蒜味鸡汤—— 蒜味鸡汤是一道具有调养身体功效的药膳，它融合了大蒜和鸡肉的营养成分，具有以下几个特点： 1 增强免疫力：大蒜中含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。 2 促进消化：大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分，能够促进胃液分泌，增强消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀等症状。 3 补充营养：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素 b1、b2、b6、b12、铁、锌等，能够为身体提供所需的营养物质。 4 滋补身体：蒜味鸡汤具有滋补身体的功效，适合身体虚弱、气血不足、产后恢复等人群食用。 以下是蒜味鸡汤的制作方法： 材料：鸡肉 500 克、大蒜 10 瓣、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。 步骤： 1 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。 2 大蒜去皮，洗净备用。 3 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。 4 加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 5 加入大蒜继续炖煮 15 分钟，至鸡肉熟透。 6 加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。 注意事项： 1 大蒜的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响口感。 2 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。 3 可以根据个人喜好加入其他食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。 总之，蒜味鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的药膳，具有调养身体的功效。但需要注意的是，药膳不能替代药物治疗，如果身体出现不适症状，应及时就医。 蒸酿老南瓜—— 蒸酿老南瓜调养药膳 蒸酿老南瓜是一道传统的中式菜肴，以老南瓜为主要食材，搭配猪肉、虾仁等馅料，经过蒸制而成。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。 一、食材准备 1 老南瓜：1 个（约 500 克） 2 猪肉：150 克 3 虾仁：50 克 4 香菇：3 朵 5 葱姜蒜：适量 6 盐：适量 7 料酒：适量 8 生抽：适量 9 淀粉：适量 10 鸡精：适量 11 食用油：适量 二、制作步骤 1 准备食材：将老南瓜洗净，去皮去瓤，切成 5 厘米厚的块状；猪肉洗净，剁成肉末；虾仁洗净，去除虾线，切成小块；香菇洗净，切成末；葱姜蒜洗净，切末备用。 2 调制馅料：将肉末、虾仁、香菇末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 3 蒸制南瓜：将腌制好的馅料填入南瓜块中，放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟，至南瓜熟透。 4 出锅装盘：将蒸好的南瓜取出，装盘，淋上少许生抽和食用油，即可食用。 三、营养价值 1 老南瓜：老南瓜含有丰富的维生素 a、维生素 c、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有保护视力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等功效。 2 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、铁、锌等营养成分，具有补充营养、增强体力、促进生长发育等功效。 3 虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 a、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。 4 香菇：香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、维生素 d、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。 四、注意事项 1 选择老南瓜：制作蒸酿老南瓜时，应选择老南瓜，因为老南瓜口感更加香甜，营养也更加丰富。 2 馅料调制：调制馅料时，应根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等，以增加馅料的口感和风味。 3 蒸制时间：蒸制南瓜时，应根据南瓜的大小和厚度适当调整蒸制时间，以确保南瓜熟透。 4 食用方法：蒸酿老南瓜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，如米饭、面条、蔬菜等。 香炸花椰菜—— 香炸花椰菜调养药膳 花椰菜，又称花菜、菜花，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素 c、维生素 k、膳食纤维和多种矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。香榨花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。 材料： - 花椰菜 1 可 - 面粉 50 克 - 淀粉 25 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 1\/2 茶匙 - 黑胡椒粉 1\/2 茶匙 - 食用油适量 做法： 1 将花椰菜切成小朵，洗净备用。 2 在一个大碗中，将面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。 3 打入鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。 4 将花椰菜朵放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。 5 热锅凉油，将裹好面糊的花椰菜朵放入锅中，用中小火炸至金黄色。 6 捞出炸好的花椰菜朵，沥干油份，即可享用。 功效： 1 抗氧化：花椰菜中富含维生素 c 和维生素 k 等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗氧化的作用。 2 抗炎：花椰菜中的硫化物和其他营养成分具有抗炎作用，可以帮助减轻身体的炎症反应，缓解炎症相关疾病的症状。 3 抗癌：花椰菜中的营养成分可以抑制癌细胞的生长和扩散，降低癌症的发病风险。 4 促进消化：花椰菜中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和其他消化问题。 5 增强免疫力：花椰菜中的营养成分可以帮助增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。 注意事项： 1 炸花椰菜时，油温不宜过高，以免炸糊。 2 花椰菜炸好后，应尽快食用，以免口感变差。 3 香炸花椰菜虽然美味可口，但由于其经过油炸处理，热量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。 总之，香炸花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。在日常生活中，我们可以适量食用香榨花椰菜，以达到调养身体的目的。
