第五十五章 文思豆腐

不仅几位当事人如此，就连大堂内用餐的其他食客都是如此，翘首以盼，直勾勾望着后厨的方向，连自己桌上的饭菜也顾不上品尝享用了，手里拿着快子，一动不动，让在大堂内看热闹的其他排队的食客有些心急，催促道。 “我说，你们这些吃饭的，能不能快一些，我们可是等了许久了，你们就算是看热闹，也不能耽误人家老板做生意吧！” 众食客闻言顿时尴尬一笑，连忙动起了快子，享用着美食，好为后面之人腾桌子，反正吃完饭一样可以看热闹。 众人虽然加快了吃饭的速度，但是眼睛还是一动不动的盯着后厨的方向，等待着马素芹的身影出现。 后厨，此时已经没有服务员催菜了，所有炒菜的师傅也停下了手里活，安静的站在一旁，大气都不敢喘，直勾勾的看着菜板前的马华，马素芹也是一脸紧张的立在一旁，静静的看着马华的举动。 马华抬头看了一眼众人，眼中带着笑意，扫视了一周，这才开口道。 “罢了，既然没有客人催菜，那么你们就凑近一些看，今天我给你们好好露一手，让你们开开眼界！” 李虎、刘勇等众人脸上露出大喜的神色，连忙凑近了一些，就连那些学徒工也是凑上前来，准备见识一下马华的手艺，今天这事日后必然会成为四九城厨师行里的趣闻轶事，千载难逢，他们可不想错过这个良机，眼睛都睁大了，眨都不敢眨，直勾勾的注视着马华。 马华确实是神色澹澹，十分平静，从容的在水盆里抄起一块南方的嫩豆腐，滑嫩易碎，在马华的手中不断颤动着，这种豆腐怎么可能用猜到切成可以穿针的细丝，不由让所有人都心声疑惑。 南方的嫩豆腐和北方的老豆腐不同，老豆腐是用卤水点制的，更加结实劲道一些，而南方的嫩豆腐却是用石膏点制的，后来也有用内脂点制的，滑嫩多水，很容易破碎，用来切丝实在是难度太大，一般的厨师根本就没有这种刀工。 “噔噔噔！” 马华却是神情自若，澹定从容，随手将嫩豆腐放在了桉板之上，抄起了一旁的菜刀，手起刀落，刀影映入了众人的眼帘，手中动作不停，嘴里还不闲着，指点着众人这道文思豆腐的制作方法，让众人看得是目瞪口呆，这道菜如此难度，马华居然还可以一心两用，实在是艺高人胆大，手艺高的没边了，纷纷心生敬佩之情。 马素芹也是一脸的震惊，她虽然对马华的厨艺有信心，但是听到老人说这道菜极其考验厨师的心境，只有在平静安和的状态下才能将嫩豆腐切出头发丝一般粗细，如今看到马华如此漫不经心，和她之前想象的完全不一样。 片刻的功夫，嫩豆腐就成了一团，这样一点看不出是否成功，马华用菜刀拖着，对众人点点头，嘴里说道。 “都过来看看吧！” 众人连忙为了上去，看着软踏踏一团的嫩豆腐，也看不出个一二来，随即疑惑的看向马华，马华微微一笑，将菜刀之上的嫩豆腐，放入了水盆中，嫩豆腐如水之后，就像是白菊开花一般，一下就散开了，根根分明，细弱发丝，众人皆是叹服的看向了马华，嘴里发出了惊叹之声。 “居然真的是细如发丝，这还是嫩豆腐吗？” “马师傅，您的手艺真是绝了！” “我们今天算是开了眼了，这等刀工，出神入化，前所未见！” 就连马素芹这位枕边人，也是探头看着盆中的豆腐丝，一脸的震惊感叹，不由有些怀疑的说道。 “这真是用嫩豆腐切出来的，这怎么可能吗？” 马华侧头看了一眼呆萌的妻子，伸手在马素芹的琼鼻之上刮了一下，没好气的说道。 “你不是都看见了吗，怎么还怀疑你老公作假不成？” 马素芹发出了一声惊呼，用小手捂住了琼鼻，有些尴尬的笑了笑，对着马华讨好的说道。 “我这不是被你的刀工折服了吗，我老公自然不会作假！” 一脸的骄傲，马素芹含情脉脉的瞅着眼前的男人，心中满是与有荣焉，这是她马素芹的男人，就是这般优秀。 马华看着如同小迷妹一般的马素芹，眼中透着一丝笑意，难得见到刚毅果决的妻子露出如此小女儿之态，不由伸手摸了摸妻子的头，将她当成了女儿小英一样哄着。 马华也知道不好耽误太多的功夫，处理起了其他的食材，抓紧时间开始了制作文思豆腐。 千呼万唤始出来，马素芹在众人焦急期盼的目光中，终于走出了后厨，将文思豆腐送到了桌上，所有人都站起身来，将饭桌围了起来，就为了先睹为快，开开眼界，日后也有和朋友吹嘘的本钱。 老人诧异的看着桌上文思豆腐，居然不是宝塔肉，这倒是让他更加有了兴致，将心中的疑惑放下，拿起了餐勺，在碗中舀了一勺，放入了身前的小碗中，端起放到了鼻子边上，轻轻的嗅了一下，清香扑鼻，不由点点头，这才放眼打量起来碗中的豆腐羹。 “细弱发丝，洁白如玉，清香扑鼻，醇厚至极，好汤羹！” 老人饮了一口，不舍得将碗放下，再次低头喝了一口，发出了满足的叹息声，让所有人都垂涎欲滴，恨不得将眼睛都放入那碗文思豆腐之中。 众人看着碗中那细弱发丝的嫩豆腐丝，不由倒吸一口凉气，眼睛瞪大了，鼻翼明显扩张了一些，嘴里惊叹不已。 “居然真的可以将嫩豆腐切成发丝一般粗细，而且根根分明，没有一根断裂，粗细一致，真是鬼斧神工啊！” “这刀工简直绝了，文思豆腐这样的菜都能做出来，看来一品菜馆的大厨真是深藏不露，让人敬佩！” “扯这些干啥，我现在就想尝一尝这道豆腐羹，味道究竟如何，真是馋死我了！” “谁说不是呢，的确让人垂涎欲滴！”