钟年不信邪，连着磕了四五下，才磕下来两块。 钟年捏起一块，递到小虎的面前道，“你尝一尝就知道了。” 小虎伸出小手去接。 钟年还嘱咐了一句，“小心点，这东西很凉的。” 但是小虎毕竟还是六岁的孩子，家里开店，也没干过什么重活，皮肤还是比较嫩的，所以刚一捏在手里就惊呼一声，然后松开了小手。 小虎下意识地就想去捡，但是被钟年拦住了，“掉在地上的就不要吃了，呐，这还有一个。” 钟年拿起小方块，让小虎张嘴，然后轻轻地喂了进去。 小虎嘶了一声之后，小脸紧绷，看那样子有些难受。 钟年脸色一变，忙道“快吐出来。” 小虎很听话的将小方块吐了出来。 钟年再一次挠了挠后脑勺，扭头对上张通那略显担忧的目光，微微一笑，道，“你放心，只是这东西太凉了，你儿子有点受不了，要不你尝尝？” 张通忙点了点头。 钟年又磕了两下手中的木盒子，倒出来两块，递给张通。 由于有了心理准备，因此张通接的很是小心翼翼。 “嘶~好凉！” “大人，这是……？” 张通不断地用牙齿刮着舌头来缓解凉意。 钟年不禁哑然，“不是吧，这都四月份了，都这么热了，还吃不了冰？” 张通眨了眨眼，有些懵地问道，“大人，这是冰？” 钟年下意识地道，“当然了！” 下一秒，张通一巴掌挥到了张小虎的屁股上。 “你个败家玩意！这么宝贵的东西你上去就糟蹋了两块，你是嫌你爹太有钱了？啊？” 钟年急忙一把拉住了张通第二次抬起的手。 “老张，你怎么个事，就这么点事你就打孩子？这又不是什么值钱的东西！” 张通顿时就急了，“大人，你不知道啊，对于俺们这种平民百姓来说，冰块那是只有冬天才能看见的东西，在夏天这冰块的价格是相当昂贵的！” 钟年摆了摆手，“什么贵不贵的，你先坐下，我慢慢跟你说。” 说着他就把张通摁在了凳子上。 朱棣都反抗不了，别说是他了。 钟年指着那木盒道，“这玩意我叫它雪莲，为啥这么叫你别管，你只需要知道，这玩意是解暑用的。 你刚才也尝过了，和冰块差不多，但是是甜味的，和雪碧的味道差不多，你觉得这玩意要是推广，市场怎么样？” 钟年经常和这些个老板聊一些商业上的问题，所以对于一些后世的名词，他们也都已经很熟悉了。 张通缓过神来后，说出了自己的看法，“这雪莲既然和冰块类似，那成本一定很高，价格也没办法太低，因此应该只能在贵族之间售卖，然而我们这些小商人，贵族是看不上眼的，肯定会往死里压榨我们，恐怕没多少利润可赚……” 钟年倒吸了一口凉气，“老张，你是真行啊，这么一座金山摆在你面前，你跟我说没多少利润可赚？！你可知这一盒雪莲的成本是多少？” 张通的脸上写满了茫然，试探性地说道，“一贯银子？” 钟年翻了个白眼，无奈地叹了一口气，“算了，我让你猜一百次你也猜不到，成本一共二十文钱。” “大人，您就莫要拿我寻开心了，这咋可能啊？” 张通直接就把不信写在脸上了。 虽然钟年从来没骗过他，但是黑的永远不可能是白的！ 钟年神色古怪地看了他一眼，随后起身说道，“带我去你家酒窖，我给你看一下什么叫化学。” 随后又对张通媳妇说道，“嫂子，家里有没有凉水，比较冻手的那种。” 后者想了想，道，“有的，刚从井里面打出来的。” 钟年点了点头，“那，嫂子，你拿一个大一点的碗装一碗凉水来。” 张通带着满脸的自信领着钟年来到了后院的酒窖，钟年走的时候还顺走了一个碗，就是刚才张通媳妇给他吃饭的碗。 不一会，张通媳妇端着一大碗凉水走进了地窖。 钟年也不多废话，将大腕里面的水倒了一些在他刚才顺来的碗里面，仅仅只是覆盖了一个底。 随后钟年将小碗放到了大碗当中，紧接着从怀中掏出来一个小纸包，里面是一些白色的颗粒物。 钟年将他们全都倒进了那大碗当中。 紧接着，张通突然冻得打了个哆嗦，还没等他开口说话，小碗里面的水便发生了变化。 肉眼可见的，水开始结晶，最后彻底变成固态，在冰块中间残存一朵绚丽的冰花。 这一幕，直接把张通夫妇都看呆了。 良久，张通才颤抖着声音问道，“大人，这……这是何物啊？” 他问的自然是钟年倒进去的白色颗粒。 钟年笑道，“这就是朴消而已，这玩意溶解在水里面可以降温，额……这个跟你说了你也不懂，总之你只需要知道，用凉水加硝石可以制冰就可以了。” 这玩意钟年还真没办法跟他解释。 总不能说，硝酸钾溶解过程中大量吸热，导致溶液温度降低，通过热传递，小碗内的温度也会跟着降低，温度降低到冰点了就结冰了吧。 而且就算说明白了，张通到时候又问为啥要用凉水咋办。 总不能在给他计算一下硝酸钾的溶解热，算出来极限降温109摄氏度…… 别说张通听不懂，钟年自己都会疯掉的。 前世他化学就抓瞎，硝石制冰已经是他的极限了。 之所以用冻手的凉水，就是因为硝酸钾在零度时极限降温就是十点九摄氏度，想要将小碗内的水降低到冰点，那么必须要初始温度低于十一度。 其实，只不过因为水的质量较大，所以不可能一下子结冰，加上硝石溶解吸热有限，所以大碗内得到的是冰水混合物。 大碗和小碗内都是零度。 因为被冷却物体是不可能低于冷却剂的。 然而小碗内水的质量比较小，所以直接结冰了。 但是这些张通不需要明白，他只需要明白，这雪碧制作雪莲也可以这么做就可以了。
