第九章 熬猪油

“怎么样，好吃吗？”另一个大哥有点着急的问，这饼闻着就香。 “再给我来一份！兄弟你快尝尝这饼，酱味浓郁，饼凉了也一点不硬，反而还有些松软！”先买饼的这大哥把饼递过去。 这大哥尝了一口后也马上就要了两份。 两人就着水袋的水吃完了两份饼，一人开口道：“妹子，你这饼也太好吃了，我就着水都吃的这么香，还不干巴，真是太香了，你每天都在这吗？” 裴月之回道：“我今天头一天来，以后也会在这，不过我也未必每天都在。” 两人走后，本以为卖不出去这最后几份了，竟也被陆陆续续买光了。 这第一天摆摊，效果倒是不错，全部都卖出去了，摸着口袋的铜板，心里这才踏实下来。 饼全卖出去了，这也意味着这里的人都能接受她做的食物，也为她未来的生活，增添了不少保障。 三十份饼，一共卖了一百五十文，买面粉花了六十文，荷叶还没用完不算，这利润就有整整九十文。 有了收入，这日子算是越来越有盼头了。 裴月之跟赵大爷道了别之后就去了粮食铺，买了十斤面粉。第一天这三十份饼卖的不算很快，所以也不敢做太多，还是做和今天一样的量更稳妥。 想了想又买了十斤糙米，家里米快没有了，虽然精米好吃，但是现在的条件还不太够吃精米。 家里没有油了，烙饼把仅剩的油都用完了，今天怎么也得买点猪板油。 猪板油十二文一斤，裴月之买了两斤，这也能出不少油了。 刚入账一百五十文，就花出去了一百四十四文，这钱也太不禁花了，算上坐车来回两文钱，就拿回去四文钱！ 家里什么都没有，所以这一开始的投入自然大了一些，不过后面都能赚回来，也就不那么舍不得了。 拿四文钱买了四块小甜糕，看着甜滋滋的，家里的孩子们应该能喜欢。 现在就剩下回家的车费了，背着沉甸甸的背篓，心里也挺踏实的。 踏实归踏实，真有点背不动啊，裴月之找了个没人的地方，偷偷的把东西全收进空间里，等到家门口再放回去就是了。 紧赶慢赶的，终于赶上了回村的牛车，刚到家门口把东西从空间放回背篓，柳圆圆就带着仨孩子从前院过来了。 “月月，我们娘四个等的你好苦啊。”柳圆圆看见裴月之就开始随地大小演。 裴月之笑着卸下背篓，有些好笑的说道：“带孩子们进屋，我给你们带吃的了。” 柳圆圆一听见有好吃的，领着范暮就进屋，范朝和李念安也紧随其后。看样子他们几个相处的还怪好的。 把面袋子和米袋子都放进厨房，翻了翻菜筐里的洋葱和大蒜，嗯，还有挺多的，估计还够用个两三回。 猪板油先放到案板上，裴月之就带着点心进屋了。 屋里四个人都一脸期待的看着裴月之，还没等她开口，这四个人先一连串问上了。 柳圆圆：“怎么样月月，卖的还行吗？” 范朝：“娘累不累，辛苦娘了。” 范暮：“娘您饿不饿，哥哥给您留了粥，还有小土豆咸菜呢。” 李念安：“裴姨喝水，我给您倒水。” 虽然这四人吵吵的，但是这一刻真的有触动到裴月之，前世她就是孤儿，只有柳圆圆这么一个朋友，现在不一样了，还多了三个会关心人的小孩子，最重要的是不哭不闹。 “你们四个一起问我，我怎么回答呀。”裴月之边说边把点心一人分一块。 “饼全部卖出去了，不是很累，但是确实饿了，喝了水就去吃饭。” 裴月之边喝水边跟他们讲今天的事，说到饼全卖出去了，大家都很开心很激动，听到这利润达到了九十文，柳圆圆更是激动的不行。 小孩子不是特别懂利润，只知道是赚到钱了，还买了猪板油，可以吃到香香的油渣了。 裴月之简单了喝了碗粥，顺便把饭蒸上，就开始熬猪油。 先把猪板油切成均匀的块，凉水下锅先焯一下，可以加一些白醋白酒，不用等水开锅，感觉快要开了的时候，就可以捞出来了。 重新洗锅后再把板油倒回去，加上一些水，大概和板油齐平，再加一点白酒，去腥气。 汤开始变成奶白色，就是开始出油了，裴月之赶紧撤出一些柴，让火势小些。 下一阶段汤色会更清一些，这时候锅内的液体就是油大于水，需要更小火一些，然后再往锅里放一些生姜片，增香去腥。 不用一直搅拌，慢慢熬就可以。 待水分完全蒸发，油渣的颜色金黄，这时候就可以把油舀出来，再熬就过火了，猪油就会发黄，现在就盛出来，猪油的颜色雪白雪白的。 无油无水的一个大罐子，里面撒上一些黄豆，一点盐，有助于防腐。 吃的慢的就可以这样防腐，当然油少的消耗得快的，也不用做这一步。 猪油怕光照，避光储藏保质期更久，不然时间久了会发臭。 剩下的猪油渣，裴月之又熬了一会儿，这些油渣也可以出挺多的油，只不过有些过火，颜色会更黄一些，就单独放在一个小器皿里了。 平时做菜就先用这个了。 “圆圆，你家有鸡蛋吗？”裴月之朝着厨房外面喊。 柳圆圆听到叫自己，赶紧过来：“有有有，有五六个吧，我去拿。” 今天熬了猪油，打算做一份猪油渣拌饭，这几个孩子平时不怎么沾荤腥，简单的猪油渣拌饭，他们应该也会爱吃。 锅里还剩下一点底油，正好煎了五个鸡蛋。 把饭都盛出来一碗一碗的，放上一点猪油，每碗一个煎蛋，猪油渣切的碎碎的，撒上去，还有酱油和葱花，这样一份简单的猪油渣拌饭就做好了。 虽然简单，但是味道绝对没的说，就是换成香喷喷的白米饭就好了。 三个孩子都没有吃过这样的拌饭，大口大口吃的很香，柳圆圆这个贪吃鬼，也是吃的很满足。 “如果能每天都吃米饭就好了。”小范暮一脸满足的说。 家庭条件的原因，煮了稠一点的粥，孩子就很满足了，更别提吃到香喷喷的米饭了。 裴月之下定了决心，一定要让日子越来越好。