谢薇见他这模样，撇了撇嘴：“你不吃我吃。” 一口咬下去，口感肥美至极，又香又糯，肥而不腻，卤香味自然醇厚 “嗯，真好吃。” 说着，她又夹起几根卤毛肚，往谢平安处递了一半，又收了回来。 “爹，这毛肚是和猪大肠一锅卤出来的，估计你也挺嫌弃的。” 说着，也塞进自己嘴里。 谢平安： 卤毛肚更是口感脆嫩，爽口化渣，刺长、肉厚、口感脆嫩、有嚼劲儿 “嗯，真是太好吃了，可惜啊！有人没口福咯！” 谢平安： 谢薇一样，尝了一点儿，感觉还不错，满意的点了点头。 晚饭，小糖吃到卤货的时候，也觉得很惊艳。 很快，盘子就见了底。 “姐，就做了这么点儿吗？这也不够吃啊？！” 谢薇夹了一块鱼肚子上的肉：“还是多吃点儿鱼吧，读书最费脑子了。” 小糖吃着鲜嫩的鱼肉，也就不纠结卤肉了。 毕竟，这酸菜鱼也很好吃，酸酸辣辣的，特别下饭。 谢平安看着已经光了盘子发怔：那卤的猪大肠就那么好吃吗？ “爹，明早，你去豆腐张家，买十斤块豆干。” “啊？！要那么多豆干做什么？！” 谢薇淡淡道：“吃。” “不是，那买个一两块就行了。十斤咱们得吃到什么时候去？” 闻言，小糖蹙眉：“我们以后每天都要吃豆干了。” 谢薇摇摇头失笑：“不是咱们吃，咱们加工一下，卖给别人吃。” 小糖拍了拍小胸脯：“不用每天都吃豆干就好。” 谢平安：好吧，他就多余问 他怎么就忘了，大闺女现在满脑子都是怎么赚钱。 饭后，谢平安说什么都不小糖洗碗，非要自己去洗。 洗完碗，他终于下定决心，尝尝那卤肥肠 去揭锅盖之前，他还伸着脖子，往正屋的方向看了看。 见没人注意这边。 立即用筷子夹起一段肥肠，想起闺女说的，大肠头更好吃的话来。 去锅里翻捡了一会儿，终于找到了，最粗的那一段。 用刀切了一小块。 嗯，闺女没骗他，确实好吃 又切一块儿。 这卤大肠咋能这么好吃呢 再切一块。 之前十几年，猎的那些野猪的大肠，不是都浪费了 想着就怪心疼的。 看着案板上，留下的卤肉汁 完了，那大肠头都吃光了，闺女明天一定会发现的。 算了，算了，明儿闺女发现了，再说吧。 赶紧把作案现场收拾干净，逃离厨房 ------------------------------------- 第二天，谢平安煮了一锅粟米粥和两个鸡蛋，把前天剩的馒头，和昨晚剩的酸菜鱼都热了热。 这就是今儿他们爷仨的早食。 见两个闺女都还没起来，谢平安赶紧去了豆腐张家买豆干。 但他来的太早了，今天的豆干还没做。 昨天的剩的倒是还有三四斤的样子。 这个季节，哪怕是隔了天的豆干，也不会变质。 谢平安想了想，就都要了，并和她家定了十斤明儿要。 豆腐张自然应了下来。 待谢平安回家后，谢薇已经起床。 见只有这么点儿豆干，也没说什么。 把昨天卤肉的锅烧开，把豆干放里煮了一会，就把昨日卤好的下货，并豆干，一起装进了一个大瓦罐里，再往里倒了半瓦罐的卤肉汁。 这才装车，把小糖送去私塾后，和谢平安一起往县城赶。 他们到的时候，早食时间已过，吃饭的只寥寥几人。 “爹，撤下一只锅，把这瓦罐坐炉子上，烧一开。” 谢平安立即着手去干。 香草凑了过来：“小薇姐，这瓦罐里装的是什么吃食啊？！” 刘金花和香叶也都好奇的看着那只大瓦罐，等着谢薇的回答。 她们可没少听自家的老顾客说，“谢家小子”做的吃食都不错。 她们这些日子，这胡辣汤卖的也确实很好。 所以对瓦罐里的东西，也多了几分期待。 谢薇朝香草眨眨眼睛：“着什么急，一会儿你就知道了。” 还没等香草知道瓦罐里，到底是什么吃食。 随着瓦罐里温度的升高。 那四溢的香味儿，就勾的很多人过来询问。 “闻着味儿，我就知道你家这是又出新吃食了。” 一个穿着八成新靛蓝色直缀长袍的中年人，微微蹙眉：“我闻着，有点儿像卤肉的味儿。” 卤肉，在这里，指的是卤牛肉。 因为，牛在农业生产力不发达的时候，是很重要的劳动力。 朝廷是禁止宰杀耕牛的。 只有即将老死，病死，或者摔死的牛，经官府去人查验，确实没法医治后，才被允许宰杀，食用。 所以，能流入市场的牛肉，极其少。 而且，因为这样的牛，大多是老牛，所以更多的采用的是炖煮的方式。 卤牛肉，也就这样出来了。 但吃得起卤牛肉的，那可都不是一般人。 普通百姓，最多只是听过。 因为卤牛肉需要的药材（香料）不便宜，并没有人尝试，用它们来卤廉价的猪下货。 所以，谢薇这一瓦罐卤下货，还是独一无二的。 但谢也不担心，别人会很快仿出来。 毕竟每家的卤肉方子，都是不同的。 谢薇这卤肉方子，那可是经过时间验证的。 当食客们，尝到第一口卤肉后，都对其赞不绝口。 “谢家小子，你这卤肉做的可真不赖，怎么卖啊？” 谢薇笑道：“卤肉，不拒部位，二十文一斤，卤豆干十文一斤。” 闻言，谢平安皱眉：闺女卖的也太贵了，能卖的出去吗？ 但想想昨晚偷吃的大肠头，卖不出去，大不了拿回家，自己慢慢吃 “这猪心，猪肝，猪腰子，也就算了。这大肠，都没人要的东西，怎么也卖这么贵？” “就是啊，你这也太黑了。可不兴寒了咱们这些老顾客的心啊。”
