“另外两家已经到了，就住在楼上。” 林宝初把段、陶两家带到客栈，指着楼上对两家说：“他们都在等你们到来，欲一同接英雄回故里。” 两家人往楼上看了看，又冲林宝初点了点头，就没有再说什么。 在他们看来，接下来就是他们四家人的事，已与她无关。 林宝初也很识趣：“那几位就请自便，如有需要我们衙门配合的，尽管开口。” 说完，她走到账台交代了朱中第几句就离开了。 县衙还有很多事儿要忙。 林宝初从客栈离开后，直接转身去了猪肉铺。 昨儿列了小吃菜单，她就到猪肉铺来订了今天的猪小肠和梅花肉。 客栈不杀猪，都是让何、王两位杀猪铺的掌柜轮着送过来的。 拿了猪肉，林宝初就直接回县衙了。 猪小肠洗净，尽量将油脂全部刮去，留下一层薄透肠衣。 梅花肉切块，剁成保留小肉粒的状态，加入洋葱，再分次加入葱姜水搅拌上劲儿。 最后，像做腊肠那样将肉灌进猪粉肠里。 “林姐姐，做腊肠吗？” “林姑娘，大热的天儿怎么做起腊肠了？不怕坏啊。” 下午县衙上工时分。 穿过县衙后院进来的赵佳儿、朱金华几人，看到林宝初在灌肉，以为她要做腊肠。 可都五月了，现在做腊肠一定会坏掉，能吃吗？ 林宝初站在竹架前，给刚灌好的肉肠打结，分成一段段半掌长短的肠。 “我不是做腊肠，是做脆皮肉肠。”她回头跟几人打招呼，“今天就能吃，做好我给大家送去。” “今天就能吃啊？” 几人乐得眼睛都眯起来了，“好啊，下午又有好吃的咯。” “阿宝，豌豆摘回来了。” 沈戟从前院过来，他刚才去城外菜地里摘豌豆去了。 “剥了洗一洗就拌到那盆肉里吧。”林宝初用下巴点了点另一盆没灌的肉。 烤肉肠里可以加玉米、豌豆等。 玉米还没抽穗，春豌豆四月就能采摘上市了，所以加豌豆也可以。 两人正忙着，铁匠铺的陈春就抱着两片铁板走进来。 “爷、小夫人，我送铁板来了。” 陈春吃力地把沉重的铁板放在桌上，喘着气说：“你们瞧瞧能用不，不能用我再拿回去打。” “这么快就打好了？” 林宝初正好打完结了，走过去摸那两片铁板的质感。 她昨天才去铁匠铺说要做两块铁板，陈春今天就打好了。 这也太快了吧！ 陈春拍了拍铁板，“小夫人要的东西，我当然要先给你做了。” 他推掉了别人的生意，连夜给她打的。 林宝初仔细感受那两块铁板。 一块是用来做铁板豆腐的，表面要求尽量光滑些，像铸刀剑那样。 另一块是用来做煎饼果子的，表面像铁锅那样就行，只不过是把锅打平了。 这两块铁板，除了可以做铁板豆腐和煎饼果子，其他小吃也可以做。 林宝初也不确定效果，“下午我先试试吧，要是有什么问题我再送过去给您加加工。” “成！”陈春说，“小夫人你尽管招呼，我就先回去了。” 既然铁板送来了，林宝初索性就一块儿试了。 反正伙房里食材都有。 她只需要做几个调料就行。 一整个下午，林宝初和沈戟都在后院做尝试。 脆皮肉肠已经煮熟了，晾凉了按照打结处剪断就可以烤或者煎了。 铁板豆腐也简单，铁板用猛火开锅，再用油浸两炷香时间，铁板就不容易粘锅。 难倒林宝初的，还是煎饼果子。 这玩意儿，眼睛看会了，亲自上手的时候，不管多少年的厨子都要失败个几次。 光是面糊，林宝初就调了好几盆。 笼子里那几只鸡都吃撑了，她还没掌握好诀窍。 “我来试试吧。” 沈戟看不下去了，主动请缨。 “你？” 林宝初抱着怀疑的态度，“我都做不出来，你能行吗？” 沈戟挑眉，一脸轻松。 林宝初把位置让给他，也不抱什么希望，她换到一旁去烤豆腐。 “肉肠应该凉透了吧，我拿两根来试试。” 她把豆腐移到一旁，空出个小位置，用筷子夹了两根肉肠来烤。 脆皮肉肠的一面还没煎黄，就听到沈戟问她：“阿宝，你看做成这样可以了吗？” 林宝初不以为意地回头看了一眼，脱口而出就是否定的话。 “不行，饼皮要能轻松揭起来……卧槽，你怎么做到的？！” 他把饼皮揭起来了！ 还翻了个面！ 他似乎成功了，沈戟在心中暗喜，“也不难。” 林宝初：“……” 他有点欠。 林宝初摸了摸鼻子，有点尴尬，“剩下的我来做，你来烤肉肠。” 煎饼果子还要摊鸡蛋、刷酱。 薄脆没来得及做，林宝初就在上面加了些黄瓜片、生菜，还有之前给修栈道的工人做的咸菜。 饼皮虽然不是她摊的，但成果林宝初是第一个享受的。 从中午开始洗肉、剁肉做肉肠到现在她都没吃饭，早就饿得不行了。 林宝初用菜刀把摊好的煎饼果子切开，随手拿了张她记录面糊配比的纸一裹。 开吃！ “嗯……有那味儿了！” 尽管不是很正宗，但味道也不差。 林宝初仰头呼气，有点烫。 沈戟学她用纸裹了另一半，送到嘴里，细嚼慢咽，慢慢品尝。 面饼刷上酱料，丰富了面食单一的口感。 里面再卷上黄瓜片、鸡蛋、生菜和咸菜，新鲜蔬菜的清爽中和了咸菜的咸味。 面、酱、蛋、菜，层层递进的味道回味无限。 好吃！ “看来面糊调成功了！”林宝初激动地说：“相公，你再去做几个吧，我也再烤些肉肠，送去给大家也尝尝。” 两人站在临时搭起的灶前，一个在摊煎饼，一个在烤肉肠。 活像路边摆摊的夫妻俩。 “我的烤肠烤好了，你那边做了几个？” 林宝初把烤肠夹到一个大盘子里，豆腐也用盘子装着。 烤肉肠得小火慢慢烤，这段时间里，沈戟已经摊了七八个煎饼。 他将煎饼一分为三，也够扶贫小队分了。
