李氏恰巧进来，还以为灶间里的食材有坏掉的，颇为紧张地要去查看，担心食材腐坏，误用了就不好了。 沈钰忙解释了一通味道来源，李氏这才放心下来。 她摇摇头笑道：“怪不得陆公子让你来做，这东西确实在集市上买不到。” “在这边售卖这个，不懂的人只会觉得这豆腐坏掉了。” 沈钰也怕这味儿熏染了灶间的食物，想了想这时也不能把竹筐挪出去。 只得把原本就盖严实的盖子上又重新加盖上一些麦草，然后又把布巾搭了回去再次裹紧。 盖好了竹筐，她又拿起大蒲扇，掀开灶间的门帘，满屋子使劲扇了一阵，闻着灶间里确实没有味儿了，这才去忙活别的事了。 一直到了晚间，吃过了晚饭，沈钰这才把麦草拿开，把两个竹筐连带着盖子端到了院子里。 因为怕味道太浓熏染了灶间的食物，沈钰在院子里搭了张桌子点了油烛，才把端出来的竹筐打开的，打算在院子里腌制入坛。 她做的时候颇有做贼之感，心里只想着快些装坛密封，只盼着今天晚上的北风刮得再大一些，这味道不要飘到邻居那里，快些散了才好。 此时的豆腐块上已长满了白毛，看不出豆腐块原本的形状了。 沈钰把竹筐里的豆腐块用竹筷小心夹了，全部放到一个大盆子里。 端起来晃一晃，把上面的白毛滚平后，拿起一小碗酒洒进去，再晃上一晃。 待豆腐块有些湿润了，就把准备好的调料撒了进去。继续晃动。 因为此时没有辣椒，沈钰用花椒、胡椒炒熟磨成粉，再拌入白芝麻屑和适量的盐。 调制好后，虽然不是正宗的麻辣味，闻起来倒也是香味十足。 待到每一块豆腐上都沾上了调料和盐，沈钰就又用竹筷把它们一块一块夹起，放到早就备好的两个无油无水的小瓷坛子里。 装好以后，又往封口处倒入一些白酒，然后才用干净的新布巾包了坛子盖，使劲把封口摁了个结实。 还好此时一直微微刮着北风，虽然做完后院子里仍弥漫着那种味道，但相信过上一夜，这味儿就散掉了。 第二日一早吃过早饭，沈钰就把一坛腌制好的臭豆腐，和一小捆梅干菜用个大竹篮装了，去了县衙。 虽然沈钰去的挺早，但陆琅却已有客人在了。 七喜听到衙差通报是沈钰过来了，忙一溜小跑过来前衙门房这里接沈钰。 他接过沈钰手上的竹篮，告诉沈钰：“因为少爷这两日就要回京了，他的同窗们过来和他聚一聚，此刻几位公子都在书房里。” 沈钰听了就停了脚步，笑着道：“既然陆公子有客人，我就不进去打扰了。” “你家少爷又不懂做菜，我把东西给你倒更好些，你帮他记着就行。” 昨日晚间做好臭豆腐后，沈钰又赶着写出了的这种臭豆腐的吃法，和梅菜扣肉的做法。 此时她把写好的纸递给七喜，又细细给他说了一遍。 又指给他看那竹篮中小坛子上贴着的腌制日期。 七喜因跟着沈钰做过不少次的菜，厨艺比原来长进了不少，此时一听就明白怎么做。 但他天性爱玩，看着那写得密密的一张纸，不由苦着脸道：“臭豆腐倒还罢了，启了坛拌一拌或入油锅炸一炸就能吃了。” “可是这梅菜扣肉做法也太麻烦了，又琐碎的很，真怕给做坏了，岂不是糟蹋了好东西。” 沈钰知道他嫌麻烦是真，怕做坏了不过是托词。 只得哄着他道：“我告诉你，这两样菜都是南边的菜式，你若真能做得好，让太夫人吃得开心落胃，保你好处多多。” “不但你家少爷会赏你，想必太夫人她老人家也会赏你的。” “若实在不行，你把这方子交给你爹，拿去府上的灶间做也行啊。” “你们府上的灶间，肯定什么食材都不缺的，你只要记得把做法给你爹说清楚就行了。” 七喜见此刻门房里只有沈钰和自己两个人，通知他的衙差们早已知趣的把燃着火盆的门房让了出来，去门边值守去了。 就悄悄地对沈钰道：“姑娘有所不知，少爷前几日就交待了，这拿臭豆腐回去的事不能告诉别人。” “要么是我们这边悄悄做好了给太夫人送去。” “要么，就是交给太夫人那边，让她老人家自己悄悄找人做。” 沈钰听了这话颇感奇怪，不解地道：“太夫人是府上的女主人，又是长辈，不过是她觉得这道菜味道不雅，怕被外人拿来诟病，这才不吃臭豆腐的。” “现在偶尔吃上一次也不算什么，为何府上的人也要避着呢？” “你们不说出去就是了。” 七喜欲言又止，一副想说又敢说的样子。 沈钰看着他的表情似另有隐情，心中却突然一惊，立时警醒过来，忙摆了摆手道：“罢了，是我唐突了，这不是我该问的。” “你们府上的事还是你们自己知道就好了，我可什么都没听见。” “我只知道陆公子在我家食店订做了一坛臭豆腐，别的就不知道了。” “好了，此刻臭豆腐也送到了，我该回去了。” 说着就要告辞，刚走了两步正想掀门帘出去，又停下来道：“代我向陆公子问好，就说愿他应试高中，一举得魁。” 七喜也自知失言，讪讪地一笑，也装作从没说过此事，只是向沈钰道谢。 他把沈钰送到街边，见她上了车子，这才提着竹篮回了后衙。 此时的陆琅已知沈钰过来了，奈何几位同窗正在书房里谈兴正浓，无法走开。 他心里正琢磨着如何快些脱身去见沈钰一面，却见七喜在书房门口探头探脑。 陆琅起身过去，这才知道沈钰把做好的臭豆腐送过来后，已告辞离去，不由怅然若失。 他站在书房外愣愣地出了一会神，这才又打起精神回了书房，继续和同窗们一起谈论明春应试的题目。 但很明显的，此时的他却有些心不在焉起来。
