姐最大的回报了。” “好啦，阿姐要去做饭了，快去给我弄些柴火来。” 裴云止把书递给父亲，便去院子里劈柴了。 范朝和范暮也要跟着一起去做饭，还好早就把食材都放到背篓里了，就答应了他俩的请求。 “娘，朝儿先去生火。” “娘，咱们要做什么吃的呀？”范暮贴在裴月之腿边问道。 裴月之蹲下身子，摸着范暮的头问她：“暮儿，那天来人闹事，你被吓到了吗？你怎么都没同娘讲过？” 范暮摇摇头：“暮儿没有被吓到，当时是有一些害怕，但是我相信娘能解决。” “那你今天怎么哭得这样凶？”裴月之有点好奇了。 “暮儿知道娘想让外公和舅舅搬到镇上去住，但是他们不去，所以暮儿就说，有人欺负娘，没有人保护我们，我们会害怕。” 小丫头说着说着，突然有点委屈：“娘，暮儿撒谎了，对不起，您不要生气。” 裴月之有点惊讶，这范暮还真瞧不出，还有点小腹黑属性呢。 “暮儿这不算撒谎，你是出于好心，而且也没有颠倒黑白，就算是你的小小计谋，没关系的，娘不会生气。” 范暮点点头：“您不会生气就好。” “朝儿，暮儿，你们觉得那些闹事者说的话，说娘和柳姨女人家做不好生意，你们是怎么想的？” “绝无半点道理，自古以来，都是母亲孕育万物，小瞧女子万万不可。娘，您已经很厉害了，已经胜过很多男子了。”范朝一脸认真的看着裴月之说道。 他正在生火，灶坑里的火光，照着他的脸，仿佛在发光。 裴月之还有点看呆了。 直到范暮说话，她才反应过来。 “娘，暮儿觉得，他们是嫉妒，他们觉得娘太厉害了，找不到任何缺点，就只能说您是女人，但是我就觉得是女人就更厉害了！” 嗯，这两个小孩，三观还很正，好孩子，做点好吃的！ 做一个小孩子应该会喜欢的糖醋排骨，再做一个焖鸡，然后再做一个肉末茄子和爆炒大头菜吧。 这个焖鸡，需要先腌制一下，把新鲜的鸡处理干净，用开水烫一下表面。 然后加入生抽，老抽，耗油，再加一些酒，米酒最好了。 然后加盐和白胡椒粉，最少腌制一个小时。 把鸡腌上之后，就先把饭蒸上，这回裴月之带了精米，就不用提前泡上很久了。 接下来裴月之准备做糖醋排骨。 排骨焯水后，用温水洗净，然后开煮。 加葱段和姜，还有八角，加开水，小点火煮上四十分钟左右，这个做法的糖醋排骨，还可以做出一锅排骨汤来，很适合给裴父喝。 这个糖醋排骨是比较简单的做法，不用炒糖色，直接用老抽代替了。 调一个汁，老抽，生抽，白糖和白醋，再加入清水。 等排骨煮好的这会儿，鸡差不多也腌制好了。 裴家正好还有砂锅，锅里加点油，下入洋葱，葱段，姜片和大蒜。 再把腌好的鸡放进去，把腌制的酱汁也倒进去。 不用加水，盖盖开焖，这个鸡稍微大了点，就焖上四十分钟左右。 趁着空闲，裴月之喊来裴云止过来剁些肉末，有苦力，不用白不用。 排骨煮好后，可以把汤里的料渣捞出去，撒点盐，一点点味精和葱花。 这个做法比较家常，而且做出来的排骨很软烂，还能带出来一锅排骨汤，裴月之很喜欢这个做法。 锅里不放油，直接下入排骨煸炒，炒出水分后，少来一点油翻炒，然后加点姜，炒出香味儿后，淋入料汁。 小火再煮个十分钟，然后加柴，大火收汁。 在快要出锅的时候，在锅边淋入一点锅边醋，然后马上出锅。 碗汁里放的醋，随着炖煮已经挥发掉了，不加锅边醋的话，糖醋排骨就没有酸味儿了。