等猪血流的差不多了。 杀猪匠又手起刀落的开始宰杀起了第二头猪。 两头猪屠宰好。 锅里的第二锅水，也已经烧开了。 拿出专门给猪泡‘开水澡’的大木盆。 几个村民，一人抓着一条猪腿，把猪抬进了木盆里。 准备开始给猪除毛。 剔除猪毛是一件非常繁琐的事情。 这第一桶‘泡澡水’，至关重要。 水一定不能太热了。 水温大概在六七十度左右，就刚刚好。 把热水均匀的浇在两头猪身上。 给猪猪来了一个全身预热。 把两头猪全身上下的毛孔给打开。 等猪的皮肤与热水充分的受热均匀。 接下来就可以开始准备第二桶水了。 有了之前给猪预热的步骤。 这次直接用锅里的开水就行了。 滚烫的开水，不能直接浇在两头屠宰好的猪身上。 这样容易烫坏猪的表皮。 导致接下来刮猪毛的时候，把两头猪的猪皮给刮烂。 把开水沿着边缘缝隙倒进木盆里的‘洗澡水’中。 几人拿着水瓢不停的往猪身上泼洗澡水， 等热水泼的差不多了。 杀猪匠开始揉搓起了猪的耳朵。 以此来判断是否能进行下一步的脱毛工作。 感觉还没有达到最佳的脱毛时机。 杀猪匠又叫村民们提来了第三桶水。 随着第三桶开水倒进‘洗澡水中’。 整个木盆顿时就热气腾腾了。 几个村民把两头猪的全身按进热水中，让它们浸泡在热水里面。 进行全身均匀受热。 浸泡了一会儿之后… 村民们把两头猪抬到木板上。 杀猪匠取来了之前就准备好的刮刀，在猪身上刮起了猪毛。 刮猪毛，也是有窍门的。 褪毛的刮刀要顺着猪毛生长的方向刮，不能逆着方向刮。 否则，刮起来费力气不说，还容易把猪皮给刮烂了。 有着十来年杀猪经验的杀猪匠，刮起猪毛来，可谓是得心应手。 大队长也来帮忙给另外一头猪刮起了猪毛。 但是动作明显不如杀猪匠那般利索。 俩人刮着刮着…… 大队长刮毛的那头猪，突然就刮不动了。 杀猪匠刮的那头猪，猪毛也是开始刮不干净了。 围观的村民们见状，赶紧给猪浇上热水，给它加温。 然后再继续把猪毛给清理干净。 把两头猪大体的位置刮好之后。 村民们将这两头猪给清洗的白白净净的。 接下来就需要给猪进行更为细致的处理了。 撬开猪的脚趾，露出里面粉粉嫩嫩的猪蹄子。 然后再将猪身上刮不掉的粗毛给拔掉。 等粗毛处理的差不多了，接下来就要开始分解这两头猪了。 杀猪匠拿起锋利的杀猪刀，在猪的脖颈处那么一划拉。 整颗猪的脑袋就这么掉下来了。 分解完猪头。 杀猪匠又把杀猪刀往猪的肚皮上轻轻一划，把猪的肚子给打开。 取出里面的全部内脏。 再把四只猪蹄在关节处分解下来。 在猪的脊柱处，用杀猪刀劈开，把猪劈成两半。 再把排骨、龙骨、筒骨从肉里分离出来。 分解猪肉这活， 别人帮不上忙。 基本上都是杀猪匠一个人在那忙活。 围观的村民们就在旁边帮忙打打下手。 大队长见两头猪都分解的差不多了，侧头看向身旁的王会计， ：“ 王会计，猪肉都分解的差不多了，等会儿你去拿登记本的时候，顺便在广播室的喇叭喊上几声，通知大家伙过都来猪圈这边分肉。 ” ：“ 嗯，我知道了。” 王会计点了下头，脸上带着和蔼的笑意。 说完，他也不再继续观看杀猪匠分解猪肉了。 转身就离开了猪圈。 没多久，村里的大喇叭就响起了。 喇叭里传来了王会计沉稳有力的声音， ：“ 通知，通知，今天杀年猪，今天杀年猪，请社员们到猪圈领肉，请社员们到猪圈领肉，大家相互告知一下，大家相互告知一下。”
