美食三国

第136章 刀削面

若是这两人在自己的向导之下出问题的话,自己在大汉酒楼就不用混了。

车队行驶一个多小时后就回道凉州城内,王乘风驾驶着一辆suv带着关羽和赵云从车队之中脱离出来。

汽车通过凉州城的内环来到凉州北部的一片别墅区内,最后停在一动高达三层的纯白色别墅外面。

三人下车后,王乘风熟稔地带着二人进入别墅来到一个巨大的厨房之内,厨房之中有一个灶台,灶台旁边有一个食神机,而食神机的前面的白色大理石平台之上放着准备好的食材。

马超独自一人穿了一件黑色的长袍站在平台前面,他面带微笑,“欢迎两位。由于事关你们的计划,我只能借用好友的地方,让闲杂人等无法知晓这场比试,希望两位能理解。”

关羽笑道:“这是最好,这件事情我们也不想闹得人尽皆知。”

“那就好。不知道关羽姑娘带了赤兔香炉没有?”马超问道。

关羽摇摇头,“未曾携带,出门办事不利于携带。若是少东家信不过,我们可以白纸黑字签下赌约,事了之后,我们按要求赌约行事。”

“哈哈,哈哈……”马超爽朗的笑道:“无需如此,难道我们还互相信不过嘛!我只有好奇一问罢了。既然人已到达,那我们就不浪费时间,直接开始比试如何?”

“没问题。不知道今天少东家今天想比试什么?”关羽问。

“面食,今天我们比试面食。面食乃是我们西凉人最喜欢的吃的主食,所以既然今天我们在西凉比试,那就做一道面食怎么样?”

“客随主便,一切听少东家的安排。”

马超指着桌子上一盆发出酸味的液体道:“这是我前几天做的浆水,如果你不介意,我想用这一盆浆水做一道浆水面。”

关羽点头道:“当然可以,我早就听西凉的浆水面,如今能有机会见识一番,那就太好了。”

“这里只有一个灶台,那请关姑娘首先开始吧。我已经占了浆水优势,可万万不敢在先动手了。”马超笑道。

“既然如此,我就不客气了。”关羽卷起自己的袖子,走进?平台,开始思考自己的今天要做的面食。

关羽出身河东解良,主食也是面食,所以关羽对于面食并不陌生。

看着桌子的上的食材,关羽决定做一道河东解良的最有名的刀削面。

刀削面,别称“驸马面”,是河东的一种特色传统面食,为“中原十大面条”之一。

刀削面流行于河东省及其周边地区,据传是远古厨圣柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,而这其中又以河东解良刀削面最为著名。

河东刀削面中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

它与炸酱面、烩面、热干面、担担面,同称为中原五大面食,享有盛誉,是河东美食最具代表性的名片之一。

关羽从桌子上拿出一袋雪白的面粉,将面粉倒在桌面之上,形成一座小山包。

关羽抬起自己的右手,伸出已经的右手手指,从山包的山顶向下插进去,然后从左向右旋转,开出一个火山口。

关羽左手拿来一旁高山山泉,向着火山后之中加入适量的水,然后又加入少量的盐。

关羽的右手食指插入到泉水之中快速旋转起来,平静的水面在关羽的手指搅动之下迅速流动起来,水流带动着白色的面粉活动起来,很快就形成了大大小小的面絮。

关羽两只手配合在一起揉动面絮,面絮互相融合在一起形成了一个圆滚滚的面团。

“波动神拳。”关羽将面团抛向上方,开始使出张飞教给她的揉面绝技。

一团团的青色真气,富有节奏的从关羽的拳头之中飞出,击打在白色的面团之上。

面团在关羽的真气击打下,一会凹,一会凸,面粉分子和水分子完美的融合在一起,最后等关羽停下之时,已经达到了三光的境界。

关羽面团放在灶台之上,在面团上方铺上一份湿毛巾,让面团准备发面。

关羽开始绕灶台开始思考,这浇头应该用什么样的浇头。

浇头是刀削面的调料的俗称,还可以唤作“调和”。浇头也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。

看着桌上的食材,关羽决定做一个肉卤。

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