第830章 牛上脑和羊蝎子

牛上脑和羊蝎子 王胖子一边捉摸着程旭的话，一边伸手就要去拿肉卷盒子。 谁知程旭却伸手拦了一下，然后转身对卖肉的柜员询问道：“请问这里有没有牛上脑？” 王胖子跟着过去，很是好奇的问道：“哥，咱们可以吃猪脑花，牛脑花没见人吃过啊！” 程旭很有耐心的解释了一句道：“牛上脑指的不是牛的脑子。” “指的其实是肉牛的后颈部位上的肉！” “位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉。” 说完程旭还伸手在王胖子的背后比划了一下。 王胖子下意识的缩了缩脖子，大笑着问道：“哈哈哈，这块儿的肉好吃吗？” 程旭点了点头，十分认真的回答：“这个部位的肉，在特点上是肥瘦交错比例比较均匀，但主要口感还是偏瘦。” “你如果在高级西餐厅里吃的话，根据脂肪沉淀可分为s级上脑，a级上脑还有b级上脑。” 王胖子听到程旭这么清晰明白的解释完了食材的特点，只觉得很是惊叹：“哥，你还有什么不懂的吗？” “我发现你懂的知识可真多啊！～” 而那个鲜肉区的柜员在听了程旭的这番话之后，犹豫了片刻还是点了点头回答：“先生，有是有的，不过目前还没有切开。” 程旭看着那个柜员再次问道：“那麻烦您现在去帮我切三斤好吗？” 王胖子仅仅只是站在一旁就听着要流口水了，兴奋的说道：“哇，三斤？” “平时咱们在火锅店吃的那么一盘子小肉卷才几两啊？” 程旭淡淡一笑道：“是你说要吃肉的，那今天肯定就让你吃个爽啊！～” 那个柜员虽然看起来有些不太情愿，不过程旭和王胖子都是客人，特意提出了这样的要求，他还是提着刀挪动脚步去了后面的冷藏室里。 过了一会儿就提着一块红白相间的新鲜牛肉，快步走了出来。 往面前的秤上一丢，直接说道：“三斤半，要不要？” 程旭点点头回答：“要了，你直接打码吧！” 王胖子接过那个店员递过来的牛肉之后，还有些纳闷。 奇怪的问道：“怎么我们买他的东西，他还一副不情不愿的模样？” 程旭笑着解释道：“可能因为是超市里，所以上脑肉和里脊肉牛腩之类的价格其实差别并不太大。” “所以他们可能都不爱把上脑单独摆出来卖！” “想留给内部员工慢慢消化吧！～” 王胖子这才若有所思的点点头说道：“哥，你看我说的没错吧！” “跟着你出来，总能有好事儿，这不是又长见识了嘛！～” “以后我来超市，也直接问他们有没有牛上脑。” “啧，牛上脑啊！” “这词一说出来就显得咱贼拉专业！” 程旭听了王胖子的话语，淡淡一笑道：“上脑虽然好吃，但是主要还是用来铁板煎或者涮火锅。” “用来红烧可能会显得稍微柴了一点！” “如果只是单纯的烧牛肉的话，我个人还是推荐你选择牛腩的。” 王胖子砸着嘴点了点头，然后拎起手里的牛肉看了半天。 低声问道：“可是哥，这玩意会不会太难切片了啊？” “虽然那种火锅牛肉卷口感没有那么好，但是他们切好了的，还是方便啊！” 程旭看着旁边的羊肉柜台说道：“这些就不需要你操心了。” 说完这句话，程旭就直接朝卖羊肉的那边走了过去。 然后伸手指着半扇羊排向着柜台员工说道：“劳驾，帮我把这块儿的羊蝎子给剔出来吧！～” 那卖羊肉的柜员看了程旭一会儿反问道：“您只要羊蝎子吗？” “我们这儿好像没有专门给羊蝎子定的价。” “最后那些羊蝎子都被酒店给收走了的。” 程旭点点头回答：“您剔的时候多留一些肉在上面，就按照这羊排的价格给我称吧！” 那柜员一听这话自然是乐意了； 立马就低下头去认真的剔起了羊蝎子来。 王胖子看着直咂舌啊！ 低声说道：“哥啊！今天是准备给咱们弄一桌羊蝎子火锅啊！” 程旭淡淡一笑道：“准确的来说，这叫牛羊肉火锅！” “羊蝎子做的汤底还算鲜美。” 王胖子只觉得哈喇子都快要淌下来了，兴奋的说道：“哥，你也太厉害了！” “还能自己炖汤底啊！～” “我刚才准备就去旁边买一袋现成的汤底就算了。” “反正平时都是这么做的！” “比较简单一点儿！～” 谁知程旭听了却摇了摇头说道：“难得大家一起聚个餐，咱们认真点儿，给两个要高考的姑娘也好好补一补。” 说着程旭就想到之前一直在便利店里购买快要过期的保便当和饭团的叶琳琳。 虽然现在程旭包了她的餐饮费，不过以叶琳琳的性格，估计也是舍不得吃什么好的菜吧！ 王胖子眼睁睁看着那个柜员把一整条羊蝎子给剔下来之后，这口水都快止不住了。 程旭又对柜员说了一句：“劳驾，您这儿刀快，麻烦您帮我切成段吧！” 那柜员秤了一下整条羊蝎子，按照羊排的价格算起来要了五百多块。 顿时心情好的很，听了程旭的话语，应了一声就帮程旭规规整整的把羊蝎子全部切成了小段。 王胖子看着这秤上的价格，也是忍不住直咂舌道：“啧啧啧，一条羊蝎子要了五百块！” “哥，我怎么觉得亏了呢？” “要知道我们平时出去吃，虽然贵一点，但那毕竟是店家全部做好的啊！～” “这我们自己买原材料，还要回家自己做，没想到居然这么贵！” 程旭不以为然那的淡淡一笑道：“你们吃的开心，那就不算亏了。” “你应该高兴这里让我们遇到了一条羊蝎子！” “要不然今天晚上，我们真的就只能吃速食锅底了。” 王胖子似乎已经安耐不住肚子里的馋虫了，听了这话连连点头。 程旭又吩咐王胖子去旁边买一些冷冻鱼丸之类的。 毕竟是火锅嘛！ 如果没有什么鱼丸，总会觉得少了点什么！