二、制作步骤</p>
1 准备食材：</p>
- 将豆腐切成小块，用勺子在中间挖一个小洞，备用。</p>
- 将虾仁洗净，去除虾线，切成小块，备用。</p>
- 将香菇洗净，切成小块，备用。</p>
- 将葱姜蒜洗净，切成末，备用。</p>
- 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净，备用。</p>
2 制作馅料：</p>
- 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、香菇、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成馅料。</p>
3 酿豆腐：</p>
- 将馅料填入豆腐中间的小洞中，用勺子压实，备用。</p>
4 煮猪骨汤：</p>
- 将猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 1 小时左右，制成猪骨汤。</p>
5 烩酿豆腐：</p>
- 将猪骨汤倒入锅中，加入枸杞、红枣、当归、黄芪，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。</p>
- 将酿豆腐放入锅中，继续煮 5 分钟左右，至豆腐熟透。</p>
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。</p>
三、注意事项</p>
1 选择豆腐：制作这道菜肴时，建议选择质地较硬的豆腐，如北豆腐或老豆腐，这样可以更好地保持豆腐的形状和口感。</p>
2 挖洞技巧：在挖豆腐中间的小洞时，建议使用小勺或挖球器，注意不要挖穿豆腐底部。</p>
3 煮猪骨汤：煮猪骨汤时，建议先用大火煮开，然后撇去浮沫，再转小火煮 1 小时左右，这样可以使猪骨汤更加浓郁醇厚。</p>
4 烩酿豆腐：烩酿豆腐时，建议用小火煮，这样可以使豆腐更加入味，同时也可以避免豆腐煮碎。</p>
奶酪蛋汤——</p>
奶酪蛋汤是一道营养丰富的汤品，它结合了奶酪和鸡蛋的营养价值，具有滋补身体、增强免疫力等功效。以下是一份奶酪蛋汤调养药膳的制作方法：</p>
奶酪蛋汤调养药膳</p>
材料：</p>
- 奶酪 50 克</p>
- 鸡蛋 1 个</p>
- 面粉 10 克</p>
- 虾仁 10 克</p>
- 菠菜 10 克</p>
- 盐、鸡精、香油各适量</p>
制作方法：</p>
1 将奶酪切成小块备用。</p>
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