一时之间家里面全是辣椒和大蒜的味道，呛的所有人都是连连咳嗽，打喷嚏。</p>
李娜和奶奶是最严重的两个人被辣的眼睛眯着，小心翼翼的剁辣椒和切蒜片，身体和头都尽可能的靠后。</p>
就连小花和小黄都远远的跑出去溜达了，它们两只小狗也被呛的一直打喷嚏，跑出去了就不肯回家了。李娜还想逗它们两个，唤它们两个回来，它们也不肯回来。</p>
早知如此，李娜前两天就应该换两副墨镜或者是游泳镜回来了，有副墨镜挡着也不至于眼睛被辣的这么难受。</p>
好不容易把蒜片和辣椒剁好了，奶奶又指挥李娜把蒜片倒进盆里面，现在就轮到老爹受罪了。</p>
老爹要先把这些蒜片和辣椒揉一下。让蒜片和辣椒的味道都充分的融合在一起，这样才能最大程度的激发两者的香味。</p>
李娜用海碗装了两大海碗的盐。辣椒和盐的比例按照10:1.5，这样腌出来的辣椒酱，不管是直接用来炒菜，拌菜吃，还是用来做剁椒鱼头都可以。</p>
李娜用袋子装的盐称了一下这两大海碗的盐足有三四斤。奶奶做菜从来都不称重，她心里面自有一把秤，两大海碗的盐她只留了一小把，剩下的那一小把盐李娜倒进一旁的盐罐子，省的还往回倒了。</p>
之前逛集市的时候，李娜还买了两瓶白酒，奶奶加了小半瓶进去，这样能多保存一段时间，而且做出来的辣椒酱也更加香。</p>
就着老爹的手套，奶奶把盐的加进去以后，让老爹不断的翻拌着，大概持续了3~五分钟，然后拿出事先洗干净晾干水分的玻璃罐子，把辣椒酱都装了进去。</p>
红艳艳的辣椒酱，被老爹揉搓过后，不少辣椒汁都流了出来。用勺子装进辣椒酱以后再加两勺辣椒汁进去，装的还不能太满，不然的话等发酵一段时间再打开瓶子，容易喷出来。所以老爹只装了八分满就差不多了。</p>
自己家准备了好几个玻璃罐子呢，大大小小的都装的差不多了，还剩下一海碗的辣椒酱实在是没地方放了，李娜打算先放放在外面两天。回头抓条鱼上来做剁椒鱼头吃。</p>
把辣椒酱坛子放在了地窖里面，阴凉的地方可以让它慢慢发酵。那一海碗的辣椒酱李娜就直接放在了菜橱里面，这样可以加速它的发酵，到时候就可以早点吃到剁椒鱼头了。</p>
忙活了一天，一家人都被辣的够呛，用清水洗了好几遍手不说，还特意打了香皂和胰子洗了两遍，就算是这样，手上还是火辣辣的。</p>
晚上李娜躺在床上久久不能入睡，手上传来的火辣辣的感觉和轻微的肿胀感都刺激着她。</p>
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