第109章 特色野味餐馆

经过16个小时的颠簸，齐文又回到了他熟悉的安平县城。 不管走多远，对家乡的思念永远是不变的。 坐在出租车里，看着熟悉的街道和建筑，齐文心里也是暖暖的。 从滨城回来之前，齐文就跟家里通了电话。 一到家，宋春芳早已准备好了丰盛的饭菜，齐卫东更是连酒都烫好了，就等着大儿子回来呢。 这一出去就是半年时间，俩人对儿子都十分想念，宋春芳拉着齐文问东问西的，生怕儿子在外面委屈了自己。 齐文把自己学校的情况简单叨咕了一遍，也顺便了解一下家里的情况。 参茸行旗舰店和分店的生意日益火爆，得益于两个鹿场源源不断的提供优质货源，这一年，两个店和鹿场加起来的净利润已经达到了16万以上。 齐卫东也因此顺利当上了政协委员，成为了安平县城小有名气的土特产和养殖业领军人物。 二叔齐卫国也调整了工作岗位，被调到了新成立的缉毒大队任大队长，虽然危险性较高，但是相对更容易出成绩些，也算是高升了吧。 齐武也顺利的考上了安平第三初级中学，小家伙学习劲头十足，颇有齐文当年的风范。 齐欣还在上小学六年级，在班级里也是积极分子，特别热衷于参加集体活动。 宋春芳倒是清闲起来，每天就是给齐武他们买买菜、做做饭，偶尔去参茸行旗舰店转一转，看看店里的经营情况，半年没见，齐文见老妈已然有了发福的迹象。 齐文的房间也早就收拾好了，吃过饭，齐文看了会儿电视，就早早休息了，这一路上都没睡好，回到家里，睡的踏实又香甜。 第二天，齐文去看望爷爷奶奶后，就去了齐亮那里。 几个月不见，齐亮还是老样子，都已经是两个火锅店的老板了，还亲自跑到后厨干这干那的，齐文不免又给他上了一堂如何做好老板的管理课程。 哥俩开着玩笑闹了一会儿，齐亮主动把火锅店近期的经营情况跟齐文说了一下。 近半年的时间，两个火锅店的净利润又达到了6万多，储值卡这块增长幅度不大，上半年的留存的没动，加上下半年的，现在总共有8万多了。 齐亮提出了他的意见，这么多钱放着也是浪费，他有了开第三家分店的打算。 齐文没有一棒子打消他的积极性，而是顺着他的思路，为他分析了安平县城餐饮业的发展前景。 目前来看，安平县城里餐饮行业主要还是靠着庞大的公务人员消费群体来支撑，饮食结构上也相对单一，除了串店，就是火锅，再不就是炒菜。 大型的火锅店现在县城已经有了三家，据齐亮说这阵子又跟风开了两家小点的火锅店，所以他也着急开分店。 但是对于小县城来说，火锅的消费群体已经开发的差不多了，再开分店，只会分流现有的客源，营利上不去不说，整体的成本还会增加。 既然如此，不如另辟蹊径，那就是利用自家的鹿场，开发以鹿肉为主的特色野味餐馆。 自家的两个鹿场规模现在已经发展壮大了，每年存栏数还在不断增加，完全能够供应起一家餐馆的鹿肉所需。 而且野味餐馆也不一定全吃鹿肉。 狍子、野鸡、蛤蟆啥的，咱这旮沓有的是，成本方面较低，但是利润很可观。 不管是外地游客还是政府接待，不都愿意吃个特色嘛。 而且，特色野味餐馆还可以顺带卖点自家产的鹿鞭酒，鹿血酒，既能降低成本，还能突显特色，一举两得。 总之一句话，搞餐饮，就要做到人无我有，人有我新。不能总挤在一条路上走到黑，换个赛道也许跑的更快。 齐亮听完，豁然开朗。 是啊，再开火锅店的话，竞争激烈不说，盈利也会摊薄，而这个特色野味餐馆，在安平则是头一家，这第一个吃螃蟹的人能得到多少好处，齐亮也是深有体会。 就是这鹿肉怎么做好吃他心里有点没底，以前也没学过呀。 齐文前世吹过啊，于是他告诉齐亮，可以参照朝鲜族狗肉的做法，把鹿杂做成肉酱，烀熟的鹿肉沾着酱吃，别有一番风味，这也是极具地域特色的吃法。 当然，齐亮是专业厨师，其他的煎炒烹炸做法也可以根据客人需要多多尝试。 储值卡里的8万块钱，就用来开特色野味餐馆。剩下的6万块钱，作为上半年分红两人平分了。 之后的日子，齐亮忙着操办开餐馆的事，齐文就在火锅店帮着照看着店。 齐文也利用这个机会，把火锅店一些管理和服务上的细节及不足进行了完善。 临近春节，齐亮这边也忙的差不多了。齐文终于得空干点自己的事了。 寒假了，外地上学的同学们都回来了，齐文联系了几个要好的同学和哥们聚了聚，其中就有马杰和孙世华。 一联系，才知道，马杰也在安平县城呢。原来他父亲调到了县中医院当副院长，所以家也跟着搬了过来。 孙世华也从沙河沿镇赶来了，还带来了张天诚的最新消息。 据说他在部队干的不错，已经转士官了，秋天的时候回来探过一次亲，但是齐文他们都在外上学，所以在家待了几天就走了，估计短期内是见不到了。 叙完同学情，齐文又联系了在县医院实习的崔玉霞。 两人之前都是通过书信联系，偶尔通过几次电话。 听崔玉霞说，好像实习期结束，她够呛能留在县医院，因此，齐文这次回来，想问问她下一步的打算。 见面地点约在了一家新开的咖啡屋。这也是安平仅有的一家喝咖啡的地方。 县医院大门口处，齐文接到了换下护士服的崔玉霞。两人相视而笑，一切尽在不言中。 “咱俩走着去吧。”崔玉霞提议道。 “好呀。”齐文也不着急，一下午的时间呢。 齐文顺势牵起了崔玉霞的小手，两人溜达着向咖啡屋走去。 整整一下午时间，两人都腻在咖啡屋里，不停的交流着半年来自己的生活和变化。 齐文给崔玉霞介绍了滨城日新月异的发展。 看得出来，大城市的繁华对崔玉霞很有吸引力，她也表示，如果年后实习结束留不下的话，她一定去滨城看看，可以的话就在那找份工作，毕竟大城市机会多一些。 咖啡续了一杯又一杯，说了一筐又一筐。 最后，齐文实在是喝不下了，便提出要请崔玉霞吃饭去。 崔玉霞其实也坚持不住了，两人起身，在咖啡屋老板炯炯目光的注视下狼狈而逃。 1998年的春节，是欢乐的。这届春晚上东北着名笑星的铁三角组合，带来了经典小品《拜年》，包袱不断，寓意十足。那一句“耗子给猫当三陪，你挣钱不要命了。”更是成为了流传一整年的俏皮话。 其实细想起来，这个年代，能挣大钱的人，往往就是这种胆大敢为的人。齐文这个重生者，自然也是其中的一员。