穿越后,她成了山里汉的小厨娘

第20章 猪血

下午,苏莹莹画好图,让萧清河编四个带手柄的小竹篓,用来加热卤菜。 萧清河编好一个后,献宝似的跑来找苏莹莹。 “莹儿,你看,是不是和你说的一模一样。” 看见萧清河脸上笑的很开心,苏莹莹突然觉得他像个小孩子似的来找娘亲要糖吃。 苏莹莹顺着他夸奖了几句,就瞧见他心满意足的走进了杂物间。 时辰不早了,苏莹莹开始为明天的买卖做准备,又重复上次的活,削山药皮、切片、蒸熟、捣碎…… 萧清河编好小竹篓后,把石磨清洗干净,开始磨米。 太阳刚要落山,苏莹莹几人就已经吃了晚饭。 洛溪跑去找虎子和二丫玩了。苏莹莹和萧清河则去了苏屠户家。 远远的就听见了震耳欲聋的猪叫声,等苏莹莹到时,就看见一只肥猪拼命挣扎着,最后还是被三个汉子捆绑在了一张又宽又大的长凳上面。 苏屠户拿了一把尖刀,正准备朝猪的脖子刺去。 “请慢!”苏莹莹看见猪脖子下面没有放盆接血,脑袋里闪过这里没有人知道如何让猪血凝固。 苏屠户满脸疑问,“莹莹,这是为何?” “苏屠户,我有一个法子,可以让猪血凝固了拿来煮着、炒着吃。” 苏屠户一听就来了兴趣,“莹莹,我该怎么做。” “拿一个木盆,里面装半盆冷水,再放入少许盐,搅拌后放猪脖子下面接血。” “好,我试试。” 苏屠户把盆准备好,拿起尖刀刺向肥猪,只见血一下飞溅了出来,哗啦啦的流了一盆。 最后一动不动的猪,被苏屠户等人抬入了煮了沸水的大锅,把毛刮干净。 等两头猪都刮干净后,苏屠户看见第一头猪的血已经凝固了,顿时欣喜万分,一个劲的夸苏莹莹聪明。 等了一会儿,猪都打理干净了,苏莹莹要了两斤五花肉和两副猪下水。 苏屠户得了猪血凝固这个法子,为了感谢苏莹莹,“既然你给了我这个法子,这两幅下水我就送你了,只收两斤五花肉的钱,三十六文钱。”走进伙房,拿了一个碗出来,又装了满满一碗的猪血,“这一碗的猪血也送你了。” “那我不客气了”,对于一贫如洗的苏莹莹来说,能节约了八文钱也是很开心的,连忙从荷包里掏出三十六文钱递给了苏屠户。 “每次杀两头猪吗?都是赶大集的头一晚上杀吗?” “对,每次要杀两头猪,赶大集那天早上一头猪是要送去镇上,另一头猪是自己拿去卖的。” “苏屠户,以后你家的猪下水都给我留着,等你猪杀好了我就来取。” “好!一副猪下水还是给四文钱。”苏屠户听见苏莹莹要包了一家以后的猪下水,心里乐开了花,毕竟这个经常卖不出去最后都扔了的。 苏莹莹想着明天卤肉应该会大卖,心情就很好,开始边走边哼着了小曲儿。 回家后,苏莹莹和萧清河又开始了分工合作,清洗猪下水,洗松树菇和削山药,倒入锅里煮等。不知不觉,已经忙到了深夜。 第二天早晨天还没亮苏莹莹就起来收拾了东西,这次还多了很多的东西,一个木盆,一个小锅,一张桌子,四条长凳,二十双筷子和二十个碗…… 萧清河睡得很浅,听见外面有动静就起来了,发现苏莹莹又在厨房里忙活。 苏莹莹将昨天的猪血拿了出来,切成小坨,先放入锅中加点姜片一起焯水。等待时又去洗了些小葱、毛白菜备用。 把锅刷干净,放入猪油烧热,倒入水,姜末,花椒,盐等调料,最后等水烧开后依次放入猪血和毛白菜。 苏莹莹看见萧清河和洛溪都走进了伙房,赶忙盛进碗里,“稍微吃快点,今天时辰好像晚了些。” 萧清河重重的点了点头,昨天睡得晚,就一时没有早起。看着碗里的猪血,觉得应该会很腥。 夹了一块猪血放入嘴里,又嫩又滑,非常好吃,于是又开启了日常赞美模式,“莹儿,你真的太厉害了!” 苏莹莹对此见惯不惯了,没有理会萧清河,埋头吃猪血。 到了镇上,还是老流程,把所有东西都摆上,和面,拌馅,上锅蒸…… 由于昨天忙的太晚了,卤肉都没有切,趁现在还早,苏莹莹把肥肠、猪肚、猪心都切好,放入木盆搅拌均匀。 看着人多了一点,苏莹莹开始加木炭,把卤煮汤烧开,用味道吸引客人。 果不其然,随着阵阵浓郁的肉香味儿慢慢溢出,集市里很多的人都被吸引了过来,纷纷开始打听。“这个小娘子,你家卖的是炖肉吗?真香啊!多少钱一碗?” “我们是卖卤肉和包子的,便宜味道好,一碗卤肉只需要五文钱。”苏莹莹说完把盘子里的卤肉试吃,拿了一块给他们尝尝。 “好吃,给我来一碗。”说完,这位汉子就直接坐在了板凳上等吃的端上来。 苏莹莹迅速的从木盆里抓了一把切好的肥肠、猪肚,几片山药和几块松树菇,装入小竹篓。用手捏着竹柄,往锅里转几圈就拿出倒入碗里,撒上葱花。 苏莹莹亲自将卤肉端给了自己的第一位客人,又怕他不会吃辣,“桌子上面有调料,你可以先尝一下味道再决定加入碗里。” 那位汉子点了点头看着面前一碗散发着香味儿的卤肉,拿起筷子迫不及待地就吃了一口。味道很特别,肉很有嚼劲,比以往吃的炖肉都要好吃。 想起了苏莹莹刚说的话,眼睛又看向了桌子上的调料,加了一点。这是什么味道,嘴巴里酥酥的,但也很好吃。 不一会儿,有被香味儿吸引过来的客人,也有之前吃过包子的回头客,都嚷嚷着要一碗。 两人一阵忙活,就卖出去了三十多碗,其中有几个是连着要了两碗。 苏莹莹的蒸糕和包子馒头也都卖的差不多了,趁着人流量没了时,赶紧和面。 没一会儿,又来了一波客人,卤肉很快也就卖完了。

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