第34章 一罐可乐三块第一口就值两块五

之所说牺牲，并不是夸张的说法，因为李潇认为，一旦一个灌汤包的外皮裂开了，里面的汤汁流了出来后，这个灌汤包的就少了一半灵魂。 或许这个形容比较抽象，换个具体的形容，一罐可乐最大的价值大概就在于喝下第一口时的那个嗝，一罐可乐三块，第一口就值两块五。 口渴的时候，第一口总是最解渴的，后来就没那么渴望，没那么好喝，没那么新鲜了。 同理，爱情亦如此，两个人刚开始总是新鲜的，后来随着时间的推移，新鲜褪去，那才是爱情评判的开始吧。 所以，李潇一直认为，新人结婚时，不应该手搭着圣经说，不论贫穷富贵，健康疾病都至死陪伴。 应该把手放在《进化心理学》和《自私的基因》这两本书上宣誓：我将违背我的天性，忤逆我的本能，永远爱你。 李潇觉得，一旦灌汤包的汤汁和汤包分离了，就失去了灌汤包的精髓。 不过为了直播效果，李潇还是不得不这样做。 筷子轻轻夹开一个口子，金黄色的汤汁带着些许肉馅就流到碟子中。 把薄薄的皮夹起，沾着汤汁吃下，味道没有任何变化，但是总感觉，差了一点什么。 就像是那个夏天，骑着自行车上，错过的那场爱情，即使下一个夏天还会在365天后再来，阳光和海风都似乎没有改变，但你却已经永远没办法找回那个夏天的感觉了。 李潇把肉馅放到摄像机面前 “好了，满足各位的要求，这就是肉馅，会比普通的肉馅更加细腻。” 说完，李潇就把碟子凑到嘴边，连着汤汁和肉馅，一块扒拉进嘴巴里。 其实，灌汤包还有一种吃法，就是划开皮，把汤汁流到碗里，然后再汤汁上加入自己喜欢的调味料，不过，在李潇看来，这种吃法实在暴殄天物。 灌汤包还是原汁原味比较好，过度的调味，会让原本的鲜甜失去本色。 六只灌汤包下肚，没有太大的感觉。 又拉过第二笼灌汤包，这笼灌汤包的馅料是蟹粉，李潇是特地拿着的蟹粉灌汤包和【小蟹粉】那边的对比一样的。 夹起灌汤包的小尖尖，吸上一口汤汁，李潇微微点头，这里的汤汁和前面的没什么区别，唯一区别就是蟹粉灌汤包汤汁带着螃蟹的味道，并不会很甜，略带了一点点的腥味。 让汤汁在舌尖游走一遍，李潇点了点头，相当不错。 虽然没有让舌头感觉惊艳，但是中规中矩，相当不错。 这样的鲜甜度，才是正常批量制造，流水化作业的食物，应该有的水平。 不是说批量制作不好，毕竟如果不是批量制作，流水化生产不好，毕竟如果批量生产，恐怕以这里的人流量，李潇不排个3个小时，根本别想吃到一口热乎的。 批量制作让产能提升，成本下降，但是，同样造成一个问题，就是品质不得不下调。 毕竟高水平人才毕竟只有少数，为了门店所有出品的口味的统一，产品稳定，只能让高水平的压低自己的能力，去配合普遍。 定量，定时，定操作，把一切数据化，这才是批量制作的精髓。 毕竟，如果产品水平参差不齐，这次顾客吃到非常好吃，但是下一次却吃到普通的，就会认为是这个店面的水平下降了。 倒不如，顾客每次光顾，吃到的味道都是一样的，这样的顾客才不会产生不满的情绪。 李潇吃完整笼蟹粉灌汤包，才开口说道“有一说一，虽然【小蟹粉】那边确实以次充好，但是抛开他使用大量增鲜剂以及以次充好的问题，【小蟹粉】的蟹粉灌汤包的用料确实比【杨柳巷】的要足，毕竟价钱摆在那里。 不过瑕不掩瑜，个人还是推荐【杨柳巷】当然了，杨老板可没给我推广费，这是纯粹个人推广。” 鲜虾灌汤包也不错，每一个灌汤包都有一整只虾，里面的虾仁每一只都非常爽脆。 李潇专门夹出其中一只，举到摄像头前面， “你们看，这只虾又大又脆。 这里给大家介绍一个烹饪小技巧，虾仁在解冻后不要立刻烹饪，用清水冲干净。 然后加入水，小苏打，少量盐粉，鸡蛋清，用手一直抓，抓到虾仁表面出现白色的泡沫，然后放入冰箱保鲜，一个小时左右。 让虾仁把鸡蛋清和水分完全吸收，这样的虾仁吃起来就会变得爽脆了。” 说完，李潇把虾仁丢到嘴中。 虾仁还没嚼碎，身后就传来掌声。 李潇一边嚼着口中的虾仁，一边转头，一个头发发白的但是精神十分健硕的老人站在他的身后。 老人看到李潇转头，露出亲切的笑容，“小伙子，说得很不错啊，谢谢你对我们这里的评价。” 李潇看到老人，立刻就认了出来，毕竟想要不认得也不行，毕竟刚刚进门的时候一墙都是老人的照片。 李潇连忙站起，伸出了双手，“说得马马虎虎，就随便说说，随便说说，你好，杨德顺老爷子。” 没错，来人正是杨德顺老爷子。 虽然【杨柳巷】早在几年前就开始有杨家的第二代开始经营，毕竟杨德顺年纪也开始大了。 不过【杨柳巷】毕竟是杨德顺的一生心血，他又怎么舍得说放就放，所以，不时地他还会到店里微服私访，看看有没有出现什么问题。 今天就恰好过来看看，就听到李潇对于【杨柳巷】历史的介绍，也就留了下来旁听。 网红，直播，杨老爷子也不是没见过。 毕竟自家的店铺也算半个网红店了，来这里做视频的网红也不在少数。 不过他还是第一次见到，讲得这么好的。 杨老爷子也笑着和李潇握了握手，爽朗道“小友说得真好，我很开心，这顿啊，就算在我的账上了。” 说着，他对着旁边店小二打扮的服务生小哥说道“去看看客人吃了多少，都退了，这顿算我的。” 店小二打扮的小哥正要跑开，李潇连忙伸手阻止，“这，怎么好意思，我这边吃饭肯定是要给钱，何况帐都结了，再退回来算是怎么一回事？不好，不好。” 杨老爷子哈哈一下“小哥，给我们这里打广告，我都另外付广告费呢，一顿饭算什么。 给老头子一个面子，我请怎样？” 几番推辞无果，李潇只能无奈接受。 老爷子十分满意，和李潇闲聊了一会也就转身下楼了。