第199章 芒市的瑞丽活螃蟹

那是一家挂着“瑞丽活螃蟹”牌子的店铺！ 虎永刚对于云南本地人，爱吃“剁生”的习惯已经见怪不怪，所以对于此地吃活螃蟹，觉得也没什么稀奇的。 而他们之所以看到这家店，感到兴奋，是因为他们老家也有“活炝螃蟹”这道菜。 而且自从他们在普者黑吃过家乡味的“跳跳虾”之后，对那种生炝活鲜的滋味甚是怀念，苦于一路走来，再也没有遇到。 现在看到了，岂能不高兴万分？ 谁知道，过去一问，并不是他们想象中的那种做法。 本地所谓的“瑞丽活螃蟹”，只是说螃蟹是从瑞丽口岸进口过来的缅甸活螃蟹，并不是说的烹饪方法。 虎永刚夫妻俩的心中，难免有些失落。 但听店老板说，他们家的螃蟹的做法有很多种，可以做川菜的香辣蟹，也可以做本地人爱吃的咖喱蟹，还可以按照他们的要求，做江浙味的姜葱蟹。 听到这样一说，两人顿时又高兴起来。毕竟螃蟹只要是活的，怎么做都好吃的。 只是不知道这缅甸螃蟹，是河蟹还是海蟹。 店老板进去抓了一只，拿出来给他们看。 只见那缅甸螃蟹壳子是青色，蟹钳很大，八只蟹腿都很细小，有点像海里的青蟹。 店老板敲敲蟹壳，“咳咳”直响。他介绍说：“这螃蟹的壳子颜色像铁，也像铁一样的硬，所以缅甸人都叫它铁蟹。 这种螃蟹既不是河蟹，也不是海蟹，它生活在淡水和海水的交汇处，海蟹与河蟹的优点它都有。它的肉质是河蟹那样的细腻，味道又是海蟹的那种鲜美。” 虎永刚笑道：“照你这样一说，不吃还不行啦！那就给我们来一份吧。你们家其它还有什么好吃的？” 店老板说：“我们家专做活螃蟹，到这里来的客人，都是点几种口味一起吃的。” 虽然几种口味都不错，但虎永刚和宁静两人都不想一次几种混在一起吃。此时他们只想回味一下家乡“葱姜蟹”的味道。 店老板说：“这也好办。你到周围那些店里去看，想吃什么菜，就点了让他们送过来。” 虎永刚说：“只要你不计较，这样倒挺好。” 店老板笑道：“这有什么好计较的？经常也有在别人家吃饭，到我们家点螃蟹送过去的。” 宁静说：“这样互通有无，很好啊。反正餐桌都在这中间，又不远。” 虎永刚问她：“要不要一起去看看？” 宁静摇摇头：“我就不去了，你又不是不知道我喜欢吃什么。你做主就好了。” 虎永刚只好一个人去转了挑选。 他先到旁边一家点了一份很有芒市特色的木瓜炒牛肉，然后又转到一家烧烤店。 他知道宁静喜欢吃鱼，想给她点一份青花椒烤鱼。可是这家只有罗非鱼，偏偏却是宁静不爱吃的，只得作罢。 不过这家的“豆腐夹肉”却吸引了他。这是完全不同于客家瓤豆腐的做法。 客家瓤豆腐，是把豆腐切成四方块，中间抠洞，把肉馅像瓜瓤一样塞进去，再放到砂锅里焖熟。 而这家是把豆腐切成茶干那样的片状，两片中间夹上调料腌制好的五花肉片，再放到炭火上烤得外面金黄、里面流油。 虎永刚觉得不用品尝，想想就是很好吃的味道。 索性他又在这家点了两个烤茄子、十串烤菌菇，这样荤的素的都有了，也省得再去其他店给宁静找炒蔬菜了。 回去一说，宁静也很满意。 虎永刚看这家的啤酒品种很多，有缅甸啤酒，有大理的v8，也有新疆的乌苏等，就想来两瓶冰冻啤酒。 宁静说：“还是喝白酒吧，吃了螃蟹杀杀菌。正好我也陪你喝点儿。” 虎永刚就问店老板，有什么白酒，最好是自己酿造的。 店老板说：“我不会酿酒，不过我家有附近村民自己酿造的纯粮食小锅酒，泡上了药材和青果，味道还是可以的。” 虎永刚说：“好！就这个酒，先给我们来半斤。” 说话间，葱姜蟹上了桌，只是看起来不像老家做的那么青红黄白相间的清爽靓丽，厨师一定是加了酱油和辣椒油，所以就是黑乎乎的。 好在鲜活螃蟹，无论怎么做，味道总是好的，这边陲小城，也不可能有淮扬大厨，虎永刚也就不计较，将就吃吧。 不一会儿，烧烤店的那些菜也陆续送到，夫妻俩吃得满嘴流油，心满意足地去饭后百步走了……