第191章 做面皮

他招呼着众人，将东西全都搬了上来… 洗完手后，便检查了一下所有原料。 芋泥所沉淀出来的淀粉团差不多有三四斤。呈乳白色… 经过几个小时的自然风干后，勉强凝固在了一起。 叶枫用手拍打了一下这如半个脸盆大小的淀粉团。 软软糯糯的，有种牛顿液体的即视感。 “嗯。” 他满意点了点头，这就是他想要的效果。 看得出来，柳思思做事还是比较认真的，动手能力也并不差。 他将淀粉团放于一边，又拿过装芋泥的罐子，开始揉搓… 事实上，叶枫想做的东西并不是水饺，而是芋饺。 简而言之，就是用芋泥揉搓成的面团来包馅。 在众人疑惑又期待的目光下，他开始了揉搓… 这个过程可不容易，时不时就要往里面加水。 不能太干，否则会失去黏性。 当然也不能太湿，不然无法成型。 叶枫虽说是第一次做这个，但他还是按照所学的知识，有模有样的进行着。 直到10来分钟后，他停下了手。 此刻的芋泥，已经被揉成一大坨淡黄色的泥团。 老实说，有点像是什么人拉了一坨大的。 众人都是围了上来，一脸兴奋之色。 “这就成了？” “下面就直接开始包吗枫哥？” 柳思思捏起了一坨芋泥，迅速搓成圆球，然后再逐渐捏扁… 结果还没有捏成面皮，芋泥团的边缘，就出现了许多干裂的开口裂纹。 众人那期待的眼神，一下就黯淡了不少… 他们都是现代人，即便没有包过饺子，也知道常识，这样干裂起口的面皮… 哪怕勉强包成了饺子的形状，只要一下锅，在开水的煅煮下，用不了多久，就会被煮成粉碎。 芋饺，也就吃不成了。 叶枫面无表情，没有说话。 众人也一时面露尴尬之色。 “嘿嘿，没事的兄弟，大不了咱煎着吃，只要是食物，吃啥都无所谓。” “对，我…我们可…可以煮肉…肉团子来吃。是一…一样的。” “枫哥别气馁，你已经尽力了，这世上不可能什么事都一帆风顺的。” 柳思思灵机一动，将芋泥拍成了圆饼。 “枫哥，我们可以煎饼子来吃啊，味道不比芋饺差哦。” 众人以为这些话会让叶枫不那么尴尬。 岂不料，叶枫却是自信的轻笑起来。 “你们是在安慰我吗？我什么时候失败过呀？ 答应了请你们吃饺子，那今晚就必须得吃饺子。” “可是…这……” 柳思思摊开着手掌中的芋泥饼，一时语塞。 叶枫将饼拿了过来，又扔进了芋泥团里。 “我好像没说过这芋泥团成功了吧，还差一步呢…” 说完，他又拿起了风干好的淀粉团，开始一边操作，一边讲解… “本来做芋饺，是要用适量红薯粉，加入进芋泥里搅拌均匀的。 这样才能形成具有一定黏性，且又不散形的饺子外皮。 可条件有限，我也只能选择用提取出来的淀粉团，来替代红薯粉。” 说到这，他将淀粉团进了早已烧开的锅中。 “生芋头里提炼出来的东西，不光是有淀粉，还有芋头里一些细小的黏性物质。 两者结合之下，再用开水进行烹煮一定的时间，那么这所谓的淀粉团。就会产生化学反应。 变成一种具有高粘性，且能和芋泥团完美融合的物质。 具说两者结合后，就能中和掉芋泥团里的粉状颗粒。成为不散形的面皮。” 众人听得是云里雾里，一脸问号。 叶枫其实也不明白这是什么原理，不过他以前看过一档名叫荒野美食的节目。 里面就是这么教的… 大概三四分钟之后，原本乳白色的芋头淀粉团，已经被煮成了淡灰色。 叶枫卡着时间，连忙端起锅，将水倒在了树下。 随后又把淀粉团倒入了芋泥团中，开始新一轮的揉搓，直至两者彻底融合。 又是5多分钟过去了，叶枫嘴角的笑意越来越浓烈。 他明显感觉到，手中的芋泥团已经彻底发生了改变。 有点常识的人都知道。 芋头之所以吃起来是糯的主要原因，就是因为其含有丰富的淀粉和黏液蛋白。 这种淀粉在加热过程中会发生糊化，使得芋头变得软糯。 当两者分开加工后再放到一起，就成了足以能包饺子的面皮。 但是为了锦上添花，防止待会下过会露馅。 叶枫又掏出糖浆罐，倒了一些在芋泥团里。 增加粘性的同时，还能提升味道。 芋泥的软糯口感，加上纯正的葡萄糖浆，吃起来绝对是又香又甜。 叶枫有预感，这道芋饺的味道，将会再次刷新他们有史以来的美味上限。 又是几分钟过去，叶枫终于停下了手… “芜～成了！” 众人赶紧上前，一人捏了一块芋泥团下来。 将其搓圆，然后又揉扁，那之前开口的边缘处，现在完全没了。 整坨芋泥团就像是橡皮泥一样，能够很轻松的塑造任何形状。 这就代表着，最难的饺子外皮，彻底成功了… “哈哈哈！” “兄弟，你太他妈牛了！” “枫哥你就是我的神！” …… 众人开心的大笑起来，一把扑倒了叶枫。 一时间，树屋的欢呼声，把周围的鸟儿都惊飞了。 激动的傅长雄连亲了叶枫好几口。 作为一个东北人，他对饺子可谓是非常想念了。 没想到，在这片原始雨林里，竟真能吃到如此亲切的食物。 叫他怎么不兴奋激动呢。 如果当初的造箭头，代表的是工业的进步。 那么这芋饺，就是文明的进步。 叶枫嫌弃的抹了一把脸上的口水，推开了傅长雄。 “真恶心，天马上就要黑了，赶紧包吧。” “好！” 傅长雄最为积极… 几人拿出早已剁好的肉馅，有荤有素，每一样食材都是非常营养。 他们娴熟的用小木棍摊开面皮，夹起肉馅就往里塞。 傅长雄和柳思思的手脚最为麻利，看其样子，熟练度很高。 时间一分一秒流逝，太阳，逐渐遁入黑暗。 丛林里的动物们，再次开始了属于他们的狂欢派对。