第14章 熬制食盐

熬制食盐 第二天一早，王峰就起来了。 他低头一看，怀里的江雪还在沉沉的睡着。两只大大的眼睛，睫毛长长的，柔美的脸庞微红，像是熟透的苹果。看着江雪那美貌可爱的脸庞，王峰竟有忍不住想亲一口的冲动。 在王峰低头慢慢向江雪的嘴唇亲去的时候，他骤然感觉到江雪的呼吸在加快，眼睫毛也在微动。 明白了，这小妮子早就醒了，只不过不好意思罢了，只得装睡。 于是，他也就打消了亲江雪的念头，只当做江雪还在睡着，慢慢的将她放开，起床走到了洞口。 殊不知，江雪在王峰离开后，狠狠的嘟了嘟嘴。 江峰走到洞口，发现雨已经早就停了。 自己放在山坡下面的那头大野猪，已经被雨淋的湿湿的。 他搭上梯子前去查看，果然野猪全部被雨泡湿了。 这头野猪昨天泡了一天的水，又淋了一夜的雨，猪肉得加紧处理，否则就会变质。 他返回山洞，拿起刀、搬着一个席子和两个筐下去后，就在坡下面开始处理猪肉。 先是将野猪剥皮，不久之后，一张完整的野猪皮就被剥了下来。 将野猪皮铺在地上后，开始解剖猪肉。 大概一个多小时后，野猪就完全被肢解成一块一块的肉。 这些肉被铺在席子上晾晒，今天的太阳看起来很大，不了多久，这些猪肉就会被晒干水汽。 吃罢早饭，王峰决定将食盐进行提炼。 告诉江雪自己的这个计划之后，江雪表示满满的不信，她问道：“你能将这石头变成食盐？你不是在吹牛吧？” 王峰道：“是不是吹牛你看一遍就知道了，我现在教你，要不要学？” 看着王峰胸有成竹的样子，江雪也不确定胡峰的话到底是不是真的。 但是她转念一想，王峰说过的话，好像从来都被验证是正确的。 “那应该怎么做？”想通之后的江雪，凑到王峰的身边，一脸期许的看着对方。 看着江雪一脸期待的样子，王峰开始嘚瑟：“制盐嘛，自然是溶解，过滤，结晶啊！这么简单的初中化学知识你都不会？” “理论谁不会说？”江雪不服气道：“我们现在缺少的是工具！工具，你懂吗？” “我当然知道啊。”王峰道：“早就准备好了！你听我的做就行了！” 江雪点点头。 王峰说：“你先将这些盐石砸碎。” 根据王峰的指示，江雪开始用工兵锹将大的岩石块砸成小碎块。 王峰自己则到火堆处，火堆旁边有一个炉子，是王峰用泥土垒起来的，自从有了这个炉子之后，烧火做饭的效率高了很多。 昨天捡来的锅放在炉子上，加上半锅水，盖上盖子。 烧上水后，王峰开始制作过滤器。 他锯下来两个粗粗的竹筒，在下面打了几个空，然后将昨天捡来的干净丝袜叠放整齐放在最下面，之后铺上一层从女性用品上拆下来的海绵，紧接着再铺上一层从水潭挖来的细沙子，接下来再铺上木炭，然后再铺上一层沙子，最后铺上一层丝袜！ 做完这个后，他照着相同的步骤又重新制作了一个过滤器。 两个过滤器制作完毕后，江雪已经锤了许多的盐石碎末。 王峰将锤好的岩石碎末扔进锅里，锅里沸腾的水立马就变得浑浊了，盐石开始慢慢溶解。 待所有的盐石溶解之后，这半锅水已经变得非常浑浊了。 王峰将锅端到一边，倒在准备好的容器中，又烧上了第二锅。 待第一锅盐水煮凉了后，王峰用做好的竹筒过滤。 过滤完第一遍时，水还有些浑浊，又将水倒在第二个竹筒里进行过滤。 经过两次过滤的盐水变得清澈无比。 这时候第二锅盐水已经煮好了，将这锅盐水倒在准备好的容器中后，将锅送到水池边进行清洗。 分析完毕后，将过滤完的澄清盐水倒进锅中，用小火慢慢煮沸。 盐水在锅中翻腾，煮沸一段时间后，锅边开始慢慢出现白色的晶体。 王峰掏出一双筷子，一边搅拌一边减小火势。 不久之后，所有的水都被煮干了。许多白色的颗粒出现，最后王峰把那些湿润的盐全部炒干，一把盐就清晰的出现在他的面前。 望着锅底出现的这把雪白的结晶，王峰开心极了。待炒干以后，他将炒好的盐倒在了竹筒后。 接着，又将锅里继续加水，煮第三锅。 煮好的盐放凉之后，王峰用筷子沾点，放进嘴里尝了尝，没有任何苦涩的味道。 也就意味着，两人的制盐计划成功了。 王峰赶紧将这个消息告诉江雪，江雪闻讯跑过来，捏起一点盐，放进嘴里尝了尝，果然味道非常不错。 江雪竟然激动地亲了王峰一口，整的王峰愣在了当场。 稍微发愣之后，王峰说道：“我教你制作过程，你学一下！” 说罢，当着江雪的面，王峰示范了一遍制盐的过程。 在王峰的计划中，制盐这项工作以后就交给江雪了。 江雪人很聪明，学了一遍之后就完全掌握了流程。 王峰说道：“方法我都教你了，以后制盐可就交给你了啊！” 江雪没搭理他，江雪此刻完全沉浸在制盐的喜悦中，虽然煮了半锅盐水才弄出这么一把盐，可是掌握了方法，制盐还不是简单的事。 江雪学会之后，就独自操作起来，王峰则去锤盐石。 证明制盐方法可行后，两人的信心倍增，干活的速度都变得更快了。 半小时左右，王峰将所有的岩石全部砸碎。 然后，王峰去帮江雪制盐。 大概两小时后，两人已经合伙制出了七八斤盐，这些制好的盐，装满了四五个竹筒。 王峰估摸着猪肉晒得差不多了，便决定将制盐的工作全部交给江雪。 他自己出了山洞，果然，在太阳的暴晒下，猪肉都被晒干的水分。 他将猪肉全部背了回来，整整装了两箩筐。 按照小时候老家人做腊肉的方法，将猪肉里里外外抹上盐后，用绳子拴好，一块块挂在熏肉的位置，点上火，火焰不需要太大，有烟就行。 烟起来之后，王峰顿时感觉到一股呛人的味道。但是不在这里烧火也不行，外面时不时来场大暴雨，将肉挂在外面完全不行。 王峰心想，在外面制作一个能遮风挡雨的熏肉棚势在必行。 前后花费了不到一小时，耗费了大约10斤的盐，王峰就将包括猪头猪脚在内的所有猪肉全部腌制完毕。 多说一句，猪头的皮已经和脑瓜剥离，这样分开腌制和烟熏，不容易坏，否则，里面的脑浆因为烟熏不到，容易腐烂变质。 至于内脏这些，他只留了猪油猪肚猪肝猪腰和小肠。其他的内脏，全部埋进的鸡圈里，待腐烂后会生蛆，供小鸡们啄食。 做完这些之后，又帮着江雪进行制盐工作。 最终，两人将五六十斤的盐矿石全部熬制完毕，共得到了四十斤左右食盐，算上腌制猪肉用的十斤，共有五十斤左右的盐，出盐率大概为83，可谓是十分之高了。 江雪找了好几个大号的塑料瓶子，小心翼翼的将那些盐装了进去，放在架子最顶层。装不下的，也全部装在了竹筒中，用东西塞好，防止爬了蚊虫或者撒了。 忙活完这些，江雪准备中午的食物，王峰则去清理野猪内脏，他打算将小肠制做成肠，其他的则全部吃掉。 等王峰清洗完内脏时候，江雪早已做好了吃食， 午餐比较丰盛，烤狼肉、烤鱼肉、蘑菇鸡蛋汤！ 那只野鸡现在开始下蛋了，鸡蛋没有公鸡孵化不出来，就被江雪拿来吃了。 最让王峰感觉有食欲的是，由于有了猪油，江雪还炒了一盘红薯秆和蒜苗盐煎肉！ 炒好的蒜苗盐煎肉，里面加了许多小蒜和其他的佐料，闻起来香喷喷！ 还有那绿油油的红薯秆，让人一看就食欲大增。 尝了一口，果然十分美味！ 这顿饭，是上荒岛以来，王峰吃过的最美味的一顿。 吃罢午饭后，王峰考虑炼制猪油和制作香肠的事情。 猪油的炼制比较简单，将猪板油，用温水清洗干净后，切成薄片后就可以熬制了。为了增加香味，可以在熬制的时候添加葱白、生姜之类的调料，但这里没有，只得作罢。 熬制的时候，王峰在锅中加入了适量的清水，然后将切好的猪板油放进去，盖上锅盖。放水的作用在于水能起到一定的隔热作用，这样猪板油就不容易被烧糊，可以保证最后熬出来的猪油洁白不发黑。 盖上盖子后，添加柴禾，用大火烧开后，再减小火势，用小火慢熬，一边熬一边用勺子翻转猪油。这个时候一定要注意火候要小，因为高温熬制的话，会导致猪油出油少，而且容易烧糊，导致油色出现焦黄，造成香味降低，同时还会可以产生致癌物质，只有开小火熬猪油才能确保熬出来的猪油又白又香。 王峰的这套理论，都是小时候在老家里跟着母亲学习的。 等到水烧干后，猪油也开始慢慢的冒出来了，在所有的猪油都熬制出来后，他用滤网滤出猪油，装在几个准备好的竹筒中，放在一旁等待自然冷却。 他估计了一下，大概能有六七斤猪油。对于野猪来说，有这个出油率也算很不错了。 熬制猪油后，剩下的油渣也没有浪费，将他们留了下来，这个可以炒着吃，很香。 猪油熬制完成后，王峰考虑制作香肠。 这只野猪的小肠大概有十几米长，已经被王峰洗干净备用，现在要做的就是准备里面的肉。 思来想去，王峰决定采用野猪肉灌制。 抛开味道不谈，主要是因为野猪肉现在还比较新鲜，容易剁馅儿。 选择好一块合适的肉后，交给江雪，拿到水池处洗净，等待晾干后剁馅儿。 王峰自己则开始制作灌肠的竹筒，选择合适粗细的2根竹筒，将竹节打通，然后洗干净晾干。 竹筒做好后，又准备了点小绳子，留作绑香肠之用。 东西准备好后，洗好的猪肉已经晾干了，王峰同江雪一起，开始准备剁馅儿。 首先两人将肉切成片儿，然后再剁成肉酱，添加了一些调料进去。因为腌制肉的时候已经加过盐了，只添加了少许的盐。 肉剁好以后，就开始罐装。由于没有罐装用的设备，只能用竹筒。 将准备好的竹筒一端和小肠连接在一起，用绳子扎牢。 然后从另一端将肉馅一点点塞进去，在用筷子压实。 肉馅装进去之后，每隔30厘米左右就捆扎起来，以备日后使用。 将所有香肠灌装完毕之后，放在熏肉架上熏制，又一种食物储备做好了。 完毕之后，天色已经慢慢变黑了，江雪去准备午饭。 王峰则开始筹划着，建设厕所的工作了。 趁着天色还能看见，他走到山东下面斜坡的位置规划起场地来。 他计划将厕所建立在这个斜坡上的平台的，入口就在斜坡的这个平台上，排泄物则直接排放到平原下方羊圈里面，省去了挖粪坑的时间，反正羊圈里也是臭烘烘的。 而且羊圈和兔圈都是上风口的位置，也不怕异味吹到山洞里了。 他将厕所的位置选在了靠近崖壁的地方，面积不用很大，有个4平方米就足够了。 做起来也很简单，到时候在四个角打上四根柱子，然后用竹片做围墙，再做个小门就搞定了。 之所以这么久以来不将厕所建在外面，主要是出于安全考虑。 但是现在，在外面有了一个巨大围墙，这里变得十分安全，就将这个事件提上日程。 并且，王峰在考虑，是否要将进入山洞的梯子做成固定的，毕竟每次出入都搬梯子不是很方便。 萌生出来这个想法之后，王峰就打算付诸实践。不过，为了百分之百的安全，他还打算在平台位置再加盖一道围墙，并且在山洞口做一个门，这样的话，安全就更加有保障了。 选定位置后，趁着天色还能看见，他在四个角的位置挖了四个深度半米的坑，用来埋厕所的柱子。 挖完以后，去了趟鸡圈喂鸡，里面有2只鸡蛋，王峰给拿了回来，那群小鸡们都健康的生活着，这里没有天敌，食物饮水都充足，长的很快，再有个八九个月应该就可以下蛋了。 至于那群小兔子，现在压根就不用管它们，里面有着充足的杂草，就让他们在里面自由繁殖吧，反正也逃不出去。 晚上休息的时候，王峰躺在床上思考下步的计划：一是营地美化工作，主要是修建厕所。二是营地加固工作，这包括新建平台的围墙、固定楼梯，以及加装山洞门。三是洞内环境改善，主要是在山洞外面建设熏肉棚，以及在山洞内搭设无烟灶。四是制造工具，这包括制造储物架、陶器、竹筐、竹席等等，现有的工具，不足以满足越来越多的食物储备和更高的生活追求。五是寻找资源，现有的食物来源主要是肉类，以及即将成熟的红薯和少量的蔬菜、蘑菇，但都不是长久之计。作为从小吃惯了五谷杂粮的人来说，现在的饮食，还是让两人很不习惯的。 需要做的工作很多，但好在两人都有着趁手的工具以及大把的时间，相信这些计划都能够一一的进行实现。