张婷一边带着林凯在店里面转悠，一边向林凯介绍店铺的运营情况。</p>
“我们店的主打产品是各种轻食，比如沙拉、粗粮、酸奶等，深受年轻顾客的喜爱。”</p>
“这是我们的后厨，所有的食物都是现场制作，保证食品的新鲜和健康。”</p>
“这是我们的账本和进货渠道，叶总已经交代过了，你这些都可以看，有什么不懂的可以问我。”</p>
“另外，为了保持食品的新鲜，我们店里的所有食材都是当天采购的，绝对没有隔夜的食材。”</p>
“如果你想学习采购的话，明天抽个时间，我可以和你去市场一起采购。”</p>
······</p>
张婷十分详细的向林凯介绍着跃动轻食的运营情况。</p>
林凯虽然对做生意一窍不通，但他非常好学，一边听一边认真的记笔记。</p>
张婷看着林凯认真的样子，脸上露出了赞许的神色。</p>
昨天张婷心中还有些惴惴不安。</p>
毕竟关系户大部分人都是比较排斥的，但如果来的关系户既低调又没有架子，而且还十分好学，那么就该另当别论。</p>
“林先生，你学习能力很强，我相信你很快就能上手。”</p>
林凯有些不好意思的笑了笑：</p>
“我这也是没有办法，谁让我什么都不懂呢。”</p>
“不过张姐你放心，我一定会全力以赴，争取早点上手。”</p>
张婷微笑着点点头：“有你这个态度，我相信你很快就能学会。”</p>
······</p>
林凯在悦动轻食已经学习了三天。</p>
这三天他几乎寸步不离的跟在张婷的身边，把跃动轻食的运营情况摸得七七八八。</p>
这三天他也深深体会到了创业的不易。</p>
看似简单的店铺运营，实际上涉及的东西非常多。</p>
无论是原材料的采购，还是日常的经营管理，以及人员的调度等等，都非常考验人的耐心和细心。</p>
林凯越发觉得叶云对自己的信任，是多么的难能可贵。</p>
他心中也越发感激叶云，不但愿意信任他，还愿意给他如此高的待遇。</p>
另外，他发现自己之前对于悦动轻食的了解还是有些不太够。</p>
他第1天来到悦动轻食，还觉得悦动轻食可能要亏钱，然而经过几天的学习，他才发现自己一开始的想法错的有多离谱。</p>
别看跃动轻食平时客人不多，但其实生意并不差。</p>
首先，悦动轻食的单价本身就不低，毛利却基本能达到90%。</p>
一份沙拉成本也就几块钱，但是售价却高达30多。</p>
一些粗粮面包和全麦面包，几毛钱的成本就能卖出十几块。</p>
酸奶之类的饮品成本也就两三块，售价也接近20多块，毛利率同样非常高。</p>
另外，除了堂食以外，悦动轻食大部分的营业额其实主要是靠外卖。</p>
百信广场附近一共有8家健身房，里面的健身教练和学员都是悦动轻食的常客。</p>
除此之外，附近还有几栋写字楼，里面不少白领也喜欢点跃动轻食的沙拉和酸奶。</p>
虽然平时店里的客人不是很多，但外卖的订单却非常火爆。</p>
林凯越发觉得叶云接手这家店铺的决定非常英明，这家店铺的生意这么好，只要好好经营，绝对不可能亏钱。</p>
然而，他并不知道叶云接手这家店铺，纯粹是为了亏钱。</p>
![姐姐好凶[七零]](/wap/nocover.jpg)