没两天，盛达化肥厂的朱顺丰来到了狮子山。他是受春妮邀约而来，特地来品尝她的新菜竹荪肝膏汤。</p>
说起肝膏汤，有些爱吃川菜的老饕肯定听说过。肝膏汤又名一品肝膏汤，以汤鲜肝嫩出名，是一道不辣的汤品。后来人们又在肝膏汤的基础上，加入竹荪，或是鸽子蛋等，让其形其色更加多样化，也更受大众欢迎。</p>
春妮今天要做的就是后世已是国宴菜品的竹荪肝膏汤。</p>
竹荪肝膏汤，必须要有高汤。这高汤跟开水白菜的高汤相似，都是以鸡、鸭、肘子为底，再加上咸香的火腿，小火炖煮两个小时。</p>
“秋果，你来帮我把这块猪瘦肉剁碎。”春妮直接指使秋果干活。她也老大不小了，等她毕业肯定就要结婚的。毕竟王然岁数不小了。结了婚做饭这活儿肯定要有人做，不是她就是他。现在学着做菜也没坏处。</p>
秋果提着刀，不知道打哪儿下手。</p>
春妮只得教，“先切成片，再切丝，再剁。”这是春妮自己的办法，这样剁起来更容易。</p>
秋果跃跃欲试，开干。</p>
何宴宁睁着大眼睛看着春妮，好似在说:“还有我，还有我。”</p>
春妮抿嘴一笑，也不厚此薄彼，递给了她一大块五花肉道:“你把这块肉上的猪毛拔了，然后放在大锅里煮。中午用来炒回锅肉。”</p>
回锅肉是狮子山这边待客首选。</p>
春妮自己则开始捶打猪肝。其实，这肝膏汤用猪肝或者鸡肝都是可以的。但为了方便，春妮就用了猪肝。这捶打猪肝可是个技术活，必须把猪肝里面的筋膜全都捶打出来。这就必须要慢工出细活。</p>
家里人，楚家老两口带着楚辞在院子里撒欢。马嫂子则在井边洗衣服。何嫂子对做菜很感兴趣，就留在了厨房。她见春妮捶打猪肝捶打得十分仔细，眼睛一眨不眨地盯着，生怕错过一个细微的步骤。</p>
等把猪肝上的筋膜都清理干净了，春妮就放了盐、葱姜、黄酒腌制。</p>
“腌半个小时吧！去腥。”春妮看了眼手表，又去处理鸡胸肉。她把鸡胸肉捶打成肉泥，踢出筋膜后，又混了些许猪板肉泥，加入盐、鸡蛋清、豆粉，搅拌成泥。</p>
她拿出早就泡好的竹荪，小心翼翼地煎成蝴蝶状。</p>
秋果剁肉的间隙瞟了一眼，夸道:“姐，你剪得真好，真像一只猪。”</p>
春妮:……她要怎么解释，她剪的是蝴蝶来着。</p>
春妮不死心，剪了好几回，才有了蝴蝶的形状。</p>
秋果知道说错了话，拍错了马屁，暂时闭了嘴。何宴宁捂嘴偷乐。</p>
春妮把刚刚做好的鸡肉泥也就是鸡糁小心翼翼平铺在竹荪上，又把煮好的虾尾铺在上面，点缀上了虾须。嗯，漂亮。她不由得点了点头。</p>
“真像一只展翅高飞的蝴蝶。这么好看，我都不忍吃了。”何宴宁中肯地道。</p>
“姐，你可真厉害。”秋果放下菜单前来围观。她不由揉了揉肉，剁肉怎么这么累啊！</p>
